精选十款简单不简约的下饭菜，一学就会，收藏了吧！
红油捞汁脆百叶http://p3.pstatp.com/large/3c7200019c4ec872916a
主料：牛百叶500g
辅料：莴笋丝200g
调料：酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克
制作：
1、莴笋切丝飞水过凉，牛百叶飞水过凉拽干水分；
2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红油、熟芝麻调匀；
3、莴笋垫底、牛百叶盖面淋酸辣红油捞汁即可；
特点：香辣爽脆，莴笋解腻，食材之间相得益彰。
风味蒜香排
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制作：
1、把猪中排斩成小块放盆里，冲净血水再捞出来纳盆，加入蒜茸、食盐、白糖和胡椒粉，待拌匀腌渍3小时后，再加少许蛋液和生粉，抓匀待用。
2、把老姜去皮并切成丝，用清水冲洗后下入六成热的油锅炸香；另把蒜米在油锅里炸至色呈金黄，捞出来待用。
3、净锅入色拉油烧至七成热，下排骨浸炸至外酥内嫩时，捞出来。
4、另锅放少许油烧热，投入干辣椒节和红小米椒圈炒香后下排骨块，边炒边加入炸香的蒜米和姜丝，出锅前调入盐、白糖、味精和香油，炒匀便可起锅装盘。
荞面蹄花
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把净猪蹄1只放入卤水锅中卤熟，捞出来放凉后，剁成1.5厘米见方的块。
把荞面先用温水泡软，再放开水锅里焯水后捞出来装盘，并把猪蹄块摆在上面，然后撒上榨菜末10克、芽菜末10克和蒜泥10克。
取红油50毫升、醋20毫升、香油5毫升、花椒面5克、鸡粉5克、芝麻50克和适量醋汁调成酸辣味汁后浇在猪蹄上，撒上葱花即可。
酸辣土鱿卷
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主 料：土鱿300克
辅 料：小棠菜5颗、青红椒丝30克、【姜、葱】适量
调 料：劲霸酸辣汁30克、劲霸鸡汁15克、红剁椒20克、【食盐、香油】适量。
制作流程：
1、将土鱿浸泡发水处理好，用精湛刀法改刀后汆水成土鱿卷。
2、小棠菜改刀，用油盐汆水，装入盛器铺底待用。
3、起油锅入姜、葱爆香，加入土鱿卷滑炒，再加入调料调味勾芡稍翻炒出锅，摆入上海青，用辣椒丝点缀即可。
特点：入口爽滑，酸辣开胃。
马蹄香芋芡实南瓜椰汁煲
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原料：马蹄，芋头，芡实，南瓜，椰汁，白糖，盐，三花奶。
制法：
1、马蹄削皮、洗净，芋头削皮、切块、蒸熟，芡实洗净、汆水，南瓜去皮、瓤，切块；
2、将以上原料放入砂锅中，加清水烧沸后煮5分钟，入椰汁、三花奶，加盐、白糖调味即可。
点评：这是一款比较受女士欢迎的素菜，食材健康，口感清新。
蜀香串烧牛肉
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原料：雪花牛肉300克、青椒、 红椒、洋葱各30克 蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、煳辣油、色拉油各适量
制法：
1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，纳盆并加蔬菜汁、盐、干生粉腌渍10分钟。另把青椒、红椒和洋葱分别切成指甲片。
2.锅里放色拉油烧至六成热，投入牛肉丁炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。
3.锅里放少量煳辣油烧热，倒入牛肉丁翻炒时，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉，等牛肉丁粘匀了调料便出锅。随后用竹签把牛肉、青椒、红椒和洋葱间隔穿好，放在暖炉上面，端上桌后让客人边烤边吃。
山药猪肚汤
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材料
山药200克，猪肚150克，油、盐、生姜、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法
1、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。
2、山药去皮切块。
3、砂锅放清水、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。
4、放山药焖煮15分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
【香烤凤爪】---鸡爪的上档升级吃法怎么做？
眨眼看烤凤爪这个词，感觉好像是非常高档的食材，其实凤爪就是我们经常吃的一种普通食物—-鸡爪，给它冠以“凤爪”之名，立即给人感觉高端、大气、上档次，身价倍增。我们平时吃鸡爪都是以卤制、红烧、泡椒等常见做法，这次将鸡爪进行烤制，瞬间感觉这种吃法真的对得起“凤爪”这个高端称呼，而且烤制成熟的鸡爪口感软嫩、肉质更筋道、吃起来别有一番滋味。
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鸡爪500克、卤汁适量、烧烤腌制调料适量、1. 鸡爪洗净去掉脚趾甲
2. 备好卤汁和烧烤腌制调料
3. 将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟
4. 用筷子可以轻松穿过凤爪即可
5. 捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液
6. 再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上
7. 腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来
8. 将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟
9. 10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可
荷塘小炒肉
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荷塘小炒估计老爸没吃过，所以我给他做升级版的，加了肉丝，更好吃。
用料
玉米笋 六七个、胡萝卜 一个、黑色鸡枞菌 100克左右
豌豆 100克左右、新鲜里脊肉 200克、蒜头 两三瓣
姜片 三四片、酱油 少许、鸡精、盐 少许、醋 少许
料酒 少许、生粉 适量、白糖 适量
做法步骤
1、准备好所有食材，玉米笋洗净斜切成厚片，鸡枞菌放入水中轻轻洗一下捞起沥干水份，胡萝卜切厚片后用模具印出花，荷兰豆撕好洗净。荷兰豆和胡萝卜花准备好后放入沸水中烫煮几分钟后捞起备用。
2、猪肉切条状，加入适量鸡精，盐，酱油，料酒，糖，食用油，几滴醋，还有生粉抓拌均匀，放入冰箱腌渍半小时。
3、热锅冷油，下姜片爆香
4、然后倒入腌渍好的肉丝翻炒
5、翻炒至肉丝熟透后，暂时关火，把肉丝盛到碗中备用。
6、锅中下少许油，先倒入鸡枞菌中火翻炒一会至鸡枞菌香味散出
7、接着倒入玉米笋继续翻炒均匀
8、接着倒入已经烫熟的荷兰豆和胡萝卜翻炒一下
9、接着倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀
10、这时加入适量鸡精，盐，酱油，料酒和少许白糖调味，并拌炒均匀。
11、最后放入事先切好的蒜末翻炒一下，既可关火出锅装盘。
12、美味营养的荷塘小炒肉，这道菜既下饭又下酒。
酱香御膳鸭
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原料：野生水鸭1只，春笋4两。
做法：
1、选用会飞的野生水鸭3斤左右，切件调味，加入鸡蛋进行煎香。
2、春笋切件，过油、过水，用高汤煨至入味。
3、放酱料，慢火炖40分钟，猛火收汁即可。
酱料：
白糖15克，美极5克，蚝油50克，鸡汁15克，蜂蜜40克，鲍汁100克，老抽45克，玖瑰露125克，红糖水20克，酒酿10克，八角香叶各2片。
特点：
酱香鲜甜，肉质嫩口。
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