杨凌蘸水面

	杨凌蘸水面怎么做才好...... 杨凌蘸水面怎么做才好吃？其实杨凌蘸水面的做法非常简单，并不一定要看杨凌蘸水面做法的视频菜才能学会，跟着杨凌蘸水面的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料栏目：陕西小吃 做法：煮 口味：家常味 主料： 高筋面粉 适量 辅料： 植物油 适量 鸡蛋 2个 小白菜 1颗 香菇 2个 淀粉 少许 番茄 1个 调料： 食盐 适量 味精 少许 姜 适量 番茄酱 少许 酱油膏 适量 白糖 少许 胡椒粉 适量 杨凌蘸水面的做法 面粉加入淡盐水，用手搅成雪花状，揉成光滑的面条(不光滑也没有关系)包上保鲜膜醒15分钟。 15分钟后面团变软了，变光滑了，再揉一次。 小白菜洗净切段，番茄切片，香菇切丝，蛋液打散。 将面团搓成长条，切开成小段。 盘上涂满植物油，将面团的两面都沾上植物油，放着醒面。(这个时间可以做面汤了) 面团用擀面杖，擀成长方形的片。(最上面一块我用手拉过)。面团要醒二十分钟，两手各拉一头，将面团拉成长面条(没人帮我拍照,没法拉的很长拍)。 锅中热油,放入姜丝，香菇丝爆香盛出。 鸡蛋液打入锅内，煎至半熟即可盛出。 锅内再热少量油，放入番茄块略炒后，倒入清水煮至蕃茄软化后放入事先炒好的鸡蛋块，这时把面团拉成长形面条放入锅内煮。 放入少量番茄酱、少量糖、盐、味精、胡椒粉、酱油、调好味后，先放小白菜梗，最后再放叶子。 最后临出锅前淋一些水淀粉勾芡即可，吃时可放适量香醋及香麻油。 1、这个面的关健就是要醒面，醒面的时间越长，面越软、伸展性越好，就容易拉的很长。 2、面拉的越薄、越好吃，为了让面更劲道，煮好的面条取出泡入冰水或是凉水中，再蘸着汤汁和酱料吃才是最正宗的。