蓝莓紫薯蛋糕卷

	健康功效： 黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇 蓝莓：富含胡萝卜素 蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒 食材用料： 低粉70克 黄油25克 蓝莓100克 蛋黄4个 细砂糖30克 蜂蜜15克 蛋白4个 细砂糖65克 熟紫薯肉315克 糖35克 牛奶125克 菜谱做法： 1.蛋黄和蛋白分开,蛋白放入无油水的盆中 2.蜂蜜隔水加热(我用凝固成猪油状的蜂蜜,融化后即用),蛋黄加入细砂糖打匀,加入加热好的蜂蜜搅拌至浓稠发白 3.蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡(看图上蛋白霜的状态) 4.在蛋黄糊中加入蛋白霜一半的量轻拌均匀,筛入低粉混合,把混合物倒回蛋白霜盆中 5.和余下的蛋白霜拌匀 6.加入隔水加热快煮沸前的奶油拌匀 7.倒入铺有油布的烤盘上,摆入蓝莓,180度上下管倒数二层15分钟,出炉后取出置烤网上 8.接着内馅:紫薯洗净带皮入锅蒸熟,趁热取出去头去尾去皮(小心烫手),加入细砂糖和牛奶一起混压成泥,用打蛋器搅打均匀 9.组装:铺上一张油布,把蛋糕片倒放在油布上,撕去蛋糕片上的油布抹上紫薯馅,卷起即可