精选八款最朴实的家常菜，请客吃饭更有面子，孩子们都抢着吃！

	【海带丝炒肉沫】 [img][/img] 用料： 海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精； 做法 1.海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会； 2.炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里； 3.炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒； 4.再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘； 砂锅麻辣老豆腐 [img][/img] 原料： 老豆腐2块，肥肉丁50克，姜粒、蒜粒、蒜苗段各少许。 调料： 豆瓣酱、花椒面、盐、老抽、鸡精、味精、水淀粉、花椒油、色拉油各适量 制作： 1、把老豆腐切成粗条，投入加有老抽和盐的沸水锅里，煮2分钟便捞出来沥水，备用。 2、净锅入油烧热，先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣酱，炒至锅里的油变红色时，再下豆腐条，掺入清水并调入鸡精、味精、盐和老抽。 3、等到把鲜汤烧开后，勾薄芡并淋花椒油，出锅时撒上蒜苗段和花椒面，即可装砂锅里上桌。 绿野仙踪 [img][/img] 卖点： 用高档的羊肚菌搭配青瓜是一种大胆的尝试，配以营养极高的鸽蛋，汤香扑鼻，清新可口，可达到益肠胃、助消化、化痰理气、增强人体免疫力的功效。 原料： 发好的羊肚菌1个，白鸽蛋1个，有机小青瓜30克，熬好的肉汁10克，枸杞子2克。 调料： A料（美极上汤鸡粉3克，美极上汤4克，白糖、美极上汤鸡粉各5克），美极上汤4克，清汤300克。 制作： 1、将发好的羊肚菌、白鸽蛋用高汤加A料入笼蒸入味。 2、有机小青瓜切薄片卷成形。3.起锅下入肉汁、清汤，加美极上汤调味，烧沸后冲入蒸好的羊肚菌和鸽蛋中。 脆绍焖鹅掌 [img][/img] 味型： 家常味 主料： 美国进口无污血鹅掌5只。 辅料： 猪肉末250克，菜胆250克，姜葱末、泡椒节、芽菜粒各少许。 调料： 盐4克，鸡精10克，香油5克，老油100克，胡椒1克，糖2克，蚝油10克。 制作： 1、鹅掌去掉大骨和爪子，修正整齐后冲水，然后上色，入油锅炸至外皮发白，捞出后，加入高汤，调味，入蒸柜蒸至软糯入味，待用。 2、将猪肉末炒酥，上色待用。 3、菜胆出水，加入少许盐稍炒，摆于盘中。 4、最后将炒锅烧好，加入老油、姜蒜末、芽菜、蚝油炒香，再加入泡椒节、鹅掌、高汤，调味炒匀，即可出锅摆盘。 特点： 鹅掌糯香，脆绍香酥爽口。 风味孜然豆腐 [img][/img] 主料：豆腐300克 调料：孜然，葱，姜，盐，鸡精，生抽，干辣椒，花生油各适量 做法： 1、各种材料备齐，豆腐切块。 2、锅里放入花生油。 3、下入豆腐块煎至两面金黄。 4、放入干辣椒，葱，姜炸香。 5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒。 6、放入孜然粉翻炒均匀，装盘。 石爆鲜锅兔 [img][/img] 制作： 1、把剥皮兔洗净后，斩成块纳盆，加姜块、葱结、胡椒面、白酒、盐和鲜青花椒腌渍10分钟。 2、锅里放色拉油，烧至七成热时把腌好的兔块下锅，炸至外酥里嫩便捞出来，待用。 3、把锅炙好，放入菜籽油和猪油烧热，先投入干青花椒、子姜丝、红小米椒节和鲜青花椒炒香，再掺入适量鲜汤，下入炸过的兔肉烧一会儿，改中火收汁并调入盐、辣鲜露、味精和鸡精，装入石锅里便可上桌。 口口香滋味鱼 [img][/img] 原料： 鲢鱼肉500克。 调料： A料（葱段、姜片各10克，白胡椒粉2克，米酒15克，盐1克） 小料（泡椒酱30克，红油豆瓣酱20克，辣椒粉、泡姜丁各10克） 高汤200克，孜然粉20克，辣椒粉10克，生粉100克，色拉油1千克（约耗150克）。 制作： 1、鱼肉切成重约20克的大块，加入A料抓拌均匀，裹生粉，入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。 2、锅内留油100克，烧至五成热时，放入小料，小火煸炒出红油，放入高汤和鱼肉，大火烧开，改小火熬至汤汁剩余不多时出锅，装入容器内，撒入孜然粉和辣椒粉。 3、锅内放入色拉油30克，烧至八成热时，出锅浇在鱼肉上即可。 特色： 鱼肉经过浸炸后搭配泡椒、豆瓣酱、泡姜等调料烧制，口味香辣，再撒入孜然粉提香，浓郁的香味扑面而来。 【青椒炒蛋】 [img][/img] 用料： 青椒（细长型才够辣）一大把、鸡蛋3个大的、蒜3瓣，一定要有蒜，越细越好、生抽适量、老抽少量,调色，一点点点就行、盐适量； 做法 1.将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)； 2.将鸡蛋在另一个碗中打匀；将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌； 3.热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀，过一会儿开炒； 4.翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。 你最喜欢的是哪一道菜呢？