曲靖必吃3大小吃，有机会一定要尝

	1.曲靖蒸饵丝 蒸饵丝算是曲靖有名的小吃，每逢街子天，大大小小的蒸饵丝店都挤满人，目的就是能吃上一碗蒸饵丝。 蒸饵丝用糯米制作而成，它吃起来软软糯糯的，有嚼劲。 蒸来吃的饵丝香气扑鼻，老远三十就能闻到气味，可谓是十里扑鼻香。 吃过曲靖蒸饵丝的人都知道，这一点儿也不夸张。 蒸饵丝的做法特别简单，步骤如下： （1）锅中烧水，上面放一个蒸笼，在蒸笼里放入一层纱布； （2）等水烧开后，把饵丝整整齐齐放在蒸笼里，大火蒸上10分钟左右，就可以出锅了； （3）把蒸好的饵丝放入碗中，加入肉末、煮韭菜，倒上酱油、醋、花椒油，再加上盐、味精、花生、油泼辣子，撒上葱花，搅拌均匀。 就这样，一碗好吃的饵丝就做成了。 注意：虽然饵丝很好吃，但因为是糯食，老人和小孩不能多吃，胃不好的朋友也不能多吃，不易消化。 2.曲靖陆良洋芋粑粑 在云南，没有哪个人不喜欢吃洋芋，小夕的大学同学就经常说我土豆成精，离开洋芋连饭都吃不下。 除了昭通烧洋芋、会泽西施炸洋芋以外，曲靖陆良洋芋粑粑就是云南最出名的了，每逢街子天，不管男女老少，人手必拿一个。 洋芋粑粑形状只有一种，圆圆的，表面色泽金黄，就像天上的太阳公公。 做洋芋粑粑的步骤如下： （1）把黄心洋芋削皮放入桶中，清洗干净备用； （2）准备一盆清水，把洋芋切成指尖大的颗粒状放入盆中，把洋芋的淀粉洗掉； （3）把过滤好淀粉的洋芋又一次放入干净的桶中，打上几个母鸡蛋，撒入适量面粉搅拌均匀。 （4）起锅烧油，油温烧至冒烟，用一个大勺装满一勺放入锅中，等待成型后取出勺子，依次循环做； （5）待洋芋粑粑炸至金黄就可夹出； （6）撒上辣椒面、辣椒酱、甜酱、葱花，就可开吃了。 注意：洋芋粑粑必须现炸现吃，这样味道好，且口感酥脆；还有洋芋粑粑的佐料可以自己决定，喜欢辣的可以多放辣，不喜欢的就少放辣，多放甜酱。 3.曲靖洋芋丝/片 洋芋丝/片是曲靖独有的，和我们平时吃的薯条/片表面一样，但做法完全不同。 我们平时吃的薯条/片是机械做的，但曲靖的洋芋丝/片完全是纯手工制作的。 洋芋丝/片有多种味道，有麻辣味、海苔味、番茄味、烧烤味、原味等5种口味，都是用很大的大塑料袋密封起来卖的。 卖洋芋丝/片的大街小巷都有，不是什么工厂生产的，都是自家做来卖的。 步骤如下： （1）洋芋削皮洗干净备用； （2）把洋芋切成厚薄一致的丝/片状，不能太薄，也不能太厚; （3）把切好的洋芋丝/片放入清水过滤三次后捞出； （4）准备一锅开水，把切好的洋芋丝/片全部过滤一遍，放入30秒捞出； （5）出锅的洋芋丝/片平铺在干净簸箕里放在太阳底下暴晒，直至晒脆； （6）用大锅烧油，油温烧至炒菜的热度时，放入晒干的洋芋丝/片,炸至金黄捞出。（注意：一定要把握好油温，避免炸糊。） （7）炸好捞出放入晾干水分的大盆，放入各种口味的佐料放入密封袋保存。 洋芋丝/片20元一公斤，口感脆，最重要的是健康美味。 有机会去曲靖的朋友一定要尝一尝，真的很好吃！