快速学会五种炒鸡蛋的做法，怎么做最好吃

	引导语：炒鸡蛋，家常菜，以鸡蛋为主要食材。色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。 　　一 青椒炒鸡蛋 　　食材准备 　　主料：鸡蛋200克，青椒100克[1] 　　调料：猪油(炼制)20克，盐3克，味精2克，香醋5克，大葱10克 　　制作步骤 　　1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块; 　　2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀; 　　3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出; 　　4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅; 　　5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋; 　　6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。 　　 　　二 苦瓜炒鸡蛋 　　制作方法 　　1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。 　　2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。 　　3. 切成薄片，用盐腌一下。 　　4. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。 　　5. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。 　　6. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。 　　 　　三 黄瓜炒鸡蛋 　　做法一 　　食材准备 　　鸡蛋2个，黄瓜2根，味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜等。 　　 　　制作步骤 　　1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。 　　2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。 　　3、锅内放少许油，烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生，再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成。 　　四 西红柿炒鸡蛋 　　制作材料 　　主料：番茄500克，鸡蛋150克 　　番茄炒鸡蛋 　　调料：植物油25克，白砂糖10克，盐3克，淀粉(豌豆)5克[1] 　　特色 　　红黄相间，鲜香酸甜。 　　制作流程 　　把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块； 　　鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀； 　　将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出； 　　炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡，在盛在盘中后再在表面撒点葱子。 　　 　　五鸡蛋炒饭 　　主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 　　配料：油、盐、葱花、花椒面等。 　　做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。 　　关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜 　　 　　营养价值 　　1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 　　2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生； 　　3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。