曲靖菜市场里的老字号小吃,传承2代人,曾上过马来西亚某电视台
恰逢元宵节,跟家人一起去买菜,早上10点来到了玄天宫菜市场,庄严的老建筑在明媚的阳光下,显得格外宏伟。http://p3.pstatp.com/large/66c700043abbe3745177
右转,从这个入口进入。
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老大妈、老大婶们来来往往,熙熙攘攘,卖菜的吆喝声从人群中传出来,熟悉的口音,让人倍感亲切。
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在巷子里发现了一个红色字牌,上面简单而大方的写着“铁路米线·老字号”。道路两侧是卖菜的小摊,抱着一种好奇的心里,我们靠近这家米线馆。
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这家米线店知道的人不多,也就是经常来买菜的人才会发现。
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据老板说,他家最早开在昆明穿金路的铁路旁,以前没有名字,老两口在经营着,喜欢吃的人很多,长期下去,大家都习惯叫做“铁路米线”,名字就由此诞生了。从去年开始,昆明各大道路开始修建地铁,他们只能搬回曲靖继续经营。
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他家的米线在昆明小有名气,是比较独特的老字号,在昆明的时候,马来西亚某电视台曾报道过。
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传承2代人,现在主要是老板家儿子在煮米线,忙不过来的时候,老两口就会来帮忙!
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来他家必吃的是杂酱米线和焖肉米线,以前在昆明口味带点甜,后来来到曲靖改良过,正儿八经的曲靖口味。
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上一勺杂酱帽子,老板说,他家没有什么保密的技术,完全靠食材品质赢得吃货们的信任,肉帽选用市场上最好的前腿肉,老板每天都要去亲自买,不好的就不要。
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一碗热气腾腾的米线上桌了,飘散着可口的香味。
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我们曲靖人吃粗米线的偏多。
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一碗杂酱、一碗焖肉,再加上一盒炸洋芋,很不错!
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还有一碗特别新奇的筒子骨汤,虽然不是主打,但绝对是特色中的亮点,非常好喝,带着一点糯糯的口感,神奇吧!
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杂酱米线最好吃,只有专业吃货才能感受到里面的精髓。
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肉帽一大勺,里面的辣椒香辣味十足。
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搅拌开来,杂酱已经均匀的融合到米线中。
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米线晶莹剔透,上好的大米制作的。大口大口的甩起来,最好是一口米线一口汤汁,吃起来是幸福的!
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再来说说焖肉米线,焖肉煮得很耙,也很入味,只要舌尖轻轻一挑就融化了。
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吃的时候要夹着焖肉颗粒一起吃,那种醇香味释放出来,与口水同时发生唯妙的关系,让人大叫么么三!
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吃完了米线,再来盒炸洋芋,一边吃一边喝着糯糯的汤,从来没有过的温暖体验。
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一位老奶奶带着孙子来吃,很乖的哦
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至此,我想好吃的东西并不一定在市区,更多的是在那些小巷子里,完全靠味道征服每个纯粹的吃货。 这个米线看得不错 那哈克尝尝 米线配洋芋,流口水
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