精选八款手残党最爱的夏日下饭菜,每次去亲戚家都是我下厨,收藏！
糖醋小河虾酸酸甜甜http://p3.pstatp.com/large/4722000357a50822053d
糖醋小河虾的做法
材料：河虾250g、红辣椒1个、糖1勺、醋1勺、生抽适量、盐适量、葱末适量、姜末适量
步骤
1、准备好材料，小河虾提前剪去须角，倒点少许料酒去除腥味清洗干净
2、炒锅里加入适量油倒入葱姜辣椒爆香
3、放入河虾加入适量料酒少许盐翻炒之变色
4、加入一勺糖，醋少许生抽翻炒
5、翻炒几下，小河虾肉质很嫩炒个3到5分钟即可，最后撒入点葱花。
特色小吃南瓜面小圆饼
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南瓜面小圆饼做法
材料：南瓜500g、面粉1000g、糖适量、油适量、发面引头适量、碱水适量
步骤
1、南瓜适量放蒸锅里先蒸熟
2、取出放入盆中，加入发面引头再慢慢捏碎翻拌均匀
3、加入面粉一起活成光滑的面团，因为南瓜里含水，不用加太多的水，据具体情况来定
4、放在温暖处发面后再次排气加入化开的碱水再次揉成光滑的面团
5、分若干个这样小的面团
6、擀成小面饼
7、一个电饼铛可以铛四个，擀好后放入抹了油的电饼铛里就可以了，灯一亮就熟了
8、趁热吃可是特别的香甜呢。
美味诱惑口水鸡
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口水鸡做法
材料：鸡腿1只、花生适量、盐适量、花椒1汤匙、蒜3瓣、花生油4勺、辣椒粉2汤匙、白芝麻1汤匙、葱段2段
步骤
1、锅中加水，加入花椒、2勺盐和葱段，烧开
2、加入鸡腿，煮20分钟左右熟透即可，鸡汤留一点儿备用，一会儿调汁的时候可以加入
3、尚尼锅具的锅盖还有蒸汽孔呢，可以旋转调节，很人性化~
4、煮好的鸡腿立马放入凉水中
5、开始准备辣椒油啦，辣椒粉和白芝麻，根据自家的喜好，我放的比较多，亲们可以减少一些白芝麻
6、锅内热油，放入辣椒粉和白芝麻炒出炸出香味，盛出备用
7、我偷了个懒，直接用锅中剩下的油继续炒了个花生，晾凉后压碎备用
8、在辣椒油中加入少量盐、醋、酱油、白糖，还有一勺刚才煮鸡腿的汤~
9、在鸡腿中切两刀，剔出鸡腿骨
10、切成片放在盘中
11、撒上适量的蒜泥
12、撒上适量的花生碎，我没有去掉红衣，这个是比较有营养的，亲们觉得不美观可以去掉~
13、将调好的辣椒油倒入
14、最后点缀上香菜即可。
麻辣鲜香的重庆辣子鸡图片
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重庆辣子鸡的做法
材料：鸡边腿1只、干红辣椒50g、花椒30g、蒜瓣1个、生姜1块、玉米淀粉2勺、盐1勺、黑胡椒粉1勺、料酒2勺、熟芝麻10g、葱2颗、鸡精1勺糖1勺
步骤
1、鸡边腿清洗干净后不用去骨，直接剁成小块儿备用!
2、鸡块儿中加入盐，料酒，黑胡椒粉，玉米淀粉拌匀提前腌制半小时备用!
3、腌制鸡块的时候我们来准备做辣子所需的配料：干红辣椒用简单剪成2cm左右长的段儿，蒜瓣剥皮按压一下，生姜削皮切成丝，葱切成段，准备好熟芝麻，花椒!
4、锅烧热倒入适量的油烧至八成热，放入腌制好的鸡块儿进去大火炸!(这道菜要大火来炸，让鸡块的表面可以快速的焦脆，里面的鸡肉却还保持着鲜嫩!)
5、炸至鸡肉表面发干，呈金黄色即可捞出沥干油分备用!
6、锅洗净重新烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒小火慢慢的爆出香味后，倒入干红辣椒继续小火慢慢的炸出红油来!
7、倒入炸好的鸡块儿继续小火，翻炒均匀!
8、起锅前加入适量的熟芝麻，葱段，糖，鸡精翻炒均匀即可!(这个时候就不用再加盐了，即使加了也只是在鸡块儿的表面，进不去鸡肉里面!一开始腌制的时候，盐放够就可以了!)
味道不错的香酥黄金鸡排
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香酥黄金鸡排的做法
材料：鸡胸肉一块、面包糠一小碗、淀粉两汤匙、蛋液半个、盐半小勺、胡椒粉半小勺、蚝油半汤匙、生抽半汤匙、油50g
步骤
1、鸡胸肉一块，反复冲水洗净。
2、片成薄片，我这一块儿鸡胸肉片出来有4片了。
3、用刀背交叉敲打。轻轻敲，别敲断了。
4、敲打后的鸡肉体积会明显变大。
5、把所有腌料放到碗里。
6、鸡肉放入，充分抓匀。
7、准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。
8、按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液。
9、面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃。
10、锅里放油，油热开始煎鸡排。
11、中小火，煎至两面金黄酥脆即可。
【凉拌鸡丝】
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用料： 鸡胸肉6两、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜、白芝麻、糖、醋、生抽、辣椒油（或老干妈油辣椒）、油；
做法
1.黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。原谅小胖子的刀功吧，已经很尽力地在切好了。
2.胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。
3.将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出。让鸡胸肉的温度自然冷却。
4.这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替）和白芝麻，味道呢，就见仁见智了，大家的喜爱不同，就依据自己的喜爱来吧。小胖子是喜欢酸辣中带有些甜味，所以会多放些醋和糖，味道上，这个调料汁跟左宗棠鸡里用到的调料汁差不多。
5.取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。
6.做好调料汁，鸡胸肉也差不多变凉了，这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了。
农夫甲鱼
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主料：
甲鱼1只约650克。
辅料：
小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小葱花10克。
调料：
猪油50克、高汤750克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、花椒油3克、老抽8克。
制作：
1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水，捞出备用。
2、小土豆洗净去皮，切小块，放清水中放置一会，洗去多余淀粉。
3、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱大火煸香，加入泡青菜、泡姜、泡辣椒，倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀，加高汤，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽，大火烧开后用文火烧7—10分钟，盛入大碗即可。
提示：
1、泡菜等原料盐味过重，可以用清水泡几分钟去除多余盐份。
2、将香菜换为鲜藿香更能突出菜品农家风味。
创意流行土豪糯米蛋
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土豪糯米蛋做法
材料：糯米300g、生咸鸭蛋15个、腊肠3根、火腿肠1根、玉米粒200g
步骤
1、糯米提前浸泡4个小时以上
2、火腿腊肠切碎
3、将玉米粒火腿腊肠糯米混合搅拌，可以加点酱油盐……适当调味，不加也可以，因为腊肠和咸蛋本身就有咸味
4、咸鸭蛋一头敲出一个小洞，洞口别太大，把蛋清控出去留蛋黄
5、控干净蛋清后把拌好的米装进去，装个八九分满就可以，因为蒸的过程中米会膨胀
6、锅中放适量的水，水开后放入糯米蛋，隔水蒸40分钟
7、蒸好后包上锡纸可以保温的时间长点，也方便保存。
你最喜欢的是哪一道菜呢？
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