全球精选10款能很快烧好的家常菜，跟米饭一起吃也棒棒哒！
鲜果爽爽鸡http://p1.pstatp.com/large/3a0200053c22f939b2c7
鲜果爽爽鸡
主料
鸡胸肉160克 菠萝200克 草莓10粒 炸鸡粉15克
调料
黄酒1/2汤匙 番茄酱3汤匙 白醋1/2汤匙
白糖1/2汤匙 清水1汤匙 植物油500克
干淀粉1汤匙 面粉2汤匙
做法步骤
1菠萝切成块，用盐水泡20分钟。
2鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，调入黄酒抓匀。
3取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀，腌15分钟入味。
4用面粉兑点清水，然后将草莓放入，以打旋的方式洗1分钟后，再用清水冲干净。
5用刀将草莓对剖（去蒂更好）。
6取碗，调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。
7另取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉。
8锅里油烧六层热，将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火，油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。
9取锅烧干，取1汤匙刚刚炸鸡的油，再放入碗里兑好的料汁。
10用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁，充分铲动，至透明发亮。
11倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁。
12马上再淋入炸鸡油，推匀，即刻起锅。
腊肠炒荷兰豆
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用料： 荷兰豆 适量；腊肠 适量；
做法
1.荷兰豆去头尾,洗净,焯水一分钟,捞起备用；
2.腊肠蒸熟,待凉后切片,备用；
3.锅洗净,下油,下荷兰豆快速翻炒,下盐翻炒均匀,再下腊肠翻炒均匀,起锅,装盘；
家常豆腐
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用料： 豆腐 1块、鸡蛋 2个、青椒 1个、红椒 1个、木耳 少许（泡发并切成丝）、老干妈豆豉 1大勺、泡椒 1大勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、鸡精 少许、糖 1小勺、水 少许、水淀粉 少许。
做法：1.将豆腐切成方块；
2.放入打散的鸡蛋里使之沾均匀；
3.锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐；
4.两边煎成金黄色捞出备用；
5.另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香；
6.放入青红椒和木耳煸炒；
7.放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水；
8.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~
辣爆圆白菜
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辣爆圆白菜
主料
圆白菜半个
调料
食用油适量 红辣椒15克 白糖半勺 醋1勺 生抽2勺 盐适量 香油少许
做法步骤
1圆白菜清洗干净切大块儿。
2干红辣椒洗净切段。
3油5成热下辣椒爆香。
4加入包菜块儿翻炒，加适量盐，2饭勺生抽，半勺白糖，一勺醋。
5大火炒匀即可出锅，出锅前喜欢可以淋几滴香油。
6装盘上桌。
捞汁海螺
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原料：海螺肉、苦菊、青椒、红椒、蒜末、香菜末、料汁、味达美捞汁、白醋、白糖、六月鲜
操作：
1、原料加工：大海螺放入蒸车蒸15钟后，那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的海螺肉改刀，青红尖椒末，香菜末，蒜末，苦菊，料汁备用。
2、菜品制作：把切好的苦菊垫底，把改好刀的海螺肉放上面，把调好的汁浇到上面即可。
注意事项：
1、蒸海螺时时间不要太长肉容易老。
2、海螺肉一定要冲洗干净要不腥味大。龟蛇大补汤
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原料: 山龟1只（重约2000克）、花蛇1条（重约750克）、猪瘦肉100克、北芪10克、党参10克、上汤1200克、姜3片、葱3条，味精、精盐、米酒适量。
操作:
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
特色:
龟蛇为滋补佳品，此汤炖法能使原料炖透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡黄，味鲜可口。
肉皮冻
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主料：猪肉皮500克
辅料：花椒10克、小茴香10克、香叶10克、八角10克、干辣椒10克、干草5克、姜20克、大葱30克、大蒜10克
调料：盐6克、酱油6克、鸡精粉5克、生抽15克、醋15克、辣椒油5克、胡椒粉2克
做法：
1、准备材料，将猪皮清洗干净去除猪皮上的毛。
2、放入开水锅中煮10分钟捞出。
3、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4、用搅拌机绞碎，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
5、将各种花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒用纱布包好扎紧口。
6、放入锅中加水、生姜、大葱加用绞碎的猪皮
7、大火烧开后，一定要撇干净浮沫。加少许盐、酱油小火熬二个小时左右。8、滤掉汤汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将汤汁和猪肉皮倒入保鲜盒，抹上一层油，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。
9、调料汁把大蒜切成碎末，倒入少许生抽、醋、辣椒油、胡椒粉搅拌。皮冻蘸满料汁，一口吃下，很清凉，很美味。
小煎乌鸡脚
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川内各地厨师制作小煎小炒类菜的流程都一样，但用料不同，于是成菜风味相差很大，比如现今的自贡厨师就习惯重用鲜椒和子姜，以突出鲜辣风味。
因为是急火短炒，所以原料都切成小丁或斩成小块，但对于不同质地的原料，又有不同的初加工处理方法。鱼肉、兔肉等细嫩的原料，需加盐、料酒、姜葱汁、湿淀粉等拌匀上浆；鸡脚、排骨、土鸡等原料斩成丁后，需加适量盐和料酒（不用加湿淀粉） 拌匀码味；而土鸭等老韧类原料，则需事先加料焖至软熟，使其有底味。
秋葵紫苏黄骨鱼汤
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用料： 鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、秋葵（没有可以用青椒代替）、生抽；
做法
1.鱼切好了表面稍微抹一点盐，秋葵斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。
2.锅里放少许油，秋葵段和一点儿蒜末入锅翻炒，秋葵会变得很绿，差不多5成熟就可以捞出，备用。
3.还是这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。
4.姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。
5.锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。
6.接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。
7.水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的秋葵倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精。
干锅千页豆腐
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用料： 千页豆腐 500g、五花肉 300g、蒜苗 一根、郫县豆瓣 适量、葱姜蒜 适量、生抽 20ml、鸡精 适量、白糖 适量、香油 适量；
做法
1.千页豆腐切5mm的片；五花肉切片；蒜苗切段；胡萝卜切片；
2.锅里倒入少许油放入葱姜蒜炝锅；放入五花肉翻炒，稍微变色即可；
3.再加入郫县豆瓣翻炒炒出香味倒入千页豆腐；继续炒至豆腐上色；
4.加入生抽，盐和少许糖；再放入蒜苗胡萝卜翻炒；
5.淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火；
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