五彩粽、水果粽、菌子粽……云南端午就是这样与“粽”不同！

	五月五，过端午。 端午到，粽子香。 真不是吹， 在云南， 光粽子就有一百种吃法！ 今天，小编就网罗了一部分云南各地最有特色的粽子送给您！ 丘北五彩粽 您吃过的粽子，应该都是颜色比较单一的吧。不过，在云南文山州丘北县，这里的壮族同胞们吃的可是五彩粽！光听这个名字就觉得很特别有木有？ 壮族同胞非常喜爱糯食，每逢过节都会把糯米染成各种颜色来制作成美食，而这份彩色的记忆在端午也升级成了现在的“五彩棕”。 红、黄、紫、黑、白，壮族“五彩棕”都是经过植物“渲染”制作而成，这样包出来的五彩粽不仅天然生态，味道香鲜，还有食药两用的作用。 在经过提取色素、染色、浸泡、晾干等一步步繁琐的制作过程后，一箩箩颜色艳丽的糯米就准备就绪了。 现在要开始包粽子了，包粽子用的是天然树叶包裹，再用麻绳捆成三角形。 接下来就可以上锅蒸粽子啦。五彩粽采用的是柴火蒸的方法，这样可以更好的保留粽子的清香。 两个小时后，美味又好看的五彩粽就蒸熟了。 广南黑粽 不吃粽子等于没过端午节，过节吃上喜爱的粽子是件很享受的事情。 说完五彩粽，小编再来给您介绍文山另外一种另类的粽子——广南黑粽。 广南黑粽是把酥子秸秆和炒香的草果磨成粉末，然后与放了少许油盐炒香的糯米互相搓揉，让米变亮变黑。 再用天然野生的箬叶来包，包粽子时可根据各家口感和爱好放用草果粉腌制的五花肉和已经泡好的绿豆。 通过浸泡一夜，煮上五个小时就可打开食用。 新平水果粽 现在，尽管市场上各地五花八门的粽子蜂涌上市，但历经沧桑的广南黑粽最终经过历史积淀，成了广南人不变的节日味道。 花腰傣人居住在红河岸边，房前屋后果树成林，一到水果成熟的季节，村村寨寨都是水果的味道。时下正是水果大量上市的季节，在玉溪市新平县戛洒镇磨刀村，各色荔枝、芒果已挂满枝头。这个季节，水果不仅是盛夏的美味，更是制作粽子不可多得的原料。 制作芒果粽，则选用成熟的芒果切成丁，放在糯米中就可以直接包了。 荔枝粽，挑选上好的荔枝做成荔枝干，再加上泡好的糯米作为馅料就可制作了。 楚雄香菌肉粽 煮上半小时，一个个清香可口的荔枝粽，芒果粽就可以上桌了。 楚雄盛产野生菌，雨季到来后，野生菌成为了市民家中一道常菜。魏胜凯师傅，今年大胆尝试，将当地的野生菌做成了美味的粽子。 魏师傅从市场上选购了野生香菌，将香菌清洗干净后，反复用刀剁成碎末。 然后在滚热的油锅中放入新鲜肉末，加入香菌、生姜、盐巴等调料反复翻炒，直到香气四溢。 随后，在淘洗干净的糯米里，拌入制作好的香菌肉末，用粽叶将馅料包好后，拿白线将十个做好的香菌肉粽绑好，串成一大串。 元江：粽子花样多 再把包好的粽子放到大锅里煮上两个小时，美味的香菌肉粽就新鲜出炉啦！ 玉溪元江，少数民族众多，这里的每个民族都有自己特色的粽子。 比如，傣族小姐姐包的香草粽子。 软糯的糯米，包进傣家人自己种植的香料——沙朗、香草，再放上油炸肉、草果。用种在芒果树下的粽粑叶，经她们巧手一包。 清香软糯的傣族香草粽子保你吃了满！口！留！香！ 再来看看元江彝族同胞用一种山里采摘来的树叶制作而成的粽子。 还有元江白族群众包的造型各异的粽子，简直堪称艺术品，真下不了口。 元江有名的侨乡甘庄，居住着从越南、印尼等国家归来的华侨，自然当地的特色美食也被他们一并带来。 火腿粽 每个越南大粽子需要用到20片左右的粽叶，一片叠一片层层铺好，放入糯米、三线肉和绿豆，再经过老人的巧手，越南大粽子就包好了。 保山施甸地头山坡多粽叶丛，逢雨水便肆意舒展、绿意盎然。这个节令，粽叶老嫩相宜，自带扑鼻的清香。 新鲜的粽叶加上施甸特有的火腿，再由奶奶亲手包制，浓浓的爱，是多少人最深的牵挂。 粽子千千万万， 唯独偏爱家乡人包的这一种。 今年端午， 来来来，晒晒你家的粽子， 让大家开开眼吧！