精选十款初夏超赞的家常菜，不怕他出轨，菜谱快收起来！

	小炒黑山羊 原料：带皮黑山羊，石磨煎饼，青、红美人椒，小米椒，香菜梗，拍蒜，生抽，老抽，盐，味精，陈醋，胡椒粉。 制法： 1、带皮黑山羊洗净，切片，过油待用； 2、青、红美人椒洗净，切斜刀片；香菜梗洗净，切段； 3、锅入油烧热，下拍蒜、小米椒爆锅，下羊肉，加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味，依次放入青红美人椒片、香菜梗段，大火翻炒，出锅装盘，配煎饼上桌即可。 点评： 羊肉鲜美，肉香脆爽，配以煎饼，家常味浓。蒙山黑山羊肉质鲜嫩，色红均匀，膻味小。 蒜蓉粉丝蒸扇贝 用料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽； 做法 1.粉丝提前用温水泡软；大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花； 2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄； 3.扇贝壳也用刷子清洗干净；把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下； 4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香；然后再加生抽炒香； 5.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝； 6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可； 皮蛋豆腐 皮蛋豆腐 食 材： 皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半茶匙、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉少许、辣椒油半汤勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根 步 骤： 1、开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。 2、小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。 3、小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。 4、嫩豆腐捞出控干水，切小块。 5、放入嫩豆腐，摆上皮蛋。 6、取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。 7、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花，大功告成，尽情享用自己辛苦制作的美食吧！ 蒜香蒸茄子 家常菜 用料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油 做法： 1、茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁 2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点 3、准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味) 4、热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了 新派山东酥肉 砧板： 将猪五花肉400克切成0.5厘米厚的片。 炉头： 1、将猪五花肉片用刀背捶打肉片至松软，加盐、味精各3克，花雕酒20克，鸡粉2克一起腌制5分钟。 2、将鸡蛋糊（普通面粉、淀粉各20克，鸡蛋2个均匀地搅拌在一起）均匀挂在打好的肉片上。 3、锅内加入色拉油500克，下入挂好糊的肉片，炸至金黄色时捞出，盛在另一个容器中，并加入老汤150克，葱花、姜末、八角各5克，清蒸猪肉50克，一起大火蒸8分钟。 4、将油菜50克、香菇10克飞水，用二汤150克煨2分钟后，放入锅中，将锅内添加二汤，下入蒸好的肉片。 5、将泰椒丁、盐、味精、鸡粉、白醋各10克，胡椒粉5克调好口，浇在上面即可。 试做评论： 五花肉用刀背捶打至松软，不仅更易入味，吃起来也更香酥。但注意步骤2中的鸡蛋糊，应用全蛋糊，这样成菜口感才会外酥内软，色泽金黄，同时，鸡蛋糊也增加了菜肴的营养成分。 特色： 此菜将五花肉用刀背捶打，使其组织纤维变得酥软，烹饪起来更易入味，口感更酥脆。这是本店的一道旺销菜品，成菜肉质酥烂，味美醇香，汤头十足，老少皆宜，很适用于中小型饭店。 油条虾 “油条虾，脆脆的油条外皮里面裹着满满的虾胶，外脆里Q，搭配色拉酱，再撒上一层香香的黑芝麻！真的好吃呀！” 食材明细 油条2条、虾仁160克、色拉油适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、姜汁1勺、盐少许、色拉酱适量、黑芝麻 油条虾的做法步骤 1 大虾仁洗净后吸干水分 2 用刀压成虾泥 3 虾泥可以再用刀剁剁碎后 4 加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀 5 然后用手搅打上劲成虾胶 6 取适量放入裱花袋里 7 买的油条切成小段 8 用筷子把油条段里面掏穿 9 把虾胶挤到油条中间 10 这是填满后的样子 11 这是填好的一根油条的量 12 起油锅把油烧热后，放入油条虾炸至金黄色 13 等油条虾压上去很硬的了，捞出用厨房纸吸干油 14 挤上少许色拉酱拌匀 15 撒上黑芝麻即可 小窍门 1、炸好后脆脆的，趁热吃 2、虾仁也可以直接用搅拌机搅打成虾泥，我喜欢有点颗粒感 使用的厨具：不粘锅 水晶芒果虾配蒜蓉辣酱 主料：海捕虾 辅料：芒果、水晶皮、生菜 调料：蒜蓉辣椒酱 做法： 1、把芒果去皮切成丝，海捕虾煮熟去皮去头； 2、水晶皮热水一烫； 3、把烫好的水晶皮铺平，把生菜铺好，生菜上面再放芒果丝和虾肉，用水晶皮卷好，配上蒜蓉辣椒酱食用即可。 孜然土豆片 用料： 土豆 2个（中等）、洋葱 1小个、干辣椒 10-15个、花椒 1小撮、姜 一小块、蒜 4个、生抽 适量、盐 适量、鸡精 少许、小葱 4根、白芝麻 少许，为了提升颜值的，也可以不放、孜然 1小撮； 做法 1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。洋葱切成小块。 2.切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。 3.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，起锅放至一旁。 4.热油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。 调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。 5.入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。 6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。 香芒冰激凌配橙柚冰霜 原料： 芒果蓉350克、蛋黄100克、淡奶油150毫升、葡萄糖浆60毫升、柠檬汁20毫升、蛋白片15克、西柚50克、蜜柚50克、树莓3粒、桑葚2粒、蓝莓3粒、红加仑5粒、薄荷叶少许、三色堇1朵、树莓粉5克。 做法： 1. 将芒果蓉与淡奶油混合，加热到35℃，再加入打撒的蛋黄搅拌均匀，然后加入葡萄糖，最后将柠檬汁加入其中，搅拌均匀，倒入Pacojet杯子中，放入急冻冰箱冷冻24小时。 2. 将西柚、蜜柚、树莓放入液氮中制成橙柚冰霜，放入盘中。 3. 将冷冻完成的芒果冰激凌放入Pacojet机器中，制成顺滑状态，用勺子挖出橄榄形状，放入盘中冰霜上，再搭上蛋白片及蓝莓、桑葚和红加仑。 4. 将树莓粉撒入盘中，最后点缀薄荷叶和三色堇鲜花即可。 培根芦笋卷 配料：培根、芦笋、黑椒碎 做法： 1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸2.入加了冰块的凉开水里 3.培根一切为三备用 4.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部 5.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可 小贴士： 1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。 2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。 3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。