精选八款美味家常菜，每天不纠结到底吃什么了，孩子们都抢着吃！

	【肉末酸豆角】 用料：猪肉150克豇豆520克食盐45克开水1000克玉米油适量葱沫少许蒜头5瓣料酒少许酱油少许鸡精少许干辣椒3个； 做法 1.提前腌制好酸豆角，再备好其它食材；先开始腌制酸豆角：新鲜豇豆抖去浮土后理齐、食盐倒入开水中融化待凉；将豇豆绕圈码放在盐水里、水需淹过豇豆，再将装满水的大碗压在豇豆上面； 2.底部可加一个大容器以防盐水渗出，放至通风处；腌制3~4天后豇豆已由绿色变黄，碗底也逐渐长出白色盐沫；腌制到第8天，酸豆角就OK了； 3.取出酸豆角清洗干净、摘去两头老梗、再切1CM左右小碎段；猪肉洗净沥干，再用刀剁成肉沫；葱、蒜和干辣椒切沫备用； 4.锅热倒入玉米油，再爆香：葱、蒜和辣椒沫；放入剁好的肉沫；炒散后滴入少许料酒；再倒些六月鲜酱油炒匀；倒入酸豆角；大火快速翻炒，最后撒些鸡精；炒匀后关火； 酸豆角炒肉末 1、酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 2、酸豆角、猪肉馅、蒜、姜、生抽、胡椒粉 酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。 锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 【照烧鸡腿】 用料： 琵琶腿2个、洋葱小半个、老抽，生抽，蜂蜜，料酒，盐； 做法 1.鸡腿去骨。盐、生抽、老抽，腌制。 2.腌制期间调照烧汁。老抽，生抽，蜂蜜，料酒，比例是1:1:2:1。加水兑成小半碗； 3.平底锅坐油烧热，鸡腿煎至两面金黄；余下的油将洋葱丁爆香； 4.放入鸡腿，泼入照烧汁，煮至入味；凉一点后改刀装盘； 【蒜香烤排骨】 用料：排骨适量蒜头1个盐3克胡椒粉3克生抽2汤匙； 做法 1.准备好所需材料、将排骨放入打蛋盆里。把蒜头切碎，放在碗里备用； 2.排骨洗净，加入盐和胡椒粉，涂抹均匀。加入切碎的蒜后，加入生抽并涂抹均匀， 3.用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，腌制2个小时以上。 4.取出后放在铺好锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，220℃，上下火，放入中上层烤30分钟。美味的蒜香烤排骨就这样完成了 【红烧鱼片】 用料： 新鲜鱼片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒、姜片、洋葱、葱花； 做法 1.鱼片用蛋清和花生油拌匀备用！准备好所有的食材！热锅放油先把豆瓣酱炒红！ 2.到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味！ 3.再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了！装盘撒上葱点缀。 卜豆角黄花鱼 提前预制： 1、小黄鱼50条（每条重约100克）宰杀治净，鱼身涂满盐，淋入葱姜料水（老姜片和葱段捣碎后加料酒、白醋调匀），腌制24小时。 2、卜豆角提前用温水浸泡一晚。 走菜流程： 1、将卜豆角捞出控干水分，改刀成长2厘米的小段，锅入色拉油10克烧热，下入干辣椒粉5克煸香，倒入豆角段50克、鸡精5克翻炒均匀，盛入平锅内待用。 2、腌好的黄鱼冲洗10分钟，擦干水分，取3条下入八成热油中炸至金黄色，捞出控油。 3、锅入底油烧至五成热，下辣妹子酱25克、姜、蒜米各20克、小米辣圈15克、干辣椒粉5克煸出香味，添水200克烧开，加生抽20克、鸡精15克调味，放入黄鱼焖制1分钟，捞出摆在平锅内的卜豆角上，剩下的烧鱼料头浇在鱼身上，撒少许香葱即可带火上桌。 制作关键： 1、黄花鱼腌制时间最长不要超过48小时，否则太咸太硬。 2、炸鱼时油温保持八成热，太高易炸糊，太低炸不出金黄色。 3、焖制时需用小火，火太大易糊锅。 笋干咸肉蒸豆瓣 原料： 水发天目山笋干150克，咸肉150克，鲜豆瓣200克，姜片5克。 调料： 鸡汤150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克。 做法： 1、将笋干切细条；咸肉切薄片；鲜豆瓣汆水备用。 2、锅内下菜籽油，入姜片煸香，下笋干、咸肉片煸炒出香，加入鸡汤煲3分钟，然后加入鲜豆瓣，调味后将汤汁收干，出锅装盘，上笼蒸5分钟即可。 藿香赛鲍鱼 原料： 水发香菇200克，鲜猪肉馅100克，藿香碎20克，姜米、蒜米、葱花、泡椒末各少许。 调料： 盐、白糖、香醋、味精、鲜汤、生粉、干淀粉、色拉油各适量。 制作： 1、把水发香菇治净后，逐一在香菇的内面斜剞十字花刀（图1）。 2、在香菇的盖面粘一层干生粉后，放入适量猪肉馅，对折起来便做成“鲜鲍鱼”形状，逐一包完后，分别在其表面拍上一层干淀粉（要让花形散开，图2～5）。 3、净锅放入色拉油，烧至四成热便下入包好的香菇，炸至外表微黄且内熟时，倒出沥油，随后搛入烧热的砂煲中（图6、图7）。 4、锅留底油，先下姜米、蒜米和泡椒末炒香，掺入适量鲜汤烧开后，加盐、白糖、味精和香醋调成鱼香味，勾芡后撒入葱花和鲜藿香碎，起锅舀在砂煲中的“鲍鱼”上，即成 你最喜欢的是哪一道菜呢？