夸克学习有夸克就有解查看试卷解析2020-2021学年云南省保山市腾冲市益群中学高二（上)期中生物试卷一、选择题（共30小题，每小题2分，满分60分）（其中第2、10、11题包含解题视频，可扫描页眉二维码，点击对应试题进行查看)1.(2分)利用生物工程生产啤酒、果醋、酸奶、腐乳的常用菌种分别是0A酵母菌、枯草杆菌、乳酸菌、毛霜B黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌C.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、毛霉D.酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌2.(2分)变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是()A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌3.(2分)如表所列微生物与其特点、应用等对应完全正确的是()选项微生物种类细胞类型发酵条件应用A酵母菌真核细胞有氧B真核细胞无氧制腐乳醋酸菌真核细胞有氧制醋D乳酸菌原核细胞无氧制泡菜B.BC.CD.D第1页1共21页夸克学习有夸克就有解4.(2分)氧气浓度对培养液中醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用如图所示。请问呼呼吸曲线a、b、c分别代表()吸15速1051020300,%A.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌B.酵母菌、乳酸菌、醋酸菌C.乳酸菌、酵母菌、醋酸菌D.醋酸菌、乳酸菌、酵母菌5.(2分)下列说法正确的有()①果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用H试纸鉴定⑤果酒发酵和果醋发酵过程中培养液即H都会下降⑥成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生⑦泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高⑧酒精发酵过程酵母菌种群呈"型增长A六项B.五项6.(2分)在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化(0A.减少、增加B.减少、减少C.增加、增加D.增加、减少7.(2分)31.下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是A参与发酵的微生物都是原核生物，没有成形的细胞核B.发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质第2页/共21页夸克学习有夸克就有解C,发酵过程都需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高D.产品中都需添香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感8.(2分)题目培养基为微生物的生长繁殖提供()B.碳源C.氮源D.水、碳源、氮源和无机盐等9.(2分)将配制好的培养基进行灭菌应采用()A灼烧灭菌B.高压蒸汽灭菌D.煮沸灭菌28.下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是()10.(2分)11.(2分)某同学对101、102、103倍稀释液计数的平均菌落数分别是2760、295和16，则菌落总数为（所用稀释液体积为A.2.76x10个/mLB.2.95x105个1mLC.4.6×104个mLD.3.775×104个/mL12.(2分)选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物，通过不含有机物的培养基、缺氮培养基、含尿素（不含其他氮源)的培养基，可从土壤中分离出的微生物依次是(）A硝化细菌、放线菌、根瘤菌B.根瘤菌、青霉菌、固氮菌C.异养型细菌、放线菌、硝化细菌D.自养型细菌、固氨菌、分解尿素的细菌13.(2分)用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为10的培养基中，得到以下几种统计结果，正第3页1共21页