精选十款家里人都说好吃的下饭菜,天天吃都不腻学起来,值得收藏!
菊花青芥辣炒鱼丝http://p3.pstatp.com/large/3e60000140ae197b2125
主 料:黑鱼1条(2斤左右)、鲜芦笋30克
辅 料:鲜菊花1朵、姜汁20克、蛋白1个
调 料:詹王鸡粉10克、劲霸鸡汁15克、劲霸青芥辣10克、食盐5克、胡椒粉5克、【香油、淀粉】适量
制作流程:
1、先将黑鱼宰杀起肉去皮,再将鱼肉清洗干净切条,用詹王鸡粉、姜汁、食盐、胡椒粉、淀粉、蛋白腌制5分钟左右。
2、芦笋摘头剪尾,油盐汆水后稍清炒,摆入器皿待用。
3、热锅入油,将鱼条入锅滑油后倒出控油。
4、锅底留余油,加入鱼条滑炒片刻,再加入劲霸鸡汁、劲霸青芥辣、食盐等调味料稍翻炒,勾薄芡出锅,倒在盘中芦笋上面,撒上菊花瓣点缀即可。
特点:鱼肉滑嫩,营养健康。
山药烧牛腩
http://p1.pstatp.com/large/3e5f0001774217642cf9
做法:
1、把牛腩切成块,入沸水锅里汆断生,捞出冲洗干净后,再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香,待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块,入沸水锅里汆熟。
2、出菜时,舀适量煨好的牛腩入锅,加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮,再放盐、味精调味,起锅装锅仔里上桌。
萝卜干炒腊肉
http://p1.pstatp.com/large/3e6100016fcffebb7ed4
用料:腊肉 适量、萝卜干 适量、青红椒 少许、花椒 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、剁椒 少许、盐 适量、糖 少许、鸡精 少许、料酒 少许;
做法
1.锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用;
2.萝卜干改刀成小条,青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片;
3.炒锅内热油,六成热时,放入葱姜蒜炝锅,随即下入剁椒炒香;
4.放入萝卜干煸至发干后,依次放腊肉、青红椒,等青红椒断生后即可起锅;
韩式糖醋肉
http://p9.pstatp.com/large/3e6100016fd03ca0e18b
食材明细
鸡脯肉 238克
韩式糖醋辣酱 90克
韩式香酥炸粉 适量
芥花油 适量
料酒 适量
姜丝 少许
食盐 1/2小勺
的做法步骤
1、准备好所有食材
2、鸡脯肉洗净后切粗条
3、加姜丝、料酒和食盐
4、抓匀后腌制30分钟左右
5、准备好酥香炸粉糊
6、将腌好的鸡柳放入炸粉糊中裹一圈
7、放至7成热的油锅中
8、炸制表面金黄后捞出沥油
9、另起锅,加热后放油,再倒入韩式糖醋辣酱
10、炒匀后倒入炸好的鸡柳
11、快速翻炒,待鸡柳上均匀裹上糖醋酱后即可关火
12、盛入盘中撒点葱花
青笋炒腊肉
http://p1.pstatp.com/large/3e6100016fd10295684f
用料: 莴笋 一根、腊肉 一块、葱碎 少许、干辣椒 少许、酱油 适量、料酒 少许、盐 少许;
做法
1.腊肉洗净了,放入煮锅里煮半小时以上,干辣椒用剪刀切剪成小段;
2.莴笋去皮后,放案板上,切成菱形或半圆形;
3.锅里放点油,要少点,放入腊肉,小火慢煸,等有点卷边,发黄了,放入葱蒜碎,辣椒段煸炒,出香味后,放入莴笋,快速翻炒,加入料酒、生抽,临出锅,根据个人口味调盐
普洱茶炖排骨
http://p1.pstatp.com/large/3e5e0003cf15b13ec605
材料:肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
做法:1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净,焯过,沥干水份。
4、锅里热油,加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。
7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
好吃到冒汗不放手的剁椒鳕鱼
http://p1.pstatp.com/large/3e6100016fcbce7d08ab
鳕鱼煎的吃太不接地气,我们加点料,打开味蕾, 极其下饭!火辣辣的剁椒搭配鳕鱼的鲜嫩 而且做起来特别快手,特别简单!可以让厨房减少好多油烟,也不失为一道硬菜! 老板电器蒸箱S226,蒸汽受热均匀,不冷凝。 蒸鱼的鲜嫩最重要的就是速度,温度, 取决于火候、时间、是否有水气滴落 老板电器蒸箱S226,蒸汽受热,均匀循环 顶部不滴水,才能让食物更原汁原味美味
用料
鳕鱼块 400g、葱 1把、剁椒 1瓶
盐 少许、酒 适量
做法步骤
1、先抹少许盐在鳕鱼上,撒上酒;
2、将鳕鱼放入盘子内,放上一些葱白,铺上剁椒;
3、放入蒸炉内,选择蒸鱼模式即可;
4、最后撒上葱花和香菜,真的好好吃,鲜辣爽口,两碗米饭都不够!
小贴士
这道菜的剁椒有盐,所以千万不要再放很多盐,只需要一点的在鱼的底面
七星椒姜汁牛肉
http://p9.pstatp.com/large/3e5d000447a67aab343b
原料:牛腱子肉400克 鲜七星椒末30克 八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量 香菜少许
制法:
1.把牛腱子肉放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里,煮熟便捞出来晾凉,切成薄片再围摆于盘内。
2.锅入清水烧沸,放入鲜七星椒末20克,再加放盐、姜米、酱油、醋、味精等熬成味汁,出锅晾凉后,加剩余的鲜七星椒末浸泡至出味,淋在盘中熟牛肉上,撒些香菜便好。
吊锅番茄牛尾
http://p3.pstatp.com/large/3e6300016f9c76fd87f2
材料:
主料:牛尾
辅料:番茄、姜葱、当归、沙参、牛棒子骨、青豌豆
调料:鸡汁、盐、味精、鸡精
做法:
1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段,番茄750克洗净后切成块,均待用。
2、将牛尾段下入沸水锅中汆水,去除腥味后捞出沥水。
3、另锅掺清水,下姜葱、当归、沙参、牛棒子骨和牛尾,烧开后改文火煨5个小时。锅中放少许油烧热,倒入番茄块翻炒,然后将牛尾连汤倒入锅中烧开,改用小火炖煮15分钟后,放入鸡汁、盐、味精和鸡精,最后加入几颗熟青豌豆点缀色彩即可。
特色:这是一道养生菜品,菜中的牛尾富含胶质,具有补气、养血、强筋骨的功效。
烤鱿鱼圈
http://p1.pstatp.com/large/3e5e0003cf12de1a6591
用料: 鱿鱼 一只、老干妈 一勺、韩国辣酱 一勺、蒜 三瓣、冬菇 三四朵、腰果 一把;
做法
1.准备好鱿鱼与蒜瓣;剪剪剪 就不用洗切菜板啦 韩国辣酱,辣度是4 鱿鱼放盐放料酒腌一会就好了 五分钟十分钟随意 ;
2.抹一点点油 剪几朵冬菇放在烤盘上;热油下蒜;蒜香后下鱿鱼 辣酱 喜欢辣的多下点;老干妈不能少 加进去;
3.放入垫有冬菇的烤盘 放入腰果;家里没葱(不爱吃葱)加入青椒 350华氏度烤15分钟;
页:
[1]