10个最好吃的家常菜，满足你的味蕾，好媳妇必备，值得收藏！

	青木瓜沙拉 主料：青木瓜 辅料：蕃茄、熟花生碎、鱼露、柠檬汁、绵白糖、盐、蒜瓣 制作步骤： 1、蕃茄切丝或切片匀可，把它们装入一只盘里； 蒜瓣切成蒜碎，辣椒切碎备用。 2、青木瓜去皮切丝。 3、放入辣椒、蒜碎、鱼露、绵白糖、盐和现挤出的柠檬汁调成汁，倒入青木瓜丝里，拌匀，在上面撒上花生碎即可。 原汁牛腩 主料：肚边牛腩500克 配料：姜片10克，小米椒10克。 辅料：酱油汁20克。 制作： 1.将牛腩洗净切成段，过水。 2.放入锅中煸炒起泡，加高汤调味。 3.放入高压锅40分钟左右。 4.将压好的牛腩回锅补充调味即可。 特点：成菜本味浓郁，肉质鲜美。 拌菠菜 材料： 花生仁；核桃仁；菠菜300g；枸杞5g； 姜末1勺；蒜末1勺；米醋30ml，糖1大勺；盐2-3；生抽10ml；香油1/4小勺； 做法： 1、花生米用水浸泡1小时后捞出沥干，核桃仁直接洗净控干即可，枸杞泡软备用；锅内倒油，凉油下入花生米，用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉； 2、花生米炸好后关火，用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉；菠菜洗净切段，用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干；碗汁儿调料混合； 3、将菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁儿混合拌匀制作完成。 香辣水煮鱼片 主料： 主料：草鱼1条 辅料：黄豆芽、香芹、蘑菇 腌鱼片材料：料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量 五香油材料：八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量 其它调味料：葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒/干辣椒适量 做法： 1、鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用; 2、准备五香油，锅中倒油，把五香油材料放入，小火加热，香料炒出香味，捞出香料; 3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒，加入香料、黄酒、酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，捞出香料; 4、用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下，捞出铺在锅仔中垫底; 5、再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火; 6、鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里; 7、另起一锅把五香油倒一部分在锅里，放入花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，随即将热油浇在鱼片上即可; 水煮牛肉 主料:牛柳250克白菜75克芹菜75克蒜苗50克; 辅料:干辣椒5根花椒20粒色拉油100克郫县豆瓣30克精盐2克酱油15克水淀粉40克; 做法 1.食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7cm）的长节。 2.牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加精盐、酱油、水淀粉抓匀。 3.干辣椒剪成小段，和花椒一起放入锅中，大火爆炒1分钟，盛出晾凉后铡细即为刀口辣椒。 4.将豆瓣与30克色拉油在混合均匀，然后倒入锅中大火爆炒3分钟爆香。然后加入250克开水，放入白菜、芹菜和蒜苗，大火煮，煮开后将肉片放入汤汁中，再大火煮2分钟。 5.将肉片、汤汁倒入盘中，撒上刀口辣椒花椒；色拉油用大火加热2分钟，淋在肉片上即可。 锅包肉 主料:猪里脊肉150克; 辅料:鸡蛋清半个; 调料:食盐半小勺酱油2勺半鸡精半勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽半勺米醋1大勺淀粉3大勺水淀粉1大勺面粉1大勺水适量白糖2大勺植物油适量; 做法 腌料：鸡蛋清1/2个、料酒1小勺、食盐1/2小勺; 粉浆：干淀粉3大勺、面粉1大勺、清水适量; 糖醋汁：白糖2大勺、白米醋1大勺、酱油2.5大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺; 1.里脊肉洗净切成厚约0.2厘米的片; 2.把肉片放入容器中，加入腌料用手抓匀，腌15分钟，糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀，粉浆中水不宜过多，一点点的加，混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了; 3.锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中; 4.待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来; 5.然后加热锅中的热油，待油温升高，约8成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次; 6.待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用; 7.将锅中的油倒出，留适量底油烧至温热，然后倒入糖醋汁; 8.用小火将糖醋汁煮至粘稠; 9.开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中; 10.放入葱姜丝; 11.快速的翻炒几下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火; 12.装盘即可; 剁椒脆鳝 材料： 主料：去骨鳝鱼 辅料：青二荆条辣椒、花椒、姜米、蒜米、香辣酱 调料：盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和十三香粉 做法： 1、将宰杀治净的去骨鳝鱼250 克切成片，另把青二荆条辣椒250克剁碎成末。 2、净锅放油烧至八成热，先下鳝鱼片爆油后，倒出来沥油。锅留底油，下花椒、姜米、蒜米和香辣酱炒香，再下入青二荆条辣椒末炒香，放入鳝鱼片，加盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、辣鲜露和十三香粉等炒匀即成。 金牌酱猪尾 材料： 原料：猪尾500克。 调料：A料（双烧酱、排骨酱、花生酱各5克，海鲜酱、芝麻酱各10克，高汤1千克，白糖15克） B料（八角、香叶、姜片各2克），色拉油5克。 做法： 1、将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出。 2、净锅入油，放入A料，加高汤烧沸后，加入B料，最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至猪尾熟透收汁后，捞出晾凉装盘即可。 星洲卤水冻鲜鲍 原料：8头大连鲜鲍鱼，调节卤水。 做法： 1、先将鲍鱼清洗干净，冷水下锅，慢火烧至80度浸熟。 2、熟后放入事先调好的卤水中，浸泡4小时即可。 调节卤水：日本清酒8两，万字酱油1斤，味淋8两，水3斤，美极4两。 特点：入口清香，富有弹牙。 黄焖鸭 味型： 家常味 主料：土仔鸭300克 配料：小土豆150克 调料：郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。 制作： 1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块，土豆去皮对破成块； 2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份，下郫县豆瓣炒香烹入料酒，加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟，捞出入锅收干水份装盘即可。 温馨提示： 煸制鸭肉时，油温不可过高，控制在六成热为佳。见锅内鸭肉呈浅黄色即可，切不可煸过火。煸炒豆瓣辣酱要用小火，以炒出辣椒中的红油为佳，最后的要领是汤汁浓稠后起锅禁忌勾芡，因土豆类的自身淀粉在烹煮过程中溢出汤汁会自然浓稠。