杨梅新鲜上市 抢购尝鲜正当时

	樱桃的清甜还未褪去，枇杷的美味还没过瘾，酸甜带劲儿的杨梅又上市了。 进入五月，曲靖已“加大马力”准备开启夏季模式，不是骄阳烈日，就是闷热下雨，在这样的天气里，来上一口透心凉的冰镇杨梅可是太舒服了！ “看看这紫红色的大个儿杨梅，不来上一口？”这不，刚刚从菜市场买了杨梅的刘女士发在朋友圈勾起了大家的味蕾。眼下，杨梅已大量上市，尝个鲜根本不在话下。其实早在4月下旬，记者了解到，杨梅就已粉墨登场。不过，当时市面上卖杨梅的水果店或是小贩仍然很少。究其原因，主要是考虑到杨梅刚上市，口味不佳，大多数市民还是难以接受，销售量不大，导致一般水果店都还不太敢进货。 而近几日，记者来到西苑、龙潭等农贸市场发现，颜色诱人的杨梅已铺天盖地，席卷而来。“来来来，纯甜杨梅15元一斤（公斤）！”　水果摊前，商贩们的吆喝声此起彼伏，挨家挨户都堆放了三四筐新鲜杨梅。“这杨梅是哪里的？”“石屏的，甜得很，要不要带点？”面对记者的询问，水果摊老板这样回答。 据了解，目前曲靖市场上的杨梅大多产自石屏，而这些乍一眼看上去没什么差别的杨梅其实价格不一。颜色较深、个头偏大的价格稍高，卖到30元/公斤，如遇个别需求量大的顾客，老板还能一公斤再少几元钱，品相一般的通常就是卖15～20元一公斤。由于果子扎堆上市，商贩们为了竞争也打起了“价格仗”。“目前在售的个儿还算大，肉厚、柔嫩多汁、味甜、核小、果实含糖量高，往往成为众多市民选购的对象。”在西苑菜市场经营水果生意的黄老板告诉记者。 生活小帮手： 杨梅的清洗方法： 1、将杨梅放到容器中，然后倒入清水刚好覆盖住全部杨梅，再加入适量的食盐一同浸泡。盐水可以赶走杨梅里面的虫子，而且还能杀菌。如果倒入一升水的话，就至少放两汤匙盐，浸泡的时间为20-30分钟。浸泡完后再用清水冲洗干净即可。 2、使用果蔬清洗剂也是杀菌、去农药的好方法。但是果蔬清洗剂中难免会含有化学成分，所以在使用后，一定要用清水将杨梅冲洗干净。 3、用清水浸泡杨梅，然后用食指顺着同一个方向搅动，这样杨梅缝隙里面密度比较大的杂质就会跑到水里。要注意的是，搅动时力度不要太大，也不要乱搅，否则很容易损伤杨梅表皮，这样就不好吃了。 4、用淀粉溶液或小苏打粉也可以清洗杨梅，如果这两样东西家中都没有，也可以用面粉溶液代替。将杨梅全部放到面粉溶液里浸泡，然后用手指搅拌一下，里面的脏东西或者大的虫子就会跑出来，之后再用清水冲洗干净即可。 怎样保存杨梅： 1、室温保存。将杨梅分装到小篮子中，放在通风透气的地方，一般能放1-3天，不过杨梅在室温下保存时间是最短的，如果拿出来吃时发现明显发酸，那可能是已经变质了，不宜再食用。 2、冰箱冷藏法。杨梅可以放在篮子中，放在0-0.5℃的冰箱冷藏室进行保存，保持相对湿度在85%-90%左右，能保存2-3天。特别要注意的是，不能清洗之后再进行贮藏。 3、冰冻杨梅。将新鲜杨梅清洗干净之后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，最好是冻成冰。 4、做成杨梅酒或制成杨梅干。杨梅的保存期比较短，做成杨梅酒是比较好的选择，做杨梅酒的白酒，可以用一般的糟烧或米烧白酒，先用凉开水把杨梅洗净晾干，浸的时候酒没过杨梅即可，之后密封保存；如果不需要保存鲜果，可以把杨梅做成杨梅干来保存。简单的做法是：在容器中放入白糖和盐，并把杨梅放进去不停地摇动容器，让每一颗杨梅都尽量多粘上盐和糖，然后将杨梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封。等到20天后，就将杨梅取出放在太阳底下晒干。 曲靖日报记者 钱妍杏