精选十款少荤多素家常菜，全家人都称赞，你就有口福了！

	莴笋炒肉丝 用料： 猪肉丝、青笋、木耳、姜末、蒜末、泡椒、水淀粉 6勺、盐 酌情添加、蚝油 一勺、香醋 一勺、味精 一点儿、白糖 半勺； 做法 1.准备好所需要的材料； 2.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩； 3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末；锅内热油，下入肉丝；温油，快速滑炒；淋入蚝油一勺； 4.肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末；姜蒜末，一起翻炒；小火炒出香味；淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；放入青笋丝和木耳丝； 5.转大火，快速翻炒几下；倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡；一点儿味精，炒匀后即可装盘； 香辣肚丝 材料： 熟猪肚1个；杭椒100克（怕辣可不加）；红椒150克；葱末；姜末； 盐；蚝油；生抽； 香辣肚丝是道快手下饭菜，色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人。上班族的主妇来说，没有时间折腾复杂的菜式，最喜欢的还是这些方便易做的快手菜。 做法 1熟猪肚切丝；杭椒、红椒切丝；锅中放油，下葱末、姜末爆香；下熟猪肚丝翻炒；调入生抽、蚝油、盐炒匀；下杭椒、红椒，翻炒均匀即可； 2小贴士：熟肚丝、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量而放。 3香辣肚丝，放了杭椒和红尖椒，很辣很爽口，超级下饭，特别喜欢用里面的肚丝沾有火辣辣的鲜得，很入味。 红油捞汁脆百叶 主料：牛百叶500g 辅料：莴笋丝200g 调料：酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克 制作： 1、莴笋切丝飞水过凉，牛百叶飞水过凉拽干水分； 2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红油、熟芝麻调匀； 3、莴笋垫底、牛百叶盖面淋酸辣红油捞汁即可； 特点：香辣爽脆，莴笋解腻，食材之间相得益彰。 水煮牛肉 主料:牛柳250克白菜75克芹菜75克蒜苗50克; 辅料:干辣椒5根花椒20粒色拉油100克郫县豆瓣30克精盐2克酱油15克水淀粉40克; 做法 1.食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7cm）的长节。 2.牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加精盐、酱油、水淀粉抓匀。 3.干辣椒剪成小段，和花椒一起放入锅中，大火爆炒1分钟，盛出晾凉后铡细即为刀口辣椒。 4.将豆瓣与30克色拉油在混合均匀，然后倒入锅中大火爆炒3分钟爆香。然后加入250克开水，放入白菜、芹菜和蒜苗，大火煮，煮开后将肉片放入汤汁中，再大火煮2分钟。 5.将肉片、汤汁倒入盘中，撒上刀口辣椒花椒；色拉油用大火加热2分钟，淋在肉片上即可。 开胃腌萝卜 ·主料· 白萝卜｜1个、·辅料·：剁椒末｜1小勺、盐｜半调味匙、糖｜1调味匙 ·做法· 1. 白萝卜去皮，取2/3长度的一段。剁椒切碎末，约1勺，备用。 2. 将萝卜竖着对半切开（不是拦腰切断），再将萝卜切成半圆形薄片。 3. 往萝卜中加入半调味匙左右的盐（可根据个人口味增减）。 4. 用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右，抓匀的萝卜静置10分钟。 5. 静置好后，挤干萝卜的水份，往萝卜中加入剁椒，调入约1调味匙糖（可根据个人口味增减）。 6. 将萝卜与剁椒、糖拌匀。 7. 将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏，冷藏24小时左右取出即可。打开时会闻到一阵阵萝卜夹杂着淡淡剁椒的清香，吃起来非常爽口。 虎皮椒炒肥牛 主料：肥牛 辅料：二荆条青椒 调料：香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖 做法： 1、把二荆条青椒切去两端（另用），取中间部位切成长段，下油锅炸至表面起“虎皮”纹时，倒出来沥油。锅里留底油，下二荆条辣椒，边炒边加放香醋、盐和味精，炒匀入味后，起锅装盘中垫底。 2、把肥牛切成条，纳盆后加盐、料酒和生粉码味，再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油，用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁，倒入肥牛后才勾芡收汁，起锅舀在盘中虎皮椒上面，即成。 九制陈皮牛肉 主料 牛腱肉、胡萝卜 洋葱 辅料 九制陈皮适量、冰糖适量 啤酒适量、盐少许 生抽适量、老抽适量 八角适量、香叶适量 花椒适量、干辣椒适量 葱姜适量 做法步骤 1. 牛腱肉切成拳头大小的块。用水加料酒、盐浸泡1小时，泡出有血水。 2. 九制陈皮用水清洗，洗去盐。胡萝卜、洋葱切块。 3. 将啤酒、盐、冰糖、生抽、葱、姜、陈皮、牛腱肉放入高压锅中炖20分钟。 4. 捞出肉放入冰箱冷藏一晚。沥出牛肉汤中的材料，保留原汤。 5. 将牛腱肉切成2厘米见方的块，加入原汤(没过牛肉3/5）、老抽、八角、花椒、干辣椒、陈皮炒至汤汁收尽。 6. 盛出冷食口味更佳。食用时撒熟芝麻、九制陈皮丝。 韭菜豆腐干 用料： 韭菜、豆腐干、尖椒、盐； 做法 1.韭菜洗净切段；豆腐干切段；尖椒切条； 2.炒锅烧热，放入尖椒炒香，加少量油盐； 3.炒锅倒油，油温适中，小火，倒入豆腐干炒香，喷入少量酱油。舀出备用； 4.大火入锅韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐干倒入，加适量食盐。完成！ 简单好吃的红烧小排 用料：猪小排 1000g、姜 一块、冰糖 1小碗、八角 少许； 做法 1.猪小排剁小块，洗净，备用； 2.准备一小碗冰糖，备用； 3.姜切片，备用； 4.锅中加入适量清水，冷水下锅倒入排骨，加适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞起排骨； 5.排骨用冷水洗一下，控干水分； 6.将炒锅微微烧热，倒入适量油，加入冰糖小火煸炒； 7.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可； 8.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒； 9.加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来开始调味，放入适量盐，八角，大火烧开后转小火炖制20～40分钟； 10.大火收汁，即可； 黄豆花生猪脚汤 用料： 猪脚、黄豆、花生、葱姜、料酒；盐 做法 1.花生，黄豆提前浸泡6-8小时； 2.猪脚用镊子拔去杂毛洗净； 3.猪脚斩块，焯水、再洗净； 4.汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫； 5.加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可；