包子铺面点诀窍，学会了包子一样松软好吃
小时候总是盼着过节日，因为过节日时才能吃到外婆做的又香又大的包子，并且那时候全家人出动，各自分工人人都有事做，那种一家人齐心协力做一件事的幸福感直至今天仍然回味无穷。怎样才能做出好吃不破皮的包子呢？做包子最关键的就是发面这个环节。能将面团顺利地发酵，已成功了一大半。其次就是馅料和蒸煮的环节，一起来学习学习吧。http://p3.pstatp.com/large/39ae000067555cced94a
一、发面团：外婆发面真是一绝。首先她将酵母放入温水中，拌匀使其完全溶解，倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅匀成棉絮状。再用手将其抓揉成团，再反复揉压，一直到将其揉成表面光滑的面团，最后将揉好的面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。（需要注意的是，发面的时候，和面的水温以不烫手为宜（最好不要高于35摄氏度），水温切不可过高，因为水温太高会使酵母失去活性而使面团发酵失败）
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我们判断面团是否发酵好的简单方法为:用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。一般来说,当面团体积发酵至两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明面团已经发酵好了。
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二、馅料：制作的馅料时，往肉馅中打入一些葱姜水，会使肉馅吃起来鲜嫩多汁。打水的时候，要少量多次地加入（即倒入少量的水后先搅匀，然后再加，不要将水一下子全部倒入）。一定要注意要朝一个方向搅拌，这样才能将水完全打入肉馅中使之上劲。
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三、蒸煮：面团发酵好之后要再充分的揉压排气，要一直将其再次揉成表面非常光滑的面团，这样做出来的包子成品表面才会光滑。将包子放入蒸锅时，要留有一定的空隙，以免包子在蒸制时涨大而粘在一起；包子蒸好之后，不要急于取出，先将火关掉，等几分钟后再开盖取出，以免包子表面容易塌陷影响美观。
上面的就是包包子需要注意的问题，对于一些手残党来说，还是觉得会比较麻烦，那么您就可以试试下面的一些工具了。
1、压蒜器
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手动压蒜器不锈钢色捣蒜器挤蒜剥蒜夹蒜器蒜蓉器捣蒜器蒜泥器
￥26
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直接把大蒜去皮放进压蒜兜里，轻轻用力一夹，蒜泥就出来了，还不飞溅。有了这款压蒜器，做包子馅简直方便很多啊。
2、三合一切丝切片收纳器
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幸福妈咪 厨房多功能土豆丝切丝器擦丝刨丝切片器插菜板切菜神器
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剁馅切丝很容易伤手也很累，有了这个切菜器，切菜变得很简单。切下的丝可以直接装入盒子中，既卫生又方便。
3、手动绞肉器
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多功能绞肉机家用手动绞菜绞馅料理机手拉式小型搅蒜器蒜泥碎菜机
￥25
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剁馅太麻烦，还累，将各种佐料放入盒子里面，再然后搅动把手，细碎的馅就出来了。是不是很方便呢？
4、擀面杖
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但凡要吃饺子、包子等面实时，都要用到擀面杖，实木的擀面杖是首选，因为它不易沾染，擀出来的面皮实在，有嚼劲。
5、擀面板
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擀面怎么能少了砧板，竹砧板是实心实木的，材质很结实，擀面或者切菜都可以用这款砧板。
6、手动包包子夹
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不会捏包子的褶儿不要紧，用捏包子夹就好了，一个个捏出来大小一样，均匀美观，从此包包子变得很简单。
7、不锈钢多层蒸锅
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蒸包子需要一个好的蒸锅，这款蒸锅可以加多个蒸格，多层同时开始蒸。蒸完后锅也很好洗，不易积垢，历久弥新。
8、包子饺子冰箱收纳盒
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包子吃完还剩下很多，就用这款冰箱保鲜盒吧，想吃的时候随时拿出来直接微波，很卫生很安全。
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