精选十款有颜值还下饭的家常菜，确实很费米饭啊，经典菜谱快收起来
紫淮山燕窝露http://p1.pstatp.com/large/3e5e0003ce961a77fd5d
原料：紫淮山，燕窝，糖水。
制法：
1、将紫淮山洗净，蒸熟去皮，打成泥状，加适量水拌匀，过滤，煮沸；
2、燕窝发好并煮好，放到淮山泥中，食用时按需添加糖水即可。
制作关键：
春天不应吃太甜的食品，所以紫淮山泥中不加糖；糖水可以分为多种糖来调制，如砂糖、红糖、冰糖、桂花糖、玫瑰糖等。
酸辣萝卜丝
http://p9.pstatp.com/large/3e6100016f49be863649
---用料---
白萝卜半根，盐适量，油适量，葱2根，蒜1瓣，辣椒粉1汤匙，糖适量，米醋适量，白芝麻适量。
---酸辣萝卜丝的做法步骤---
1.白萝卜去皮切丝；
2.蒜切末，葱切葱花，一部分切段；
3.将辣椒粉撒在萝卜丝上，充分拌匀上色；
4.加入盐，糖拌匀；
5.加入葱花、蒜末、白醋、香油，一起拌匀；
6.最后放入香葱段，撒上白芝麻即可。
虾球
http://p1.pstatp.com/large/3e6100016f4b2f8b8077
食材：虾若2斤、葱姜、盐、胡椒粉、香油适量、鸡蛋一个
做法：
1.把虾剥虾仁去沙线，留几个大的，不要把尾巴去掉
2.把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶
3.煮锅开水，用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁
4.露出尾巴，尽量整成球型入锅，煮到浮起捞出即可
香酥鱼块
http://p3.pstatp.com/large/3e6300016f14a5df4ba3
主料:草鱼1条生姜1块;
辅料:盐适量油适量玉米淀粉适量香葱粉少许芹菜少许小葱少许鸡粉少许;
做法
1.草鱼处理好，洗净沥干水;
2.生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）;
3.沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐;
4.调入香葱粉、鸡粉;
5.端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右;
6.用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中;
7.淀粉均匀裹满鱼块;
8.烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块;
9.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎么吃都可以啦;
10.撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可;
三椒爱螺头
http://p9.pstatp.com/large/3e6300016f1584ddba5b
这里的三椒，指的是青红二荆条辣椒和花椒（油），由于烹制时还用到了芹菜末、香菜末、姜葱蒜末和蚝油辅助调味，这使得成菜的口感层次变得更丰富。
原料：美国大螺头300克 青红二荆条辣椒100克 香菜末15克 小葱末15克 姜末5克 蒜末5克 芹菜末10克 盐、糖、鸡粉、蚝油、辣鲜露、生粉、花椒油各适量
制法：
1.取螺头肉来切成片，纳盆加盐、生粉拌匀揉洗一番后，再用清水冲洗干净。
2.把螺片入沸水锅里快速汆一水（至刚熟），捞出待用。另把青红二荆条辣椒入炒锅先煸香，取出来剁成碎末后，加香菜末、小葱末、姜末、蒜末和芹菜末一起拌匀。
3.将螺片纳盆，先是加入盐、糖、蚝油、辣鲜露和鸡粉拌几下，再加入先前准备的各种蔬菜末和花椒油，拌匀即可装盘。
干煸四季豆
http://p9.pstatp.com/large/3e62000164954e7bff57
用料：四季豆 400克、猪肉末 150克、干辣椒 6颗、姜 1小块、蒜 1头、生抽、盐、白砂糖 少许、老抽。
做法：四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用；
锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；
炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用；将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；
另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香；
放入猪肉末；加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀；
向锅中加入炸好的四季豆；加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；
美味盐蒿菜
http://p1.pstatp.com/large/3e6300016f11d7a1abbc
主料：盐蒿菜
调料：干辣椒、蒜泥、美极鲜、豉油，味精、鸡精、盐、小磨麻油。
制作：盐蒿菜洗净沸水冰水泡凉，倒入框内控干水份放入以上调料拌匀，最后加入炸香的干辣椒油拌匀即可。
酸汤金针肥牛
http://p9.pstatp.com/large/3e5f000176afaf636a1d
用料：肥牛 250g、金针菇或魔芋结 250g 或 两盒、小米椒 切椒圈 2个、泡椒 两个切碎 4个(喜辣可多放)、蒜 切片 3颗、姜 切丝 适量、酸辣鲜露 适量、白醋 适量、胡椒粉 适量、白糖 适量、鸡精 少许、盐 少许；
做法
1.烧一锅清水，水开后把金针菇 及 肥牛先后过水，金针菇煮软捞起，肥牛稍煮捞出(去血腥味，但不要久煮)，备用。
2.炒锅烧热放油，下蒜、姜、泡椒爆香，下两碗清水，煮开。把所有调味料放进去稍熬，咸淡、酸甜都根据各人口味调整。煮开后，用筛子把除了整颗泡椒以外的姜蒜、碎泡椒捞出来扔掉不要。剩下只有两颗整泡椒的清汤。
3.把金针菇倒入清汤中煮开，把肥牛也倒入稍煮，最后放入红色小米椒圈点缀。
豌豆虾仁
http://p1.pstatp.com/large/3e600001403f0531cf20
用料： 虾仁 10只、豌豆、香菇 2朵、姜、蒜、鸡蛋 1只；
做法
1.做菜的头天晚上把2朵香菇泡好，虾仁10只（买的速冻的）从冷冻转到冷藏室。
2.准备食材：姜蒜切成末，泡好的香菇切成片。
3.鸡蛋打入碗中，蛋黄蛋清分开，将虾仁在蛋清里裹一遍，同时撒上盐，用筷子拌匀。
4.烧开水，青豆放入煮2分钟左右捞起。油入锅，倒入虾仁翻炒几下捞起。
5.再加少许油，倒入姜蒜香菇，爆出香味就将煮好的豌豆倒入锅中翻炒一会，再倒入炒好的虾仁，加盐、胡椒等调料，起锅。
香酥掌中宝
http://p3.pstatp.com/large/3e6100016f482e06cb99
材料：鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精
做法：
1、用流动水把鸡脆骨冲漂干净，纳盆加盐和蔬菜汁拌匀，腌渍2小时后，搌干水分待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，把鸡脆骨裹匀脆炸粉，下油锅炸至表面酥脆后，倒出来沥油。
3、锅留底油，下青红椒节先炒香，再放入鸡脆骨和小小酥（一种袋装膨化食品），翻炒的同时加盐和味精调好味，出锅装盘便好。
页:
[1]