宣威人的杀猪饭

	在云南有这样一个地方叫宣威，宣威的火腿那可是全国出名。并且与浙江金华火腿。并称南腿和北腿。 当然了除了火腿宣威最具有特色的就是杀猪饭了，宣威人的杀猪饭那并不亚于春节。在宣威年关将近的时候就有很多《精神小伙》准备家家户户混饭吃了，因为宣威人每年都要做杀猪饭，杀猪的时候只听得阵阵哀嚎声。 在我们宣威杀猪之前还得烧‘符咒’口中还不停念叨着‘木单子’（老家方言）。然后就是七八个人拖着猪往案桌上放倒。在我们杀猪师傅的精准打击之后猪就只能应身倒地。 之后师傅开始烫猪毛，拔毛。开肠破肚然后就看（嘈望）就是猪身上护心的血，血多久说明本主家财运旺旺。然后看猪的膘肥不肥，膘肥就说明本主家衣食无忧。富得流油。这时候大家伙都会纷纷上去讨喜。 在云南宣威的杀猪饭都开到市里开到昆明。这不仅仅是一顿杀猪饭。更体现了宣威人的热情好客。在吃的时候也有讲究讲究个《八盘四碗》所谓《八盘四碗》指的就是八个炒菜全肉的。然后又上四个汤菜。 最好喝的就是红豆酸汤了。那菜具备了色香味俱全。光看看就流口水了。虽然是在摇摇晃晃的木桌子上。大家也不会拘束。纷纷动筷。 大家纷纷大快朵颐起来，虽然这个时候可能会有阿猫阿狗，在桌下窜来窜去。但丝毫不影响大家吃杀猪饭的情绪。当酒过三巡后大家纷纷开始划拳。有划拳吃墩子肉的也有划拳喝酒的各式各样的应有尽有。 小伙伴们你们老家杀猪饭什么样的欢迎留言评论。

	宣威小炒肉一直是我的最爱，太下饭了。