10道再平常不过的家常菜，天天吃都不会腻，值得收藏！
土炉骨汤浸豆腐http://p3.pstatp.com/large/3a07000018dc86c08c31初加工：
1.筒子骨块750克洗净，放入冷水锅内，下入料酒、姜片、葱段各10克大火烧开，持续大火撇净浮沫，捞出筒子骨洗净。
2.将筒子骨放入锅内，下入清水2.5千克，大火烧开，改小火持续加热2.5小时，关火存放。
3.老豆腐1千克洗净，切成8×2×2厘米的条，放入锅内，倒入烧筒子骨的汤小火炖至豆腐入味。
制作方法：
锅内放入熟猪油25克、茶油75克，烧至五成热时，先下入大蒜子、姜片各20克煸炒至色金黄，再放入筒子骨和老豆腐，用蚝油20克调味，倒入烧筒子骨的汤汁500克，大火烧开后改小火加热15分钟，用李锦记红烧酱油20克、鸡粉5克、盐4克调味，下入红尖椒段20克再烧2分钟，出锅装入容器内，用香菜点缀，上桌后置于土炉上（土炉内放入燃烧的木炭）加热食用。
小炒凤凰辣味香干http://p9.pstatp.com/large/3a07000018dd1ef385e8
主料：腊肉香干200克。
配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。
调料：菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼油5克、麻油15克。
制作：
1.将腊肉香干切成2cm厚的片。
2.锅放入清水，腊肉香干灼水备用。
3.锅内放油，将腊肉香干炒香备用。
4.锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，加入炒好的香干，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘即可。
特点：
这道菜采用家常烹调方法，原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪血、大豆酿成豆腐干，用柴火熏制而成，色泽暗红、口味独特、香辣可口、蒸香味十足，是一道下酒的佳肴。
韭菜豆腐干http://p1.pstatp.com/large/3a07000018de68256c8c
用料： 韭菜、豆腐干、尖椒、盐；
做法
1.韭菜洗净切段；豆腐干切段；尖椒切条；
2.炒锅烧热，放入尖椒炒香，加少量油盐；
3.炒锅倒油，油温适中，小火，倒入豆腐干炒香，喷入少量酱油。舀出备用；
4.大火入锅韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐干倒入，加适量食盐。完成！
青菜烧肉丸http://p3.pstatp.com/large/3a0200053a9a64ae52d4
主料：猪肉馅300克青菜150克
辅料：油适量盐3克葱花5克姜末15克鸡蛋1个玉米淀粉10克鲜酱油6克老抽3克白胡椒粉1克糖2克鸡精1克
做法
1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末；
2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精；
3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止；
4.青菜洗净备用；
5.锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制；
6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）；
7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香；
8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀；
9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟；
10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅，趁热吃非常香哦！
腊肉炒芦笋http://p9.pstatp.com/large/3a080000279ed42d5e16
用料： 腊肉 150g、芦笋 250g、清水 100g、黄酒20ml、葱 两段、姜 两片、葱姜末 各一勺、蒜 3-4瓣、干辣椒 7-8根、盐 1g、糖 3g；
做法
1.腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时；
2.芦笋切段焯水后过凉水备用；
3.蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段；
4.锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味；
5.下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒；
6.下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成；
菇烧豆腐果http://p1.pstatp.com/large/3a04000373f880619cc5
主料
香菇、杏鲍菇
豆腐果、花生仁
毛豆仁
辅料
蚝油少许、盐少许
鸡精少许、白糖少许
胡椒粉少许、色拉油少许
香油少许、葱适量
姜适量、蒜适量
红尖椒少许
做法
1. 香菇和杏鲍菇划十字，也可以切小块，随意吧。花生仁提前泡两个小时。
2. 香菇、杏鲍菇、花生、毛豆焯水
3. 豆腐果对切，焯水
4. 炒锅热油，下入葱姜蒜、红尖椒爆香，下入各材料翻炒
5. 加入调味料翻炒，最后加盐淋香油。
藿香汁
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原料：干藿香30克，野生椒末20克，口急汁20克，陈醋20克，白糖30克，盐10克，味精20克。
制作：锅内加入清水1千克大火烧开，放入所有原料小火熬20分钟，打去所有料渣即可。
特点：藿香味道浓郁，口味辣、酸、甜、鲜。
适用范围：可以制作藿香黄豆、藿香鲫鱼、藿香胡豆等。
宫保汁菊花茄子http://p1.pstatp.com/large/3a0600002bc36b3e5e2c
制作：
1、把茄子去皮后，切成长度一致的段，再逐一剞菊花花刀，淋上蛋黄液并拍匀豆粉，待用。
2、锅入色拉油烧至七成热，下茄子炸至色金黄，捞出来沥油装盘。
3、最后勾上宫保汁芡，淋在菊花茄子上，再撒些葱花便成。
特色椒麻兔http://p9.pstatp.com/large/3a0600002bc4920e2929
原料：去皮仔兔250克、小青椒节150克、小米椒节100克、青花椒100克、金针菇50克、盐、料酒、味精、生粉、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量
制法：
1、把去皮仔兔斩成丁，纳碗后加盐、料酒和少许的生粉码味。另把金针菇入沸水锅里汆熟，捞出来放窝盘里垫底。
2、锅里放油烧至三成热时，下兔丁划散了倒出来沥油。锅留底油，先下适量青花椒、小青椒节和小米椒节炒香，再加入兔丁炒匀，待烹入鲜汤并加盐、味精烧入味后，起锅盛入垫有金针菇的盘内。
3、净锅放油，下青花椒炒香以后，淋适量的藤椒油，起锅舀在兔肉上即成。
青芒果炒肉片http://p3.pstatp.com/large/3a05000031b515a9ed18
材料：
青芒果；里脊肉；姜；青红辣椒；
植物油；盐；头道酱油；淀粉；鸡精；香油；白胡椒粉；
做法和步骤
1.把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；
2.热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。
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