看彩云南的一朵小蘑菇如何“迷”倒众人
云南有着全世界数量最多、品种最全、品质上乘的野生菌。当一朵朵小蘑菇如雨后春笋般在山间生长时，勤劳聪明的云南人把它们采摘下来，做成了一道道美味的菜肴。也只有在云南，你才能感受到野生菌带来的最鲜美的味蕾触动。
最近，部分野生菌已经少量上市，“菌迷”们可以尝鲜了哦!今天，小编先带您“预览”一下云南野生菌的“迷”人魅力。
1羊肚菌
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由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。
招牌菜：羊肚菌炖土鸡
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２松茸
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松茸在日本走红的根本原因是，发现其含人体所需的几十种生命能量因子，特别是对提高性功能和抗辐射有突出作用，现代科学家研究表明，松茸所含的多糖，对治疗糖尿病，抗癌等有有一定的效用。
招牌菜：油煎松茸
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３鸡枞
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鸡枞菌是丛生性菌类，数朵相连着，谓之窝鸡纵，偶尔散生者为散鸡纵。有时数十朵至数百朵相连，又名火把鸡枞或斗篷鸡枞。
招牌菜：鸡枞菌汤
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４干巴菌
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待人得嘴，嚼来嫩嫩的、脆脆的、香香的，却是说不出的好吃。主要生长在滇中及滇西的马尾松林里阴暗潮湿的地方，生长期很短，仅在每年的夏秋交约1个月左右。
招牌菜：干巴菌炒饭
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５竹荪
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又称雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物鸡等，为鬼笔目鬼笔科竹荪属中著名的食用菌。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。
招牌菜：竹荪枸杞炖鸡
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６鸡油菌
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鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒，具有明目、利肺、补益肠胃之功效。
招牌菜：素烧鸡油菌
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７牛肝菌
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主要有白、黄、黑牛肝菌。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。
招牌菜：尖椒炒牛肝菌
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８黑虎掌菌
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黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用。
招牌菜：黑虎掌菌烩鸡肉
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９红菌
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红菌具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效，是世界上不可多得的纯天然保健食用菌，红菌色泽鲜艳，面呈鲜红色，煮成的汤鲜红香甜。
招牌菜：红菌炖五花肉
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１0青头菌
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青头菌汤以其鲜美的味道，极高的营养价值，在云南野生菌界有着较高的地位，是一道倍受欢迎的云南野生佳肴。
招牌菜：青头菌蒸肉
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１1老人头菌
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洁白细嫩、富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”，是烹制素食鲍鱼的最佳原料。
招牌菜：老人头菌炒鸡肉
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１2珊瑚菌
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在世界很有名气，被称为野生之花，鲜甜爽囗，含有超过15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用。
招牌菜：青椒炒珊瑚菌
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谷熟菌
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又名铜绿菌，风味独特，营养丰富。富配甲魚、乌鸡、土 鸡、肉类等佐料汤，其味更鲜养更丰富。
招牌菜：清炒谷熟菌
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看到这里，小编想说，雨季快来临吧，请让我自由的在大云南的野生菌王国轻松遨游无压力……
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