媳妇花30分钟做了9道菜，都是家人爱吃的，好媳妇学起来！
金麦炒脆骨http://p3.pstatp.com/large/3b180001e9c52b66ae95
原料：
腌好的鸡脆骨250克、去皮青麦仁100克、酥黄豆20克、青椒粒10克、盐、味精、鸡粉、色拉油各适量
制法：
1、把青麦仁放清水锅里煮熟后，捞出来沥水待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热，下鸡脆骨炸至表面硬脆时，倒出来沥油。锅留底油，放入青麦仁和青椒粒稍炒以后，再倒入鸡脆骨和酥黄豆翻炒匀，其间放盐、味精和鸡粉调好味，最后出锅装盘便成。
蒜蓉粉丝蒸白菜
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原料：
白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
做法：
1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。
2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。
3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。
4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可。
麻辣鸡丝的做法
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食材明细
鸡胸肉 半块、麻椒 适量、尖辣椒 适量
酱油 两勺、蚝油 一勺、醋 一勺
糖 一勺、葱花 适量
步骤
1、锅内放水烧开，水开时放喜好的鸡胸肉。整块放进去。
2、鸡胸肉煮熟后捞出过凉水，放凉，撕成一条条的摆盘。
3、制作调教汁。将所有调料放进碗里。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法，红尖椒洗净擦干剪碎，连同麻椒磨成麻椒碎，白芝麻放在碗里。锅里烧油，油热后翻入碗中。麻辣油成功。
4、将调料汁淋在鸡胸肉上，撒上葱花即可。
蚝油牛肉炒青椒
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用料： 牛肉、甜椒、红椒、蒜、姜丝、葱头、蚝油、地瓜粉；
做法
1.牛肉切片（记得“横切牛羊竖切猪”），倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用地瓜粉拌匀，腌制半小时左右；甜椒切块，红椒切断；
2.油锅加热（可以多倒入一点），将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用；
3.用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、红椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分钟左右；
4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入蚝油再炒个5秒就OK啦；
5.小贴士：牛肉记得腌制至少半小时才会滑滑QQ的喔！
剁椒包心菜
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材料：
包心菜0.5个；
蒜头2瓣；剁椒1汤匙；热清水1汤匙；食盐2克；
做法和步骤
1.准备材料。
2.包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。捞出滤干水分。
3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。
4.锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香。放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀。沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可。
豆花牛肉
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原料：牛腩300克，乌江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱25克，大蒜20克，姜块15克，盐3克，味精1克，鸡精3克，十三香5克，酱油5克，蚝油8克，香菜、鲜汤、料酒各适量。
制法：
1、将牛腩切小块，入沸水中，加料酒焯烫，捞出用冷水冲净，入油稍煸炒待用；
2、锅入油烧热，入姜块、大蒜炒至出香味，放糍粑辣椒、豆瓣酱炒至呈棕黑色，入鲜汤烧沸，捞出辣椒渣不用，加盐、十三香、酱油、蚝油调味，入煸好的牛腩，倒入高压锅内压5分钟，关火自然冷却，开盖继续烧热，放入乌江豆腐，加味精、鸡精烧至入味，起锅装入保温砂锅内，撒蒜苗段即可。
点评：
色泽红亮，香味醇厚，肉质糯软，豆腐鲜嫩。
芦笋胡萝卜炒香菇
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用料：芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素（或味精或鸡精或别的什么精或省略）；
做法
1.香菇泡发（鲜香菇就直接用啦），洗净，去蒂，挤干水分，切成薄片。
2.胡萝卜洗净，切丝。
3.芦笋洗净，切段。
4.大蒜，切片。
5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片炒香；加胡萝卜和香菇，翻炒一会儿；加芦笋，适量盐，翻炒一会儿；稍微加点水，继续翻炒，芦笋会慢慢变翠绿，水会慢慢收干，加点干贝素，翻炒均匀，就好啦，起锅；
私房酱卤鸭头
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主料:
鸭头5个
辅料:
花椒油2汤匙、蒜3瓣
牛肉辣酱2汤匙、老抽1汤匙
生抽2汤匙、冰糖20克
桂皮1/4块、八角1个
陈皮2小片、话梅1颗
水一碗、盐酌情加
做法
1. 鸭头洗净，焯水，水开后滚五分钟左右捞出，再冲净表面的浮抹待用。
2. 锅中下花椒油，蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香，放入牛肉辣酱，炒出香味后，再加入老抽、生抽和冰糖，这时香味扑鼻且冒泡；放入鸭头，翻炒至均匀沾上酱色。
3. 倒入一碗水，将桂皮、八角、陈皮、话梅一起放入锅中。
4. 加盖后开大火煮开，转小火煮40分钟左右（喜欢软烂的口感就再多煮一会儿），转大火收汁，至汤汁浓稠时试试味道，不够咸就稍放点盐，关火起锅即可。
凉拌猪耳朵
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材料：猪耳1只；大葱2根；黄瓜半根；老姜1小块；
大料（八角1颗；小茴香1小抓；）复合酱油适量；油辣椒适量；白糖少许；花椒少许；白芝麻适量；
做法
1锅中放水，下猪耳，再丢下：拍烂的老姜、八角、小茴香；大火煮开后，小火30分钟；捞出待凉后，顺着耳软骨切片。大葱斜切段，黄瓜擦丝；拌入大葱、黄瓜，再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。（可以再放点蒜末的）
凉拌猪耳朵
2猪耳朵还可以先卤再凉拌，不一样的风味。
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