精选八款越吃越有味儿的下饭菜,就没有下馆子的欲望了,值得收藏！
特色小吃香草蛋卷植物油版http://p1.pstatp.com/large/47260000800a5cab1569
香草蛋卷植物油版的做法
材料：鸡蛋4个、植物油100g、糖70g、盐1g、低筋面粉100g、香草精几滴
步骤
1、准备用料
2、植物油倒入大碗中，加入盐
3、加入糖
4、滴入几滴香草精
5、用打蛋器搅拌均匀
6、打入鸡蛋，搅打均匀
7、筛入低筋面粉，翻拌均匀
8、翻拌好的面糊
9、蛋卷模具预热一下
10、放入适量的蛋卷糊，合上模具
11、小火烤制两面金黄
12、趁热将蛋卷卷起。
营养甜品雪耳莲子糖水
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雪耳莲子糖水的做法
材料：雪耳30g、莲子35g、红枣12颗、冰糖50g、水1500ml
步骤
1、材料准备好
2、雪耳用温水泡发30分钟
3、随后清洗干净，撕成小朵
4、莲子泡发后去芯，红枣冲洗干净
5、将全部材料放入压力锅内胆，兑入1.5升的清水
6、用高压锅压30分钟即可。
美味家常木耳炒鱼糕
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木耳炒鱼糕做法
材料：鱼糕150g、木耳150g、油2勺、盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺
步骤
1、把木耳切好备用，葱切好
2、鱼糕切片备用
3、热油下木耳翻炒
4、然后下盐和少许糖啊翻炒
5、把鱼糕放入翻炒下入少许酱油
6、炒熟后下蚝油翻炒均匀
7、最后放入葱即可。
剁椒千岛湖大鲫鱼
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主料：千岛湖大鲫鱼。
辅调料：
菜籽油，蒜粒、葱碎，自制剁椒，泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒，野山椒碎，小米辣碎，藿香杆，白糖，保宁醋，盐，香菜籽碎，鲜荷叶碎，青花椒，生菜籽油。
制作步骤：
1、千岛湖大鲫鱼1条宰杀治净，在鱼背肉厚处打一字刀，冲去血水，放入沸水中小火浸煮6分钟，捞出沥干，装入盘中。
2、锅入菜籽油烧至六成热，下入蒜粒、葱碎爆香，加自制剁椒、泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒、野山椒碎、小米辣碎、藿香杆小火炒干水汽，待香味逸出，加高汤，调入白糖、保宁醋、盐，勾芡起锅，浇入鱼身，撒香葱碎即可上桌。
自制剁椒：
小米辣100斤剁碎，加盐10斤拌匀腌制1小时，待辣椒出水后，将腌出的水分滤去，放入盆中加香菜籽碎3斤（外壳坚硬，呈淡棕黄色，味道微辣，带有鼠尾草和柠檬的混合香气）、鲜荷叶碎5斤（下市后可用干荷叶代替）、青花椒5斤、生菜籽油50斤拌匀，盛入缸中密封，放于阴凉避光处腌制10天即可取用。
小贴士：
千岛湖大鲫鱼刺少、无腥味，且肉质细嫩极易入味。煮制时要使用清水而非高汤，避免汤中的肉香盖住了鱼的鲜味。
菜式特点：
这款剁椒是以大量菜籽油腌制的，同时加入了香菜籽、鲜荷叶碎，虽少了发酵的酸味，但荷叶香以及香菜籽独有的柠檬味却更易通过油融入辣椒里，十分鲜香。
家常菜蒜香观达菜清淡鲜嫩多汁
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蒜香观达菜的做法
材料：观达菜300g、油适量、盐1g、蚝油1汤匙、大蒜30g
步骤
1、准备观达菜
2、将观达菜去掉根和黄叶，洗净沥干水份待用，大蒜去皮切碎
3、起油锅烧热，中小火炒香大蒜
4、加入观达菜，改大火快速翻炒
5、炒至颜色变深变软，加入蚝油和少许盐炒匀调味即可出锅装盘。
【番茄炖牛肉】
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用料：牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生姜，大蒜，干辣椒；生抽，盐，糖，鸡精；
做法
1.牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。材料备好，全都适量～适量。
2.油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。加生抽。上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火闷一个小时。
.3起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中。放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟。
【豆干炒肉】
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用料：豆干5块五花肉150克红椒1个；蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块；
做法
1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。
2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均匀。放入适量的酱油。
3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
经典小吃牛轧糖图片
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牛轧糖的做法
材料：棉花糖150g、花生仁(或蔓越莓)170g、黄油35g、奶粉100g、
步骤
1、170g花生仁放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟，取出后去皮压碎，不需太碎，大块会更香。(也可直接使用熟的花生仁)
2、35g黄油倒入不粘锅中(电饭锅也可以)，小火加热至黄油融化。
3、黄油融化后放入150g棉花糖，继续小火加热稍加翻拌(或微波炉1分钟)。
4、直至棉花糖完全融化。
5、加入100g奶粉，继续翻拌均匀，关火。
6、关火后加入170g花生仁，快速拌匀。
7、拌匀后放入不粘盘或放在两张油纸之间整形(厚约1.5cm)。
8、晾至稍凉微温切块(微温切着省力)，切块后再放凉即可。
9、晾凉后可包上糯米纸或粘少量奶粉再包糖纸保存。
10、包上糖纸。
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