精选十款初夏超赞的家常菜，不怕他出轨，菜谱快收起来！
小炒黑山羊http://p3.pstatp.com/large/3e5f000179f05a653672
原料：带皮黑山羊，石磨煎饼，青、红美人椒，小米椒，香菜梗，拍蒜，生抽，老抽，盐，味精，陈醋，胡椒粉。
制法：
1、带皮黑山羊洗净，切片，过油待用；
2、青、红美人椒洗净，切斜刀片；香菜梗洗净，切段；
3、锅入油烧热，下拍蒜、小米椒爆锅，下羊肉，加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味，依次放入青红美人椒片、香菜梗段，大火翻炒，出锅装盘，配煎饼上桌即可。
点评：
羊肉鲜美，肉香脆爽，配以煎饼，家常味浓。蒙山黑山羊肉质鲜嫩，色红均匀，膻味小。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
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用料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽；
做法
1.粉丝提前用温水泡软；大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花；
2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；
3.扇贝壳也用刷子清洗干净；把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下；
4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香；然后再加生抽炒香；
5.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝；
6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可；
皮蛋豆腐
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皮蛋豆腐
食 材：
皮蛋2个、嫩豆腐100克、香油半汤勺、白糖半茶匙、盐少许、生抽1汤勺、香醋半汤勺、胡椒粉少许、辣椒油半汤勺、小米椒3个、蒜4瓣、葱1根
步 骤：
1、开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。
2、小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。
3、小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。
4、嫩豆腐捞出控干水，切小块。
5、放入嫩豆腐，摆上皮蛋。
6、取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。
7、淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花，大功告成，尽情享用自己辛苦制作的美食吧！
蒜香蒸茄子
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家常菜
用料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油
做法：
1、茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁
2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点
3、准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃饭用的主餐勺)，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)
4、热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了
新派山东酥肉
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砧板：
将猪五花肉400克切成0.5厘米厚的片。
炉头：
1、将猪五花肉片用刀背捶打肉片至松软，加盐、味精各3克，花雕酒20克，鸡粉2克一起腌制5分钟。
2、将鸡蛋糊（普通面粉、淀粉各20克，鸡蛋2个均匀地搅拌在一起）均匀挂在打好的肉片上。
3、锅内加入色拉油500克，下入挂好糊的肉片，炸至金黄色时捞出，盛在另一个容器中，并加入老汤150克，葱花、姜末、八角各5克，清蒸猪肉50克，一起大火蒸8分钟。
4、将油菜50克、香菇10克飞水，用二汤150克煨2分钟后，放入锅中，将锅内添加二汤，下入蒸好的肉片。
5、将泰椒丁、盐、味精、鸡粉、白醋各10克，胡椒粉5克调好口，浇在上面即可。
试做评论：
五花肉用刀背捶打至松软，不仅更易入味，吃起来也更香酥。但注意步骤2中的鸡蛋糊，应用全蛋糊，这样成菜口感才会外酥内软，色泽金黄，同时，鸡蛋糊也增加了菜肴的营养成分。
特色：
此菜将五花肉用刀背捶打，使其组织纤维变得酥软，烹饪起来更易入味，口感更酥脆。这是本店的一道旺销菜品，成菜肉质酥烂，味美醇香，汤头十足，老少皆宜，很适用于中小型饭店。
油条虾
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“油条虾，脆脆的油条外皮里面裹着满满的虾胶，外脆里Q，搭配色拉酱，再撒上一层香香的黑芝麻！真的好吃呀！”
食材明细
油条2条、虾仁160克、色拉油适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、姜汁1勺、盐少许、色拉酱适量、黑芝麻
油条虾的做法步骤
1 大虾仁洗净后吸干水分
2 用刀压成虾泥
3 虾泥可以再用刀剁剁碎后
4 加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一点点盐搅拌均匀
5 然后用手搅打上劲成虾胶
6 取适量放入裱花袋里
7 买的油条切成小段
8 用筷子把油条段里面掏穿
9 把虾胶挤到油条中间
10 这是填满后的样子
11 这是填好的一根油条的量
12 起油锅把油烧热后，放入油条虾炸至金黄色
13 等油条虾压上去很硬的了，捞出用厨房纸吸干油
14 挤上少许色拉酱拌匀
15 撒上黑芝麻即可
小窍门
1、炸好后脆脆的，趁热吃
2、虾仁也可以直接用搅拌机搅打成虾泥，我喜欢有点颗粒感
使用的厨具：不粘锅
水晶芒果虾配蒜蓉辣酱
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主料：海捕虾
辅料：芒果、水晶皮、生菜
调料：蒜蓉辣椒酱
做法：
1、把芒果去皮切成丝，海捕虾煮熟去皮去头；
2、水晶皮热水一烫；
3、把烫好的水晶皮铺平，把生菜铺好，生菜上面再放芒果丝和虾肉，用水晶皮卷好，配上蒜蓉辣椒酱食用即可。
孜然土豆片
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用料： 土豆 2个（中等）、洋葱 1小个、干辣椒 10-15个、花椒 1小撮、姜 一小块、蒜 4个、生抽 适量、盐 适量、鸡精 少许、小葱 4根、白芝麻 少许，为了提升颜值的，也可以不放、孜然 1小撮；
做法
1.把土豆切成2mm左右的薄片，先用清水泡5分钟左右，淀粉才会出来，不然炒出来的土豆很溶，是一坨。洋葱切成小块。
2.切洋葱的时候先对半切开，然后每一半均匀的分成3份，再从中间切开，就会变成这样啦。
3.热油，油要是平时炒菜的2倍，不然土豆会粘锅。把土豆炒至变色，起锅放至一旁。
4.热油，放入洋葱翻炒至微香。接着倒入准备好的调料。
调料：干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成如图的长段。
5.入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。
6.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。
香芒冰激凌配橙柚冰霜
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原料：
芒果蓉350克、蛋黄100克、淡奶油150毫升、葡萄糖浆60毫升、柠檬汁20毫升、蛋白片15克、西柚50克、蜜柚50克、树莓3粒、桑葚2粒、蓝莓3粒、红加仑5粒、薄荷叶少许、三色堇1朵、树莓粉5克。
做法：
1. 将芒果蓉与淡奶油混合，加热到35℃，再加入打撒的蛋黄搅拌均匀，然后加入葡萄糖，最后将柠檬汁加入其中，搅拌均匀，倒入Pacojet杯子中，放入急冻冰箱冷冻24小时。
2. 将西柚、蜜柚、树莓放入液氮中制成橙柚冰霜，放入盘中。
3. 将冷冻完成的芒果冰激凌放入Pacojet机器中，制成顺滑状态，用勺子挖出橄榄形状，放入盘中冰霜上，再搭上蛋白片及蓝莓、桑葚和红加仑。
4. 将树莓粉撒入盘中，最后点缀薄荷叶和三色堇鲜花即可。
培根芦笋卷
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配料：培根、芦笋、黑椒碎
做法：
1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸2.入加了冰块的凉开水里
3.培根一切为三备用
4.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部
5.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可
小贴士：
1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。
2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。
3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。
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