有了这精选十款下饭菜，好吃又营养忒满足，值得收藏！
酱疙瘩肉丁http://p1.pstatp.com/large/3e610001bbe40cf0d979
材料：
酱疙瘩；猪肉；青红尖椒；蒜苗；姜；
植物油；白糖；味极鲜；料酒；
做法和步骤
1.把酱疙瘩用凉水泡1小时切小丁，蒜苗洗净切末丁，青红尖椒洗净切丁，姜切末，猪肉切丁，热锅凉油5成热，下猪肉丁煸出水分，出香味、出油，加料酒、姜末翻炒均匀；
2.加尖椒、蒜苗头、酱疙瘩翻炒一会，翻炒出尖椒和酱疙瘩出香味，加味极鲜，蒜苗叶子、少许白糖翻炒均匀即可。
青椒豆皮炒肉丝
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用料： 青椒 2只、瘦肉 2两、豆皮 2张、蒜 1粒、姜 3片切丝儿、油 少许、生抽 少许、绍兴黄酒 少许、盐，味精 少许；
做法
1.肉，豆皮，青椒，生姜切丝，蒜切片，热锅少油，下肉和姜丝蒜；
2.肉变色后下豆皮，炒几下，放料酒和生抽；
3.青椒丝，加盐和味精，出锅！
香菇鸡块
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用料： 鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角；
做法
1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；
2.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；
3.鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅；
瓜丁豌豆的做法
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这道菜，是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的，怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜，它就是豌豆！ 豌豆要想做的好吃也是有窍门的，在文中宝妈分享了详细的做法和要点，另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒，它是什么呢，往下看哦！
用料
鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根
葱 1小段、植物油 适量
盐 适量、水淀粉 适量
做法步骤
1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净
2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香
4、放入豌豆翻炒片刻
5、 加入1/3小碗清水烧一会
6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒
7、加入盐提味
8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅
碧绿白菜
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原料：大白菜500克 苦苣50克 小米辣末20克 泰国辣鸡酱100克 苹果醋15毫升 盐5克 味精2克
制法：
1.把大白菜洗净沥水，纳盆后加入盐、小米辣末、泰国辣鸡酱、味精和苹果醋，拌匀后密封腌渍12小时。
2.把腌好的大白菜取出来，分别卷上苦苣成卷，装盘后淋上腌大白菜的原汁即可。
肉丁炒豇豆
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材料：
豇豆500克；五花肉200克；大蒜；
老干妈辣酱；生抽；糖；盐；料酒；
做法
1豇豆摘洗干净，入开水中焯3分钟；捞出冲凉水，沥干切小段备用；
2猪肉切丁，大蒜剁碎备用；起油锅，锅烧热后下入花肉中火煸炒；
3煸炒至肥肉出油，肉色金黄盛出；锅底留少油，小火爆香蒜末；
4下入一匙老干妈辣酱炒出香味和红油；下入豇豆大火翻炒；
5烹入料酒、生抽、盐和糖，添加一点点热水，翻炒至水分收干；添加炒好的肉丁继续用大火翻炒片刻出锅。
拌麻辣牛肉
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材料：
牛键子肉；香菜；
味精；香油；盐；桂皮；三奈；八角；香草；花椒；牛心辣椒；
做法和步骤
1.牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块，放入一个大的容器里，放入花椒和盐揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩，让花椒与盐的味道能融入牛肉里，然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右；
2.锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉，大火煮开后，打去表面上的浮沫，转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
3.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。
4.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面，一次可以多做一些，这东西不会坏，以后吃的时候就方便多了。做这种辣椒面适合用牛心辣椒，这种辣椒的特点是辣味与香味并重，辣味属于微辣与中辣之间，吃干拌系列的菜很合适。
5.锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒，至到把辣椒炒干炒脆后捞出，用同样的方法把花椒也炒干。用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面，不用捣得很细，粗狂一点比较好。
6.晾干后的牛肉切成薄片，香菜去叶留梗切成小段。
7.切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。
8.麻辣爽口，回味无穷很不错的一道下酒菜冷菜哦。
酒香排骨农家鸡
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原料：
猪精排200克，农家走地三黄鸡200克，蒜米5克，姜片5克，小米辣20克，葱花少许。
调料：
A料（盐4克，味精3克，食粉3克，麦芽酚1克，吉士粉2克，黄酒50克，姜片5克，葱段10克，蒜子15克，水50克）
B料（八角3克，桂皮4克，香叶2克）
酱油10克，湿淀粉5克，鲜汤500克，色拉油35克。
做法：
1、将猪精排和鸡各砍成4厘米见方的块，下入A料拌匀，蒙上保鲜膜，入冰箱保鲜格冷藏5个小时。
2、取出排骨和鸡，放入20度的温水中冲洗30分钟，捞出控干水份，待用。
3、锅入色拉油15克，放入B料小火煸香，下排骨和鸡中火翻炒约3分钟至断生，然后入高汤，小火焖制8分钟，出锅挑去香料，待用。
4、另起锅入油20克烧至五成热，下小米辣椒、蒜米、姜片小火煸香后，下排骨和鸡、酱油大火翻炒2分钟，然后勾薄芡，出锅装盘，撒上葱花即成。
红烧油面筋塞肉～~超级下饭菜
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主料
油面筋10只
猪肉馅300g
盐1g
生抽5ml
老抽5ml
糖3g
淀粉3g
料酒5g
葱姜适量
香油5g
鸡粉2g油
面筋10只
做法
1. 猪肉馅中放入盐，糖，料酒，淀粉，香油，鸡粉，葱姜，顺一个放向搅匀，多搅打一会，让肉上劲，这样做出来的油面筋好吃。
2. 这是搅打好的猪肉馅。
3. 准备好油面筋，我选用的是无锡油面筋，吃口比较好，厚实软糯。挑选油面筋时可以买的时候闻一下，有清香的油香味是比较好的。
4. 用筷子将油面筋塞一个洞，注意不要塞穿了哦。
5要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。
6. 塞好肉馅的油面筋们，可以红烧，或者清蒸，也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。
7. 锅内放水烧开，水大约到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓。
8. 煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的
9. 撒上葱花起锅，看着超有食欲的油面筋塞肉，来上一碗米饭肯定不够
10. 非常的好吃下饭呢，肉馅鲜美，面筋软糯有着微微的嚼劲，我能吃好几个
11. 红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，味道特别的浓郁。
蒜香鸡爪
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用料： 鸡爪 7两、生姜 适量、料酒 适量、花生米 适量、大蒜 一个半、小米椒 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、柠檬 半个、醋 适量、香菜 适量；
做法
1.鸡爪清洗干净后，加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！
2.出锅后用冷水冲洗，把面上的沫沫冲洗干净，把爪子上的指甲剪掉，把鸡爪剪成两半。然后用凉白开浸泡，中途换一两次水，看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时！
3.这时可以将大蒜、小米椒，都剁碎备用。花生米用擀面杖压碎。接着，调料汁，我是生抽里加了点比较鲜的酱油，加半勺麻油，加两勺醋，加半个柠檬挤出来的汁（柠檬挤完汁也可以切片用直接拌在里面），尝尝味道，要处于偏咸的口感，调好的汁大概有平常吃饭的小碗大半碗的样子。
4.经过冰水浸泡的鸡爪，把水倒干，加入蒜蓉，小米椒，花生碎，料汁，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，中途记得给鸡爪翻面，这样味道比较均匀！吃前加点香菜，味道更赞！
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