曲靖美食台 发表于 2018-6-25 13:47:26

曲靖一家不起眼的米线馆,排队半小时才吃到,小工6000工资

这条街边的铺面几乎所有招牌都被树枝遮挡了,所以阿三米线也是只闻其声,曲靖的很多朋友们都说胜峰小区有一家超麻的羊肉米线店,超爽,可是具体位置以及叫什么很少有人知道。

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十二年前,当天的生意和现在一样的火爆,三哥的原则是,从不让跟他学习不到一年的工人下米线,所以当年从早到晚根本没时间去想名字的事,朋友在工商局帮忙定的名字,朋友想三哥在家排行老三,就叫:“阿三羊肉米线”吧!

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三哥和我说:即便是现在自己已经拥有8台客运车辆在红河跑昆明,也会把大部分时间用在米线店里,因为几乎所有买车的钱都是这个店挣的。

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米线是正宗六盘水米线,辣椒、花椒都是从老家运过来的。

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鲜嫩的羊肉片,配搭上自制的油辣子,花椒,香味扑鼻而来。

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下米线除了三哥,以前还有一位师傅月薪6000,三哥说其实煮米线,和炒一样火候的把控,下料的把控都很讲究,所以他从不让跟自己不满一年的工人来下米线是有道理的,即使再忙也要保证味道。

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很多人在外地来之前就和三哥打好电话,留着点米线和朋友们来曲靖吃,顺便带点油辣子和干辣椒回去。

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干辣椒是三哥自己做的,现在全国各地都会发货,江苏那边发的多一点,像这样的盒子一天不知道要装多少盒。

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辣椒翻炒火候把握的很好,没有炒焦的糊味,也没有不熟的辣椒味,就是纯粹的香,每次小编我都要不好意思的吃上两小碗。

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看似满满一碗的辣椒,其实并不太辣,小孩都可以大口大口的吃。

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听说有一次来了两个外国友人来甩米线,三哥贴心的问,要不要放辣椒,外国友人用很流利的中文说来一点,吃完以后直接买了两大盒油辣子带走。

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米线店也是麻香出名的,而花椒是贵州本土的,采购成本就比一般的高。

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三哥的羊肉米线开在园通路的48号
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