肉就不要炒着吃了，看看云南农村的地道美食

	在云南农村，腊月是农民一年当中最清闲的时节，于是大家便会用养了一年的肥猪迎接新的一年。寓意来年照样有吃有喝。而一头猪杀完一次也吃不完怎么办呢?聪明的云南人就想出可以用猪肉用盐和炼好的猪油泡起来，防止变坏，想吃的时候，捞出一块用本身粘带的肉炸一下就可以吃了，久而久之便有了现在农村家喻户晓 　　，家家户户都会做的：柴火油炸肉。 　　那么真正好吃的柴火油炸肉是怎么做的呢？下面我们一起来说说小敏家的柴火油炸肉是怎么做的 　　步骤一： 　　把带皮的五花肉切成块，尽量每一块都均匀，肥瘦相间且带皮。把盐巴和香料混合。香料一般包含：八角、桂皮、茴香，盐巴很重要，一般而言就是一斤肉两钱盐，这样既不会太咸也不会坏。 　　步骤二： 　　把腌制好的猪肉放在常温下充分入味两天(PS;因为12月的云南温度只有15℃~18℃，所以常温就好，如果是其他地方的话，建议可以放进冰箱) 　　步骤三： 　　家里的柴火大锅准备好，这点很重要，这样做出的肉会特别香，是在不行的可以考虑用家里的电磁炉，但是味道就不敢保证了。 　　往柴火锅里倒进腌制好的猪肉，然后倒入水，刚好可以淹没猪肉就可，然后开始煮，直到水干，这个时候猪肉会开始出油，刚好可以炸。 　　就让他一直炸，这时候柴火一定保持中火，不能太旺盛，一直炸到金黄，然后就可以起锅了，等待期冷却以后，把冷却了的猪肉一起倒进去浸泡起来即可。 　　那究竟怎么吃呢？ 　　吃法一： 　　将其放到蒸锅上蒸一蒸，让后切片即可 　　吃法二： 　　早上起床，想吃米线没有可以下锅的帽子菜，放上几块，煮一煮，那香甜，只有吃过才知道~~~~(_)~~~~ 　　吃法三： 　　切块，配上辣椒爆炒，保证你可以吃三碗饭! 　　怎样，看着过瘾吧!