高原爨鸡“飞”沿海

	奇特的鸡冠 　　“据我了解，高原爨鸡，已经濒临绝迹了。”麒麟区三宝街道长坡村养鸡专业户宋长胜是越州人，谈起刚开始接触高原爨鸡，颇有感触。 　　“最开始看到这个鸡的时候，我感觉很稀奇，这个鸡冠怎么长这样。” 一个偶然的机会，宋长胜在长坡村山上遇到一只很奇特的鸡。“鸡冠长的好像一朵花，我养鸡这么多年，从来没有见过。后来才知道这个鸡叫花冠鸡。”花冠鸡羽毛亮丽、头长花状重冠。 　　对鸡痴迷的宋长胜跟着鸡来到主人家，追着主人要买这种奇特的鸡，最终磨到了手。遇到就不放过，宋长胜2009年前后，在马龙双龙村、麒麟区蒿子冲、黑泥沟等3个地方发现了6只花冠鸡。当时宋长胜养这个鸡只是为了好玩，也没有想进行规模养殖。“我本来就是养鸡的，这个鸡当时也只是放在老家玩。”宋长胜说，后来6只鸡发展到了20、30只，他找了人专门饲养。 　　经过几年的精心养育，宋长胜的花冠鸡渐渐有了规模。宋长胜的曲靖市健源禽业公司在麒麟区畜牧兽医局的扶持下，将这一优良品种注册为“高原爨鸡”。 宋长胜和他的高原爨鸡 　　2010年，宋长胜养的爨鸡有了40多只。这一年在马龙，他又找到了一公一母，花了1200元买了下来，这次买鸡的历程有些传奇。“我当时得知在马龙一个山上，还有这种鸡，我就前往购买，养鸡的是一个彝族老人。”当宋长胜找到老人时，老人坚决不买，老人对自己的鸡很有感情。“口水都说干了，老人就是不卖。”经过了很多波折，老人终于答应卖了。 　　“老人端出了一碗酒，跟我说，一口气喝了这碗酒，我就卖给你。”彝族老人非常好客。为了鸡，宋长胜拼了，一口气喝了一大碗酒，鸡到手了，宋长胜也醉了。 　　“最近几年上了规模，不过现在规模还比较小。一般都销往上海、深圳一带。”宋长胜在三宝街道长坡村租用了200余亩山林建设高原爨鸡生态养殖基地，利用租地海拔高、森林植被好、无污染的自然资源优势，进行该品种的培育发展。目前，长坡养殖基地将这一频临灭绝具有野鸡特性的优良鸡种培育到上万只规模。 　　花冠鸡的肉质紧贴，肉质柔韧度是一般鸡的3-5倍。“必须用高压锅压上40分钟左右才能吃，少了30分钟吃不了。”普通鸡肉色呈白黄色，但是花冠鸡的肉色是红色的，鸡皮比一般的鸡厚3-5倍，胶原蛋白含量是一般鸡的8倍以上，汤是乳白色的。 　　“去年我在一个上海酒店试销了一下，反响非常好，供不应求。最后供不上货，那位酒店老板还生气了。”宋长胜也有些无奈，不是他不想卖，实在是没有货。 　　花冠鸡投入成本大，宋长胜基地200多亩地全部用来养花冠鸡，前后投入了630多万元。2016年产值达到了600多万元，利润170多万元。宋长胜用林地自然放养，让鸡四季在树丛中自由采食昆虫、野草，同时定点、定时投放牧草、玉米、小麦、豆粕等补饲，喝的是净化的山泉水。 　　“一只鸡需要养殖一年半到两年，养殖的时间长才好吃，2公斤左右出栏。”宋长胜对自己的鸡很有信心，“不管是煲汤还是清炖，不需要放任何佐料，只需要放一点盐就可以了，就算在鸡汤里煮菜，汤味也不会变。”去年11月份以后就没货了，外省商家希望宋长胜提高产量，“如果客人想吃这个鸡，需要在酒店预订1个星期才可以吃到。” 　　“今年我准备扩大规模，每个月出3000多只。”将资源优势转化为发展优势，带动更多的农户饲养高原爨鸡致富，宋长胜与36户合作社社员签订了饲养72000只、按合同价收购。“区畜牧兽医局还协助我举办高原爨鸡养殖技术培训会，做好养殖技术指导和疫病防控等跟踪服务工作，保证农户会养，带动更多的农户饲养高原爨鸡。” 　　 曲靖日报记者 赵洋洋 通讯员 李娅