精选十款过口不忘的家常菜，请客倍有面子了，收藏起来每道做一遍！
肉炒腐竹木耳http://p3.pstatp.com/large/3b160003843a176286a1
用料： 腐竹、黑木耳、猪后肘肉、食用油、葱、生抽、老抽、盐、鸡精；
做法
1.将腐竹和黑木耳分别泡发开来。
2.将猪后肘肉切好备用，肥肉和瘦肉分开。将葱切成葱花备用。
3.将泡发的腐竹沥掉水分切段备用，将黑木耳撕成略小的块。
4.锅中倒入适量的油，晃荡一下锅，稍稍热之后，倒入切好的肥肉，将肥肉熬一会儿熬出油，不要将肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉变白色，加入葱花炝锅。
5.炝完锅之后倒入腐竹和黑木耳，加入适量的老抽生抽，翻炒均匀，加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟，大火收汁儿，起过前加入适量的盐和鸡精调味即可。
麻婆豆腐
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食材：豆腐，盐，油，豆瓣酱，花椒粉，葱花，豆豉
做法：
1.豆腐成小块备用，肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用；
2.锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可使豆腐的口感细嫩、爽口；
3.锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；
4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱；
5.炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；倒入热水；
6.下入之前氽烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮3.4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上适量的花椒粉即可。
炭烤上乘五花肉
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做法：
1、取精五花肉治净纳盆，加叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后，腌味12小时；
2、等到取出来晾干表面水分，再放烤箱里烤半小时使其熟，取出来切成厚片装盘，稍加点缀（或配拌味的卤豆筋丝）即成。
特色：
这是在广式烧腊风味的基础上，又给烤肉添加了复合酱香和香麻风味。
龙鱼炖手撕豆腐
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把自制豆腐用手分成不规则的块，放入加有盐排骨块的鲜汤锅里，煨10分钟待用。把龙鱼（即龙头鱼，又名九肚鱼）治净后，改刀成小段纳碗，加姜葱、料酒和胡椒粉码味待用。
临出菜时，取净锅上火，掺入适量浓汤和煨豆腐的盐排骨汤，同时把龙鱼段、豆腐块和黑松露片下锅，加放盐、胡椒粉和味精煨10分钟，即可起锅盛砂煲内，撒上蒜苗节便好。
沙拉虾球
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主料：大虾12只
辅料：炸洋葱圈3件，蛋黄4个。
调料：
盐50克，麻油3克，卡夫奇妙酱100克，蕃茄沙司40克，炼乳30克，生粉100克。
做法：
1、大虾去头去壳，开背剔去虾肠，用盐50克将虾球慢慢搓揉一分钟，冲水半小时，吸干水备用。
2、蛋黄打烂，加入生粉搅匀，加入盐适量，将虾球上浆用七成油温炸熟，倒起。
3、将锅洗净，把卡夫酱、蕃茄沙司、炼乳拌匀，放进锅里和炸熟的虾球一齐炒匀即可上碟。
腐乳蒸鸡
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材料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。
做法：1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。
2.嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
3.放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可
素炒三丝
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用料： 干黄花菜 1小把、红萝卜 1根、青椒 2个、油 适量、盐 适量；
做法
1.准备好所有食材；
2.黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段；
3.红萝卜、青椒清洗干净并切丝；
4.锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下；
5.然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅；
风味爽口丸子
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原料：鱼肉糊200克 猪肉末100克 鸡脆骨100克 野菜100克 千张丝50克 葱末、姜末、蒜末各10克 圣女果片10克 干生粉、蚝油各10克 天成一味酱油、绍酒、白醋各10毫升 胡椒粉、白糖各5克 精盐3克 高汤500毫升 化猪油80克 香油10毫升
制法：
1.把鸡脆骨剁碎，取野菜（50克）切碎，一并装盆后，加入鱼肉糊、猪肉末、精盐、绍酒（5毫升）和干生粉，搅打上劲再用手挤成直径约2厘米的肉丸子，等下入开水锅里汆透以后，捞出来待用。
2.净锅入化猪油烧热，先下葱姜蒜末爆香，掺入高汤烧开才下丸子、千张丝和野菜，稍后加蚝油、天成一味酱油、白糖、绍酒和胡椒粉，改小火煨5分钟后，调入白醋和香油推匀，起锅盛入盆内，撒上圣女果片便可上桌。
芦笋鲜虾盏
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用料
主料：白虾150克
辅料：红彩椒1个、生姜1小块、小香葱1把、芦笋4根
做法
1，红彩椒切粒
2，芦笋切斜丁
3，煮锅放干净水后放入姜片，香葱打结后放入
4，水起热冒泡后放入洗净的鲜米虾
5，煮3-5分钟放少许盐捞出
6，米虾去壳剥出米虾虾仁
7，另起平底锅加热后橄榄油
8，切花的芦笋定下锅滑炒
9，接着放入红彩椒丁翻炒
10，最后放入少许盐调味
11，取一枚薯片，兜一勺芦笋彩椒丁，再放入煮好的虾仁
12，最后撒点黑胡椒即可
蒜蓉白肉
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用料 ：五花肉 500克， 蒜头 3掰（喜欢蒜的味道可以多放）， 香菜 适量（喜欢的吃香菜可以多放）， 葱 适量 ，姜 2片 ，料酒 适量 ，蚝油 适量， 生抽 适量 ，花生油 适量 ，盐 适量
做法：
1.将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟左右，（用筷子能插的进去就可以了）
2.香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟
3.猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘。
4.锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅
5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。
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