让人幸福感飙升的8道美食！
http://p2.pstatp.com/large/4301/8169303576香辣劲爽的水煮肉片超鲜嫩秘法【家乐上菜，家常有味】
主料
瘦肉300克 青菜4颗
金针菇适量 香干适量
冬瓜适量
辅料
郫县豆瓣3汤匙 料酒1.5汤匙
淀粉1.5汤匙 家乐鸡粉1汤匙
盐1/2茶匙 鸡精少量
干辣椒6个 花椒20粒
葱适量 生抽1茶匙
糖1茶匙 蒜（切末）4瓣
姜（切末）5克 胡椒粉适量
蛋清半个
步骤
1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，这个活需要细心和耐心哈~
2.用淀粉2茶匙、家乐鸡粉1汤匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蛋清半个，盐、胡椒粉和少量水将肉抓匀冷藏半小时备用。
3.锅子里放入少量油，烧热后，将除小青菜外的所有配菜倒入，快炒几下，加入适量水，煮开去生后，放入小青菜（烫一下就好）， 将煮好的所有配菜一并捞入大碗中。（烫菜的水不要倒掉，可以留待后面做水煮用的汤汁）美国洋妞搭配师教你百元衣服穿出千元感觉，马上关注女装搭配顾问，微信号：mt88yx
4.锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火， 放在案板上，用刀子先切一切， 再用擀面杖细细擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起来才不影响口感，而且麻香味儿十分浓郁.
5.锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱3汤匙， 中小火炒出香味， 加入生姜末， 继续翻炒. 炒至吐出红油， 放入葱段， 煸炒几下， 将刚才烫菜的水倒入锅子里（不够可再加沸水）。
6.加入一勺味精，再调入一勺白糖，因为郫县豆瓣酱很咸，所以要下一些白糖去综合它的咸味， 汤烧开后，就可以下肉片了。将所有的肉片下完。煮开后1、2分钟就好，不然肉老了哈~
7.将煮好的肉片码在配菜上。汤也一并倒入其中。将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢啊，受不袅啦~~
8.好了，赶紧开吃吧，实在忒香了~
9.这个辣的程度大小根据自己的口味可以加减O(∩_∩)O哈~不过还是要稍微辣点好吃呢~
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茄汁焖大虾
主料
大虾10只
辅料
番茄酱2勺 糖3勺
生抽2勺 盐适量
姜末适量 料酒2勺
步骤
1.准备大虾10只
2.大虾剪去须子，开背去黑线洗净备用
3.锅里倒入油，大虾放进去炸到变色卷起（油不用太多半煎半炸）
4.锅中的油倒出，留一点点底油即可，加入2勺番茄酱炒开
5.加入姜末，倒入大虾，加入2勺料酒，3勺糖，2勺生抽，盐适量
6.加好料的大虾倒入一碗热水，不用没过虾，焖上3分钟，汁不用全收干留一点即可关火
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少油的鱼香茄子
主料
茄子一个 青椒一个
蒜末适量 葱末适量
姜末适量
辅料
郫县辣酱一勺 醋1勺
酱油1/2勺 糖1/2勺
淀粉1/2勺 料酒一勺
步骤
1.茄子洗干净，削掉外皮，把茄子切成自己想要的形状。在茄子上撒上一勺，把盐和茄子丁搅拌均匀。
2.等上半个小时左右，茄子会渗出很多的水，用手将渗出的水份挤出，一个新鲜的茄子能挤出半碗水，挤过水的茄子明显蔫了不少
3.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。
4.将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。
5.拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。
6.起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。
7.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。
8.翻炒三至四分钟后放入青椒。
9.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。
10.临出锅前放入蒜末。
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蚝油生菜
主料
生菜 蚝油
辅料
蒜 白糖
酱油 水淀粉
步骤
1.生菜清洗干净，蒜切末。
2.锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
3.炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，
4.再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
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麻辣串串香
主料
金钱肚100克 鲜虾100克
鱿鱼100克 鱼豆腐100克
藕80克 莴笋80克
荷仙菇20克
辅料
郫县豆瓣酱一大匙 香辣酱一大匙
麻辣火锅底料20克 糖适量
鸡汤或开水500ML 大蒜一头
姜沫15克 芝麻适量
牛油适量 麻椒适量
步骤
1.把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁，其它随意，注意能够方便串到竹签上为即可
2.把主料类都逐次串到竹签上面，不要串的过长，顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下，断生即可。
3.把大蒜和姜都切成末，锅里可多放一些低油，烧热后把蒜末和姜末煸香
4.然后放一大匙郫县豆瓣酱，一大匙香辣酱，还有20克火锅底料，炒出红油
5.放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻继续翻炒出香味。
6.倒入500ML高汤
7.大火煮开，可加入适量糖和蚝油提鲜
8.然后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟，捞出
9.锅里的汤可继续煮一些不方便串的其他食材。我这里放了一些荷仙菇。然后就可以把汤装碗，串串再次浸到汤里食用了。
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东江酿豆腐
主料
豆腐300g 猪五花肉100g
香菇80g
辅料
胡椒粉适量 酱油适量
盐适量 葱适量
淀粉适量 味精适量
步骤
1.豆腐用清水冲洗一下，控干水份.
2.猪五花肉剁成馅
3.香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁碎
4.将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉，搅拌成馅.
5.豆腐切小块，用勺子挖成中间部分.
6.把馅料塞入豆腐中
7.把带馅料的一面朝下，用小火把豆腐煎成金黄
8.把豆腐翻面，继续煎制金黄
9.取一碗，放入少许盐，胡椒粉，淀粉，酱油，味精，加入适量清水，调匀.
10.把调好的汤汁倒入锅内，晃动锅子，煮到汤汁浓郁，滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
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鱼香肉丝
by月亮晶晶
主料
猪里脊肉 250g 冬笋一小颗
胡萝卜小的一根 黑木耳一小把
葱末一茶匙 姜末一茶匙
蒜末一茶匙 剁椒一汤匙
水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
辅料
料酒一汤匙 醋两汤匙
生抽一汤匙 白糖一茶匙
香麻油一茶匙 水5汤匙
步骤
1.注：配料里（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。
2.猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
3.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
4.最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
5.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
6.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）
7.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
8.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
10.倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。
11.慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。
12.撒上葱花，出锅。
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史上最详细的小麦面粉馒头做法详解!
主料
面粉500克 温水（25-35摄氏度）250毫升
酵母粉2-3克
辅料
耐心一颗 力气一大把
步骤
1.化开酵母用其中125克温水将酵母粉化开!
2.开始投料 将面粉倒入面盆，中间扒个坑!将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去!如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水!
3.开始和面 用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团
4.面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬!
5.揉面排气 先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手!然后下手用力揉压，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃!
6.面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条，切完之后应迅速将每个馒头面团分开
7.要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下!一般室温下醒面15-20分钟就可以了!这个时候你可以烧水了哈!然后将蒸屉用刷子刷上一层油，或者将笼布打湿放在上面!这样做是为了馒头蒸熟后不至于粘在蒸屉上哦!
8. 蒸馒头，一开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸（一定保持锅里的水足量哈!烧干锅了别怪我哈!）
9.蒸制时间 从开锅算起根据馒头大小大约蒸15-25分钟一般就熟了，就算不管馒头大小和蒸制时间!
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