学会了这几款家常菜，以后做出家人都喜欢菜肴没难度，值得收藏
珍珠丁拌香芹http://p1.pstatp.com/large/39b40003f5f2bae512f3
用料
主料：扇贝200克、香芹200克
辅料：蒜10克、涝汁2勺
做法
1.扇贝清洗干净沥干水份备用
2.在洗扇贝时发现一个小宝贝
3.扇贝洗净放入锅中盖上锅盖大火煮4～5分钟
4.扇贝在煮的过程中下汤而且是原汁原味的汤汁非常鲜美
5.将扇贝肉肉取出备用
6.香芹清洗干净用刀简单的切成小段
7.蒜去皮拍成蒜末
8.扇贝肉肉和蒜末放入香芹上
9.倒入涝汁拌匀即可（涝汁味道浓郁所以不用放其它调味料）
10.拌好的珍珠丁香芹装入盘中
胡萝卜玉米骨头汤
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清火开胃汤，夏季喝汤，煲汤
用料：猪腿骨一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜、盐
做法：
1、猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净
2、姜切片，玉米和胡萝卜切块备用
3、砂锅放入适量清水，放入骨头和姜
4、烧开以后，撇去浮沫，放入玉米，中小火继续炖煮，炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可
金蒜玉环瑶柱脯
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主料：白萝卜500克、瑶柱（干贝）40克（4~6个）、西兰花100克、蒜子50克、藏红花1克、猪骨汤500克
调料：油、盐、淀粉适量
做法：
1. 白萝卜洗净，切段，切圆形，中间开圆洞，呈萝卜环待用。
2. 瑶柱加水蒸30分钟，放凉待用。
3. 西蓝花洗净，切小块待用。
4. 蒜子洗净，去头尾待用。
5. 先把萝卜环用油盐水煮熟，把熟瑶柱酿进萝卜环中。
6. 蒜子炸熟、炸香。西蓝花煮熟装盘。
7. 瑶柱萝卜环上蒸锅，蒸热装盘。
8. 猪骨汤加炸蒜子，轻煮，调味，勾芡。蒜子放在瑶柱萝卜环上方，余汁加藏红花水调色扒芡即成。
特点：
瑶柱带来无比的鲜味，萝卜清甜，蒜子香味突出，既清淡又有丰富滋味的一道菜。
外婆荷包蛋
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取鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋，再切成小块。另把咸菜切成粒，待用。
锅里放少许色拉油烧热，先下咸菜粒炒去水分，再放入青椒圈和红椒块一起炒几下，随后放入荷包蛋块，边翻炒边加鸡精和辣鲜露调味，起锅前放入葱节炒匀即成。
渠县是川东有名的革命老区，县城一些餐馆喜欢以红色年代为主题，“红色记忆”就是其中之一。“红色记忆”主题鲜明，店堂四周的墙上张贴有新中国十大元帅的画像，柱子上挂有斗笠、步枪、马灯等装饰物。该店以经营川东家常菜为主，在渠县名气颇大，其菜品特点是粗犷豪迈、量大份足。
韭香炒猪肝
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材料：
主料：猪肝
辅料：姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节
调料：盐、料酒、生粉、辣鲜露、酱油、味精、白糖、胡椒粉
做法：
1、把猪肝切成片，用清水冲洗以除去异味，沥水后纳碗，加盐、料酒和生粉拌匀码味上浆。
2、净锅放菜油烧热，先下猪肝片爆炒断生，倒出来沥油。
3、锅里留底油，下姜片、蒜片、小米辣圈和韭菜节炒香后，倒入猪肝片，边炒边烹入用辣鲜露、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉和湿生粉对成的碗芡，待其收汁便可装盘。
番茄肉蟹
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制作：
1、把肉蟹宰杀治净，剁成块拍上生粉后，在四成热的油锅里炸至表面金红，倒出来沥油。
2、锅里放少量的葱油烧热，先下番茄酱和番茄块炒香，待倒入肉蟹块翻炒均匀后，掺鲜汤并加盐、白糖和味精，烧3分钟再把面筋块下锅，见已收汁便可起锅装盘。
私房沸腾波士顿龙虾
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材料：
原料：波士顿龙虾750克，青笋200克，山药200克，西兰花150克。
调料：辣汁100克，沸腾油500克，干红花椒15克，干辣椒节100克。
做法：
1、波士顿龙虾宰杀洗净，斩件成块（14~16块），制底味，拍上粉，头尾保持完整，待用。
2、干辣椒，干花椒飞水待用。
3、净锅加入水烧沸，倒入青笋、山药、西兰花煮至七成熟，捞出待用。
4、净锅下油500克加热至五成热，倒入（1）拉油，捞出待用。
5、头尾按要求装盘成型待用（将3放入盘中打底，其中留西兰花在下一环节使用）。
6、锅置火上，加入100克辣汁，加入（4）翻炒均匀，倒入（5）中摆成型，撒上（2），用西兰花围边。
7、沸腾油烧至6成热，起锅均匀淋在（6）上，撒上炒白芝麻即成。
特点：
出品大气，海鲜川做，麻辣爽口，肉质Q弹。
瓜丁豌豆的做法
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这道菜，是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的，怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜，它就是豌豆！ 豌豆要想做的好吃也是有窍门的，在文中宝妈分享了详细的做法和要点，另外还有一个提鲜的小食材和豌豆一起炒，它是什么呢，往下看哦！
用料
鲜豌豆 300克、黄瓜 大半根
葱 1小段、植物油 适量
盐 适量、水淀粉 适量
做法步骤
1、备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净
2、黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
3、热锅凉油，葱切葱花放入锅里煸香
4、放入豌豆翻炒片刻
5、 加入1/3小碗清水烧一会
6、汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒
7、加入盐提味
8、放入水淀粉勾个薄芡即可出锅
宫保杏鲍菇
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用料：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。
做法
1.杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。
2.青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。
3.老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。
4.炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。
5.炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。
6.放入杏鲍菇丁翻炒。
7.转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。
8.加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。
麻辣鸡块的做法
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食材明细鸡腿 2只、油菜 6颗、郫县豆瓣酱 适量
白砂糖 适量、孜然粒 适量、料酒 适量
葱 少许、姜 少许、蒜 少许、麻椒 适量
淀粉 适量、食用油 适量
麻辣鸡块的做法步骤
1、鸡腿、油菜清洗干净，鸡腿剁块，油菜叶掰开，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎；
2、起锅放油，先放蒜末炒香，然后放入麻椒、孜然粒、葱姜末、郫县豆瓣酱、白砂糖炒至锅里呈红油，倒入鸡块、料酒一直翻炒至7、8分钟熟后，放入油菜再翻炒会；
3、菜里会出水分，这时候可以打些水淀粉收汁，撒些明油，出锅盛盘即可。
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