精选十款美味下饭菜，让家常小炒成为人间美味，煮妇们拿走吧！

	蘑菇汁羊肚菌澳带 主料：特级澳带3粒（约100克），羊肚菌2朵，蘑菇150克。 辅料：黄油30克，黑椒碎少许，牛奶50克，薄荷叶少许，盐5克，味精3克，糖15克，虾胶30克。 做法： 1、蘑菇洗干净，用平底锅煎香，用粉碎机打成泥。 2、锅中放黄油炒蘑菇泥，加牛奶、糖调味后备用。 3、羊肚菌洗净至无沙后，将虾胶酿进羊肚菌内，用平底锅煎香备用。 4、澳带用黑椒碎、盐、糖、料酒腌制上浆后，放锅内煎至局部发黄即可。 5、装盘顺序：蘑菇泥先放盘底，放上羊肚菌和澳带，最后点缀上薄荷叶即可。 排骨焖饭 从小我就不爱吃肉，成家之后我开始吃肉，跟了我鲜森他总想方设法让我吃点肉，特别是怀孕时为了宝宝营养开始尝试吃排骨吃猪肉，从排斥到接受渐渐的我爱上了吃排骨，我之前也有说过我们家每周都会吃一两次排骨，红烧是我们的最爱。今天做的排骨饭，其实就是红烧的做法然后跟米饭一起放电饭煲里煮，很好吃，做法还很简单，特别适合犯懒的同学，饭菜一锅出，吃起来特别香啊^_^ 分享给大家~ 现在我的小宝宝长大了我会经常做清蒸的排骨给她吃，下次有机会我把清蒸排骨的做法发上来 用料 排骨 500g、土豆 1个、胡萝卜 1个、生姜 1块、蒜瓣 6瓣、八角 3朵、桂皮 2块、料酒 2勺、酱油 少量、味极鲜 2勺、冰糖 少许、盐 适量、葱花 一小撮 做法步骤 1、 排骨洗干净焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干 2、胡萝卜、土豆切块，蒜瓣切末，姜切片待用 3、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦） 4、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒 5、调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味提鲜的），再加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀上色 6、然后加入土豆和胡萝卜，加适量盐翻炒均匀即可 7、倒入水没过排骨为好，大火烧开、淘米准备焖饭 8、把烧开的排骨连同水一起倒进电饭煲里，2杯米放入2杯半的水，水位不够加开水 9、按下标准煮，饭煮好后不要急着开锅再焖一下，开盖之后用饭勺翻动翻动 10、拌匀盛出，撒把葱花 珊胡椒汁 原料：珊胡椒（即山胡椒）30克，纯净水100克，山西陈醋100克，黄豆酱油50克，姜末100克，蒜末80克，盐10克，味精8克，白糖8克，西芹10克，香菜5克，鲜红椒10克。 制作：将所有原料放在一起大火烧开，改小火焖10分钟即可。 特点：口味酸辣。 适用范围：可制作珊胡椒蕨根粉，珊胡椒凉粉，珊胡椒牛肉等菜肴。 山药猪肚汤 材料 山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。 做法 1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。 2、山药去皮切块。 3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。 4、放山药焖煮15分钟。 5、放盐和鸡精调味即可。 青芒果炒肉片 材料： 青芒果；里脊肉；姜；青红辣椒； 植物油；盐；头道酱油；淀粉；鸡精；香油；白胡椒粉； 做法和步骤 1.把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右； 2.热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀，加肉片、盐、酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。 酸豆角炒肉末 主料 酸豆角一把、猪肉馅300克 辅料 植物油适量、辣椒碎适量 盐少许、酱油少许 姜末少许 做法步骤 1. 酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了 2. 猪肉馅准备好，我的这碗量很大，但实际用量只有300克左右 3. 热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸 4. 姜末煸到金黄色 5. 将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香 6. 将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒 7. 待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鲜的红辣椒圈 8. 倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒 9. 汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅 菠菜炒核桃 用料：菠菜120克；核桃12颗；红尖椒适量； 食用油；盐； 做法：1.菠菜取最嫩的部位，斜切成小段，红尖椒少量切成小段。核桃尽量取出完整的两片肉，锅中放适量油，凉油时将核桃下锅，小火慢炒，至核桃表层微黄内部酥脆时盛出备用。 2.利用锅中底油，放入红椒略炒后加入菠菜梗一起翻炒，快速翻炒至菠菜断生再加入适量盐，倒入炒好的核桃快速翻匀。出锅食用即可。 小贴士：1、菠菜要大火快炒，才能保持其菜色鲜亮脆嫩。2、核桃要凉油下锅小火慢炒，这样炒过的核桃能保持长时间的酥香。 干煸豆角 材料： 豆角300g，猪肉150g，小红椒适量，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，香醋半勺，姜蒜适量，盐适量，油适量 做法： 1、猪肉洗干净，剁成猪肉碎或者切成片；四季豆洗干净，切成段；小红椒切成粒；姜蒜剁成蓉； 2、锅中放入适量的油，油热后放入豆角，以及1/4茶匙的盐，中火煸炒，直至四季豆表皮起皱了，捞出备用； 3、锅中放入适量的油，放入姜、蒜蓉爆香，接着放入猪肉，翻炒至肉明显缩小，油脂煎出来后就放入炒好的豆角以及红椒，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、香醋，接着翻炒2分钟左右就可以出锅了。 青椒炒肉丝 食材：猪肉丝150克、青椒丝60克、红萝卜丝20克、木耳丝40克、辣椒片10克、蒜末10克、盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、香油少许、酱油1/2小匙、太白粉1/2小匙、米酒1小匙 做法： 1.猪肉丝加入所有腌料腌渍约10分钟 2.将红萝卜丝、木耳丝放入滚水中汆烫约1分钟，再捞起沥干 3.锅中加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片 4.放入腌好的猪肉丝炒至颜色变白，再加入青椒丝快炒 5.再加入红萝卜丝，木耳丝及所有调味料，炒匀即可 爱上血鸭 >主料：仔水鸭500克（选用上等45天仔鸭）。 >配料：老姜10克（4-5厘米见方片），朝天椒5克（一个对半开），鲜鸭血10克，八角0.5克，肉桂0.5克。 >调料：盐3克，家乐鸡精5克。 >制作方法： 1.仔水鸭，开膛去内脏洗净，用刀背敲击鸭身，改成0.2厘米见方长短鸭块备用。 2.热锅下油，老姜煸炒出香味。 3.下改好的鸭肉煸炒，下八角、肉桂翻炒，放少许高汤焖至酥烂，调味收汁。 4.下四到五片朝天椒，下鲜鸭血，快速抖动炒锅，让鸭血全部包裹在鸭肉上，上将装盘即可。