精选10款怎么吃都不腻的家常菜，家人肯定都爱吃，快快收藏！
青椒酿肉http://p1.pstatp.com/large/3b1600037f0fcfdcfc04
用料： 青椒 适量、猪肉碎 适量、马蹄 少许、葱姜蒜 少许、鸡蛋 少许、淀粉 少许、料酒 少许、蚝油 适量、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、香醋 少许；
做法
1.葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；
2.猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；
3.青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；
4.将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；
5.将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可；
烟笋烧肉
原料：干烟笋尖200g，五花肉200g
辅料：姜、葱各50g
调料：财神蚝油15g，精选生抽15g，冰糖20g，草菇老抽5g，料酒15g
制作方法：
1.烟笋用冷水清洗干净，用二汤加入姜葱煮30分钟，浸泡两小时，取出切粗丝待用；
2.将五花肉切一厘米见方的正方形块，加入姜葱煸香入生抽冰糖，红烧至40分钟，加入切好的烟笋一同烧制入味，最后加入财神蚝油调鲜香味，加入草菇老抽上色,即可。
水煮牛肉
http://p3.pstatp.com/large/3b120003ac0c00891195
用料
主料：牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克
辅料：生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、料酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、水适量
做法
1.牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉
2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上
3.腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底
4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用
5.姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味
6.再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味
7.煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁
8.表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可
清蒸鲈鱼
http://p1.pstatp.com/large/3b110003adb0e64f34d5
主料：鲈鱼500克，红椒半个，黄椒半个
辅料：食盐1茶匙，姜10克，料酒1.5汤匙，生抽1汤匙，葱白1根，植物油2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，水50毫升，蒸鱼豉油2汤匙
1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处拿刀轻轻划开半指深一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，用厨房纸巾将鱼身上多余水分擦净。
2.将料酒1.5汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
3.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
4.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
5.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。
6.蒸锅中加半指深的水，大火烧至冒泡。将鱼放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温再蒸3至分钟后出锅，时间视鲈鱼大小可略调整。
7.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、温热水50毫升、盐1/2茶匙依次放进小碗中拌匀。
8.倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，将蒸好的鱼身上姜丝去除。
9.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。
10.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声。
11.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
快手家常菜 蚝油彩椒煎豆腐 营养丰富的健康素菜
http://p3.pstatp.com/large/3b1600037f1274a057a0
彩椒维生素含量丰富 豆腐含有大量的蛋白质 营养丰富 脂肪含量低 也是非常下饭的一道菜
用料
豆腐 一大块、彩椒 三个、洋葱 一个、蚝油 两勺、味极鲜 一勺、盐 鸡精 适量
做法步骤
1、彩椒切片 洋葱切片
2、豆腐切这样大小薄厚的
3、小火煎好一面再翻面 不然容易破碎
4、豆腐两面煎好盛出备用
5、热油放入洋葱煸炒一会儿
6、放入彩椒
7、放入豆腐 转中大火
8、翻炒一分钟加鸡精 盐 蚝油 翻炒匀
9、加入味极鲜翻炒匀即可
苦瓜炒仔排
http://p3.pstatp.com/large/3b150003a33bf933b56e
>主料：苦瓜450克、仔排200克。
>配料：朝天椒5克。
>调料：盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克。
>制作方法：
1.把仔排斩成2cm长的节，焯水待用。
2.锅放油烧热，用姜片煸香，与仔排、干黄椒同炒，放高汤，调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可。
3.苦瓜去瓤，切片用盐腌渍，挤干多余水份。
4.用猪油将苦瓜炒熟入味，再将加热后的仔排一起翻炒，装盘即可。
珊胡椒汁
http://p3.pstatp.com/large/3b1600037f0c0a91e6e4
原料：珊胡椒（即山胡椒）30克，纯净水100克，山西陈醋100克，黄豆酱油50克，姜末100克，蒜末80克，盐10克，味精8克，白糖8克，西芹10克，香菜5克，鲜红椒10克。
制作：将所有原料放在一起大火烧开，改小火焖10分钟即可。
特点：口味酸辣。
适用范围：可制作珊胡椒蕨根粉，珊胡椒凉粉，珊胡椒牛肉等菜肴。
粉蒸肉
http://p3.pstatp.com/large/3b120003ac09be7d144d
主料：五花肉250克糯米50克大米110克八角1个花椒15粒
辅料：六月鲜酱油20克老抽4克（上色）盐2克香油少许料酒20克五香粉少许花椒粉少许纯净水1杯
做法
1.五花肉洗净切薄片。
2.加入六月鲜酱及所有腌肉料。
3.抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。
4.大米和糯米混合均匀，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄。
5.放凉后用破壁机研磨档，20分秒左右打成粗颗粒米粉。
研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用。
6.将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐的码在碗中，加适量清水。
7.碗放入蒸锅，蒸制1小时左右。
8.蒸好的肉倒扣在碗中，撒上葱花。
剁椒蒸扇贝
http://p3.pstatp.com/large/3b130003a203ef7f9f2d
食材明细
扇贝 600克
橄榄油 2ml
盐 1克
剁椒 30克
蒜泥 30克
香葱 30克
生姜 15克
豆豉蒸鱼酱油 3ml
的做法步骤
1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
2、剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
3、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
4、把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
5、清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；
6、蒸好之后撒上葱，即可；
鱼头豆腐汤
http://p3.pstatp.com/large/3b120003ac0abe3be3b8
食材
鱼头适量
鱼尾适量
豆腐适量
玉子菇适量
胡椒粉适量
油适量
盐适量
醋适量
料酒适量
做法
1.玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。
2.锅里热油炒香葱姜蒜。
3.放入鱼头鱼尾煎黄。
4.锅里加开水，一次加够。
5.水烧开以后放入豆腐。
6.加一些料酒。
7.然后加一些盐。
8.然后放入玉子菇，炖20分钟。
9.最后加一些胡椒粉。
10.最后放一些醋。
页:
[1]