不会做饭，看看快速学会几道菜

	清蒸平鱼 　　 　　食材：平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量 　　做法：1)预备好鱼和葱姜。 　　2)将一局部葱姜切片。另一部切成丝备用。 　　3)将平鱼去膛、去腮洗净。 　　4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。 　　5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。 　　6)炒锅放油烧热参加花椒炸香。 　　7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。 　　8)从新在鱼身上码上葱姜丝。 　　9)浇上适量的蒸鱼豉油。10)把热油泼在鱼上即可。 　　酸甜鸳鸯蛋 　　 　　食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml 　　做法：1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。 　　2)猪肉馅参加盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌平均。 　　3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。 　　4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。 　　5)用手渐渐滚圆，而后沾裹一些土豆淀粉。 　　6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全副做好。 　　7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。 　　8)这时取一个小碗参加番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌平均。 　　9)锅中参加70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。 　　10)淋入水淀粉搅拌平均。11)汤汁清亮稀薄关火 　　12)而后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。 　　粉蒸土豆 　　 　　食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g 　　做法： 　　1)土豆、胡萝卜去皮2)切成大块 　　3)参加切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟 　　4)撒上打好的米粉裹匀 　　5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末 　　黄瓜虾仁蒸蛋 　　 　　食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量 　　做法：1)优美的双黄蛋2)参加芝麻油和盐 　　3)参加大半碗温开水搅打平均，放入蒸锅大火烧开 　　4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎 　　5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片 　　6)参加虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟 　　清蒸大闸蟹 　　 　　食材：大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量 　　做法： 　　1)大闸蟹用刷子刷洗洁净 　　2)锅内加水加生姜片3)倒入适量白酒 　　4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上 　　5)大闸蟹外表撒上姜丝 　　6)盖上盖大火蒸15分钟7)剪断捆蟹的绳子 　　8)预备好用生姜丝加镇江香醋的调料 　　清蒸鲍鱼 　　 　　食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙 　　做法： 　　1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。 　　2)将其洗净，打花。 　　3)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。 　　4)预备好芹菜与辣椒。5)芹菜与辣椒洗净，切成粒。 　　6)参加生抽与食用油拌匀成酱料。 　　7)将酱料平均地淋在鲍鱼上。 　　8)将解决的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。 　　9)取出即可食用。 　　剁椒蒸排骨 　　 　　食材：猪小排300g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒1勺 　　做法： 　　1)猪小排一份，洗净 　　2)参加适量的蒜头片和适量的生粉 　　3)湖南上等剁椒 　　4)一勺参加到猪小排内 　　5)一勺生抽 　　6)装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排平均混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次 　　7)凉水上锅 　　8)旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟 　　蒸扒鸡 　　 　　食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙 　　做法： 　　1)童子鸡摘洗洁净。 　　2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一同炒微黄。 　　3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓平均。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，然而不要超越六个小时。 　　4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗洁净。 　　5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。 　　6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。 　　7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。 　　8)上锅蒸20——30分钟即可。 　　豆瓣酱蒸鸡翅 　　 　　食材：鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量 　　做法： 　　1)鸡翅洗净擦干外表水分，用刀在鸡翅上横切几刀，便当入味。 　　2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，而后加一大勺豆瓣酱。 　　3)一切资料拌匀，腌制0.5～1个小时。 　　4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可