精选八款秒杀山珍海味的家常菜,让你感受家的味道,值得收藏！
白菜干无花果肉片汤http://p9.pstatp.com/large/47250000a8eee7625949
白菜干无花果肉片汤做法
材料：无花果12粒、瘦肉500g、白菜干5棵、清水适量、盐适量
步骤
1、准备好食材
2、菜干用剪断两半
3、菜干用水浸泡1小时
4、瘦肉洗干净后切片
5、汤锅里放进适量的水
6、加进瘦肉片一同煲
7、待瘦肉片煲至1小时时加进菜干和无花果一同煲
8、2小时过后，汤煲好了，加上适量的盐调味即可。
清淡养颜百合炒鱼片
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百合炒鱼片
制作材料
原料：
鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克 药材：干百合30克
辅料：
盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙
做法
1. 干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。
2. 鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水汆烫过。
3. 将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。
清炒山药片
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食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
做法：
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用，生姜切细丝，大蒜切薄片，红尖椒切斜段，青椒去籽，去筋后切小片，山药切菱形片。
2.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用，锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香，倒入青椒片、木耳翻炒，倒入山药片，烹入白醋。
3.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
丰盛的咖喱椰浆蟹
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咖喱椰浆蟹的做法
材料：青蟹650g(2只、)洋葱1/2个(50克)、土豆250g、大蒜1个(20克)、姜片少许(10克左右)、胡萝卜1根(25克)、黄彩椒1/4个、红彩椒1/4个、香叶2片、香葱3-4根、椰浆200g、咖喱酱1大勺、咖喱块66克(1盒)、黄油20g、食用油15g、鸡蛋1个
步骤
1、杀蟹，用小刀或筷子插入青蟹的眼睛或嘴巴，使它的神经麻痹，等待它瘫软再解绳子，拆卸去腮，用牙刷清洁干净。
2、拆洗干净的蟹感觉肉质细嫩，膏黄饱满。
3、准备好搭配的各类蔬菜，洗净，洋葱切碎丁，胡萝卜、土豆切块，彩椒切丝，蒜头切碎粒，生姜切块。
4、准备一个鸡蛋，打成蛋液，把切好的螃蟹刷上蛋液
5、壳里也刷上蛋液
6、锅中倒入适量油，加入部分洋葱，大蒜，姜爆香。
7、倒入螃蟹和剩余的蛋液，继续翻炒均匀后盛出。
8、洗净锅子，放入黄油融化
9、加入剩余的蔬菜炒香后，加入咖喱酱和咖喱块，加入椰浆和适量的水。
10、把螃蟹倒入锅中，煮沸后，加少许盐和糖调味，最后加入彩椒和香葱即可盛盘食用。
陕西特色小吃肉夹馍
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肉夹馍的做法
材料：面粉300g、酵母3g、盐1g、糖5g、玉米油10ml、猪肉300g、花椒10粒、八角2个、桂皮1块、葱1段、姜3片、川椒1个、老抽1勺、盐5g、香菜50g
步骤
1、半勺玉米油，适量酵母，食盐，白糖，清水，调匀。
2、一碗面粉，和成面团。(发面饼的软硬度就可)
3、面团发酵的时间，正好煮肉。将辅料里的干调放到调料盒里。
4、猪肉切块，加水和调料，烧开，撇去血沫。
5、之后加入老抽，食盐，高压锅压十分钟。
6、发酵好的面团分成小剂子，取其中一个，擀成椭圆形。
7、卷成卷，压扁，擀成饼。
8、放入电饼铛，不用加油，烙熟取出。
9、香菜洗净切碎。
10、将煮熟的肉，捞出切碎。
11、加少许煮肉汁，和香菜拌均。
12、将烙熟的饼，用刀从中间分开加入肉馅。
13、好吃的肉夹馍就做好了。
明炉酸汤桂鱼
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原料：
桂鱼1条约750克，绿豆宽粉、小米椒各50克，野山椒20克，葱、姜各10克。
调料：
特制酸汤750克，盐10克，鱼露5克，料酒10克，白糖3克，鸡精5克，香醋10克，色拉油10克。
制作：
1、将桂鱼清洗干净，起肉切片，加葱、姜、盐、料酒码味约10分钟；绿豆宽粉用水泡软备用。
2、将码好味的桂鱼肉上笼旺火蒸2－3分钟至刚熟后取出装盘。
3、锅放油烧至六成热，锅内放入野山椒小火炒香，加入特制酸汤、宽粉、盐、鱼露、香醋、白糖、鸡精调好味道，大火烧开，淋在蒸好的鱼上，撒上小米椒即可、上菜时在盘底点上酒精炉，既能使宽粉软滑，能增加气氛。
特制酸汤：
锅内放少许色拉油，七成热时下入蒜片、葱结、西红柿片300克、番茄酱150克，小火翻炒2分钟，加入热水500克，大火烧开，放味精、鸡精、红醋（增酸提色）、白醋（增酸），打去料渣即成。
私房晚宴红烧肉诱惑不已
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红烧肉的做法
材料：五花肉1块、盐半勺、土豆1个、西红柿1个、八角1个、桂皮1块、姜适量、冰糖1块、蒜2瓣、葱1根、料酒2勺、生抽1勺、老抽2勺
步骤
1、处理肉，洗干净后放入锅里，
2、是要蹭肉皮啦，一来是感觉皮上的猪毛桩没处理干净，这样蹭就没了，在一个肉皮会酥更好吃
3、当然，这一步你嫌麻烦可以不用做，处理好切成麻将块
4、焯水，冷水下锅，姜片我放在了下面，看图我还以为忘了呢?加入料酒，葱挽成结，煮沸撇去泡沫，这一步主要是去去油腻
5、然后沥干水分，这期间可以切姜和蒜去了
6、不用放油，五花肉直接入锅
7、煸出油，炒冰糖，一个敲碎我直接放下去的，我还是不喜欢太甜，酌情放了一个，你们喜欢可以多放点没事
8、楼楼好像没有拍切姜和蒜的照片，我知道你们不怪我…放下去干煸
9、让它干煸一下我们来削西红柿，手残党你需要努力
10、西红柿切碎，有条件打成汁应该更好吧!然并卵，楼楼没有
11、赶紧下锅，但，为什么在案板的颜色有区别?我…不…知……道
12、混合一体
13、加水，跟肉齐平就好……加一勺生抽下去，两大勺生抽，楼楼，我觉得你这是黑暗料理的节奏…恩，有点，如果介意你们先放酱油再放西红柿，楼楼之所以现在放是因为我家锅一碰酱油就粘锅，不要忘记我们的八角和桂皮好咩，入锅
14、暂且煮着，我们在来把土豆去皮，切滚刀块，过下水，洗去淀粉，土豆同样起去油腻的作用，但不要加多啦，毕竟主角是肉肉
15、加土豆，
【凉拌金针菇海带】
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用料：海带；金针菇；黄瓜；辣椒油；醋；生抽；蒜水；葱；香油；盐；
做法
1.干海带清洗干净后泡发，中间换几次水，如果有淘米水更好；泡好的海带切成丝，放锅中煮软，煮的时候加点小苏打，大概煮十五分钟左右就可以了；
2.煮软的海带放凉开水中泡一小会儿；黄瓜切丝，金针菇去掉尾部洗干净后焯熟（时间要短，金针菇放进去后水开即可）；
3.海带丝、黄瓜丝、金针菇全部放在大碗里，加盐、辣椒油、生抽、醋、蒜水、葱、香油拌匀即可。
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