精选十款下班后能很快搞定的菜，有空给家人露一手，你喜欢哪一道呢

	松仁玉米 材料： 糯玉米200g，青豆50g，胡萝卜50g，松仁30g，白糖5g，胡椒粉1g，盐适量，食用油适量 做法： 1、糯玉米粒洗干净，煮熟捞出备用；青豆洗干净，焯熟备用；胡萝卜切成丁备用； 2、松仁放入锅中小火炒熟盛出备用； 3、锅中放入少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1-2分钟，煸炒出香味后就放入熟青豆，然后放入盐、胡椒粉、糖翻炒均匀后放入松仁，翻炒均匀就可以出锅了 鲶鱼烧茄子 材料： 鲶鱼；圆茄子（长茄子更好）； 葱；姜；蒜；料酒；老抽；生抽；醋；盐；糖； 做法和步骤 1.鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。 2.茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜切末。 3.锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。 4.放入鲶鱼段翻炒。 5.倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水。 6.放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火。 7.放入茄子，继续炖，直至汤快收干时。 8.将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可。 干煸排骨 材料：猪小排600克、盐2克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、白糖8克、椒盐4克、植物油200毫升 做法： 1、猪小排洗净切小段，加入料酒，盐，姜片抓匀腌30分钟，锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用； 2、锅留底油，放入葱花、姜片、干辣椒爆香，放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。 肉丸胡辣汤 用料1 (肉丸)：牛里脊肉 100克（不是回民用猪肉也可以）、葱姜 20克、十三香 少许、料酒 1小勺、酱油 1大勺、盐 少许、淀粉 20克； 用料2 (汤料)：胡萝卜 一段、土豆 一个，小个、豆角 5根、圆白菜 2大片（还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜）、牛骨头汤 2大碗（没有可以用别的高汤或者浓汤宝）、花椒粉 2小勺、胡椒粉 少许、盐 少许、淀粉 2小勺； 做法 1.将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状； 2.将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中； 3.再放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲；将肉泥倒入盆中，放入淀粉搅匀； 4.将肉泥全部做成和花生粒（那种大花生）一样大的小丸子，备用； 5.将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块； 6.将骨头汤放入锅中，放入盐；放入小丸子煮熟捞出； 7.将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了；放入圆白菜煮半分钟； 8.放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了； 肉炖蛋 用料： 鸡蛋 3个、猪肉末 150~200克、盐 少许、料酒 少许、葱 适量、麻油 少许、温开水 适量； 做法 1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。 2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。 3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。 4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。 5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。 6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~ 仔姜口味龙筋 原料：冰鲜猪鼻筋400克，鲜仔姜丝200克，红小米椒30克，野山椒20克，鲜青花椒20克，泡椒沫20克。 调料：食盐3克，鸡粉5克，胡椒粉3克，藤椒油15克，白糖2克，仔姜油50克。 做法： 1、冰鲜猪鼻筋解冻后，加高汤、姜葱，小火慢煨至猪鼻筋成熟有弹劲，然后捞出沥干水分，用剪刀剪去多余的油渍待用。 2、仔姜切0.3厘米宽、6厘米长的丝；小米椒对半切去籽；泡野山椒对半切去籽，待用。 3、炒锅洗干净，加仔姜油烧热，下入红小米椒、泡野山椒、鲜仔姜丝一起炒香，然后加鲜青花椒，下入鼻筋，加泡椒末、鸡粉、胡椒粉、白糖、藤椒油调味，翻炒均匀起锅，倒入预热煲仔内装盘即可。 特点： 口感爽脆有嚼劲，仔姜味浓郁，地方风味突出。 农家小公鸡 原料：6个月大农家小公鸡1只，安徽菜椒100克，红椒条20克，毛豆100克，大蒜50克，葱、姜各适量，高汤、老抽、鸡粉、香油各适量。 制法： 1、将小公鸡治净，切块待用； 2、将菜椒洗净去蒂，切大块待用； 3、锅入菜籽油烧热，下葱、姜、蒜煸香，放入鸡肉块，加老抽上色，入高汤煨5分钟，放入菜椒块、毛豆，大火收汁，加鸡粉，淋香油，装盘，点缀红椒条即可。 点评： 农家散养的小公鸡肉质鲜嫩，菜椒鲜辣，咸香味美，特别适合秋季贴秋膘。 剁椒蒸扇贝 用料：扇贝600克；橄榄油2毫升豆豉蒸鱼酱油3毫升盐1克剁椒30克蒜30克生姜15克香葱30克； 做法 1.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉； 2.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好； 3.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油； 4.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可； 麻辣鸡块的做法 食材明细鸡腿 2只、油菜 6颗、郫县豆瓣酱 适量 白砂糖 适量、孜然粒 适量、料酒 适量 葱 少许、姜 少许、蒜 少许、麻椒 适量 淀粉 适量、食用油 适量 麻辣鸡块的做法步骤 1、鸡腿、油菜清洗干净，鸡腿剁块，油菜叶掰开，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎； 2、起锅放油，先放蒜末炒香，然后放入麻椒、孜然粒、葱姜末、郫县豆瓣酱、白砂糖炒至锅里呈红油，倒入鸡块、料酒一直翻炒至7、8分钟熟后，放入油菜再翻炒会； 3、菜里会出水分，这时候可以打些水淀粉收汁，撒些明油，出锅盛盘即可。 农家香辣小炒肉 用料： 五花肉 适量、青红椒 少许（青椒最好用螺丝椒，又香又辣）、芹菜 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、蒜苗 少许、干辣椒 少许、花椒 少许、八角 少许、黄豆酱 少许、豆鼓酱 少许、老干妈辣酱 少许； 做法 1.五花肉洗净切薄片； 2.青、红椒洗净切丝备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用； 3.锅中不放油，将切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油）； 4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱、老干妈辣酱炒出香味； 5.依次放入肉片、青、红椒丝、芹菜段翻炒至入味，最后放入蒜苗碎略微翻炒即可（黄豆酱、豆豉酱都有盐味，如果要再加入盐一定要酌情添加）；