怎样做红烧肉好吃 肥而不腻的红烧肉
红烧肉是人们最喜爱吃的食物之一，尤其是小朋友们的最爱，红烧肉，就是五花肉，俗称带皮肉，红烧肉吃起来肥而不腻，口感很甜，那么红烧肉怎么做才不腻呢，该怎样做红烧肉呢，下面我们来看看红烧肉的几种做法。
家常红烧肉的做法
方法一
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材料
准备好五花肉作为主料，还有辅料花椒、桂皮、酱油、料酒、油、葱、姜、蒜、大料。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、准备好纱布，为的是把花椒、桂皮和大料包起来封口。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、往锅中倒温水，不能太多也不能太少，要刚好漫过五花肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
方法二
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主料
五花肉。
辅料
姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒、盐。
做法
1、把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
3、接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4、放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
6、待水开后撇去浮沫。
7、盖锅盖，转小火慢炖两小时。
8、掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
方法三
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材料
五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g(提前泡一夜)，黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g。
做法
1、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用。
2、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂。
3、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出。
4、加入黄酒，米醋，白糖，生抽，热的骨汤，黄豆一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟。
5、盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干，黄豆表皮出现皱皱就可以了。
6、肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
结语：以上就是几种红烧肉的做法，要想红烧肉做的肥而不腻，就要把五花肉中的油给弄掉，这样吃起来才不会感觉很油腻，小朋友们平时都比较挑食，不喜欢吃肥肉，而红烧肉中不带肥肉的却不好吃，而且口感甜，肥而不腻，正是小朋友的最爱。
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