泉水鸡

	泉水鸡怎么做才好吃？...... 泉水鸡怎么做才好吃？其实泉水鸡的做法非常简单，并不一定要看泉水鸡做法的视频菜才能学会，跟着泉水鸡的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 制作材料栏目：重庆小吃 做法：烧 口味：香辣味 主料： 鸡 500克 辅料： 鲜香菇 200克 郫县豆瓣 50克 猪油(炼) 50克 调料： 食盐 5克 酱油 5克 味精 1克 鸡精 3克 姜 15克 花椒 8克 干辣椒 30克 料酒 15克 香油 10克 辣椒油 20克 白砂糖 3克 江米酒 5克 大葱 30克 胡椒粉 3克 泉水鸡的做法 土鸡宰杀洗净剁成大约3厘米见方的块，放入盆中加盐、料酒和匀，码味十分钟； 香菇去蒂，清洗干净，然后切成块； 郫县豆瓣剁细； 锅置旺火上，放入精炼油烧至六成热，下鸡肉块，加料酒，煸干水分，捞出待用； 锅内留少许油，烧至五成热，投入郫县豆瓣、干辣椒节、花椒，炒香上色，下姜米、葱段稍炒，掺入鲜汤和矿泉水，倒入鸡肉、香菇，调入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、江米酒、鸡精，烧至鸡肉把软离骨，烹入味精、香油、辣椒油，推转和匀，起锅装入碗中即成。