和丰园斗鸡一绝 美味飘香

	记得小时候看过一部电影《斗鸡》，其中的精彩画面至今仍清晰地印在脑海中。而近日小编首次品尝到独特的美食——“斗鸡宴”，同样留下了美好的印记。 人们可能知晓斗鸡在相搏中的威风，但又有多少市民品尝过这种鸡的味道？普通的鸡肉，许多人是不只一次品尝过了，尤其在我们曲靖可谓吃法多多，吃法达到几十种，辣子鸡、泡椒鸡、洋 芋鸡、板栗鸡、油焖鸡、陈皮鸡、白果鸡、椰子鸡、园子鸡、青椒童子鸡、三七鸡、八宝鸡、香辣鸡、沙锅鸡、石锅鸡……但吃过斗鸡的人肯定不多，人们对于斗鸡的印象，最多的是停留在 其斗架时的精彩场面上。小编此次品尝“斗鸡宴”的地方并没有什么特别，既不是高档酒楼也不是雅致小院，而是西苑小区一家普通的酒楼——和丰园。 经过一段时间的烹煮后，锅中升起热气，散发着浓浓的香味，与清白的鸡汤不同，“斗鸡汤”独有一种淡淡的红色，因此，汤的色泽也格外诱人。透过汤色，“斗鸡汤”中蕴藏着特有的 美味：淡淡的草香和清甜。汤咽下后，口腔中留下的是久久挥之不去的余香。 斗鸡体形高大，魁梧强健，性情凶猛，天生好斗，不畏强敌。这种鸡做出的菜肴不仅口感甚好、嚼劲十足，而且营养丰富、味道鲜美。再说说其营养，斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽 品种，具有较高的营养价值，是餐桌上的美味佳肴。斗鸡肉脂肪含量少，瘦肉率高，肉质鲜美细腻，具有浓郁的野味特色，有补肾、壮阳、滋补强身的功效，是当代理想的食疗佳品。 民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语，意思是冬季常吃斗鸡可以大补身体，抵御寒冷，为来年健康打下坚实基础。和丰园隆重推出一款“水杨梅炖鸡”，此菜由水杨梅与温中益气， 补髓添精的鸡肉组成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。具有补肾填精、活血消肿之效。适用于腰腿痹痛、咽喉肿痛、消渴水肿、食欲不振、消化不良、崩漏泄泻、带 下、小便频数等病症。健康人食用更能强身少病，精力充沛，泽肤容颜。另外，该店推出和丰园辣子鸡、千针万线炖鸡、清汤鸡、黄焖洋芋鸡等多种特色菜品。 斗鸡的风采应该展现在斗场上，如今却成为当地一道特色大餐，斗鸡端上了餐桌。那么，这些叱咤斗场的斗鸡，又是怎么被摆上了餐桌的呢？据介绍，斗鸡和普通的肉鸡生长的周期和速 度都相同，只要六个月就能成为成品鸡。斗鸡跟人一样，一场比赛下来有胜就有败，那些战败受伤的斗鸡往往无人问津，分文不值。根据传统就连同母一窝的斗鸡都会受到牵连，每年上万只 被淘汰的斗鸡无法处理。淘汰下来的斗鸡，最简单的处理办法就是自己吃掉，由于经过训练的斗鸡，肉质结实，味道口感都与普通的鸡大不相同。斗鸡变肉鸡，让善于打斗的斗鸡成为餐桌上 的美味。这样一来，斗鸡就能从小众的娱乐变成大众的消费。 据了解，和丰园今年农历年三月三还将举办一次斗鸡赛，让曲靖的市民们既饱口福，又饱眼福。 地址：曲靖市西苑小区白牛商贸小区25号 订餐电话：0874-3116185