精选八款清淡但营养好的家常菜,懒人做下饭菜也可以很好吃哦！
【卤猪耳】http://p3.pstatp.com/large/471c0002ccdc6d5013be
用料： 猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜；
做法
1.猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制；初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用；
2.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖；
3.水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐；加点味精或者鸡精；然后关火；倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成；
蛋白糖图片酥脆却入口即溶的口感
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蛋白糖的做法
材料：蛋清35g、白砂糖28g、柠檬皮屑适量、百利甜酒5g、色素适量
步骤
1、将35克蛋清放在无水无油的盆中，滴几滴柠檬汁;打出大的粗泡;加少许柠檬皮屑，约1/8个。
2、分3次加入28克细砂糖，打发蛋白;至出现清晰的纹路，八九分发的状态。
3、加入5克百利甜酒;翻拌均匀，看不见明显的百利甜就行。
4、挑选自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋;袋子内侧用牙签挑一些色素，用小刀抹开。
5、装入蛋清;在铺好锡箔纸的的烤盘上挤上蛋白;预热好的烤箱，100度，再转至95度，烤制55分钟左右。上色了要及时调低温度或者及时覆盖锡纸;
6、取出晾凉后尽快密封装罐。
【家常红烧冬瓜】
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用料：冬瓜、香菇、青红椒；
做法
1.冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
3.加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
4.等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就ＯＫ了；
木耳炒鸡蛋
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材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
小诀窍：木耳要提前焯一下断生，这样炒的时候好熟。
脆皮河鲜豆腐
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主料：
草鱼500克。
辅料：
黄豆500克，牛奶150克，炸蒜茸10克。
调料：
A料（生粉、面粉各500克；蒜香粉、香炸粉各4克；糯米粉250克，鸡粉2克，味粉3克，椒盐6克），葱花5克。
制作：
1、黄豆涨泡12小时后，磨成豆浆待用。
2、将草鱼宰杀制净，取鱼肉剁成蓉，然后和豆浆、牛奶搅拌在一起，上笼蒸10分钟左右取出，放凉后切成1厘米见方的丁。
3、将A料调和均匀，放入切好的鱼豆腐拌匀，放入油锅里炸脆，装盘后撒上炸蒜茸即可上桌。
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蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：红剁椒1匙、蒜4瓣、蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
做法：1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可
经典小吃甜品无奶油蛋挞图片
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无奶油蛋挞的做法
材料：蛋挞皮12个、鸡蛋黄3个、纯牛奶100g、炼乳100g、白砂糖30g、低筋粉20g
步骤
1、蛋挞皮从冰箱取出解冻，10分钟即可
2、备好全部食材，白砂糖，低粉称重
3、将牛奶和炼乳各100克混合倒入容器
4、放入白砂糖搅拌至融化
5、蛋黄和蛋清分离，取蛋黄留用
6、将蛋黄搅拌均匀，倒入牛奶和炼乳混合液中，搅拌均匀
7、筛入低筋粉翻拌均匀
8、然后过滤一下，会使蛋挞心更加细腻
9、做好的蛋挞液倒入蛋挞壳中8-9分满即可
10、烤箱提前200度预热5分钟，上下火烤制20分钟
11、蛋挞出箱啦，满屋飘香
12、赶紧尝了一块，外酥里嫩，好好吃喔。
酱椒蒸茶菌
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原料：
茶树菇250克，鲜青椒颗50克，小米椒颗10克，香菜、姜片、大蒜片、大葱节各少许。
调料：
酱椒50克，盐、味精、鸡精、高汤各适量，菜油20毫升。
制法：
将茶树菇撕成丝放碗里，加入酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节，在调入盐、味精、鸡精后，掺入高汤和菜油，入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。
你最喜欢的是哪一道菜呢？
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