全球精选10款国民较爱的下饭菜，光是看着就让人流口水！
猪肚墨鱼炖红枣http://p1.pstatp.com/large/3a08000028950bb99970
用料： 猪肚、墨鱼、红枣、姜片、料酒；
做法
猪肚用盐揉搓后洗净，再撒面粉揉搓去掉腥味，用水冲干净。墨鱼去骨泡水里待用；
锅里放能掩盖猪肚的水，放入猪肚，淋一点料酒煮开，然后捞起猪肚冲干净泡沫；
猪肚切丝，墨鱼也洗净切丝，切姜片，红枣洗净待用；
锅里放茶油，放入姜片稍炒，再放入猪肚丝和墨鱼丝炒约五分钟，倒入能掩盖猪肚的开水，红枣放入；
最后倒入高压锅，上汽后炖15分钟，开盖后添加盐调味即可；
湘西腊肉煸苦瓜
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原料：湖南腊肉120克，苦瓜180克，小葱段30克，豆豉粒30克，干辣椒20克，老抽、鸡粉、白糖各适量。
制法：
1、将腊肉洗净、切片，苦瓜去瓤，切斜刀片，分别焯水备用；
2、锅入油烧热，下腊肉片煸香，加老抽、小葱段、干辣椒、豆豉粒炒香，入苦瓜片，加鸡粉、白糖调味，炒香，装盘即可。
点评：
腊肉香气四溢，苦瓜的清苦与腊肉的熏香融合得恰到好处，特别惹味。
香辣肚丝
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材料：
熟猪肚1个；杭椒100克（怕辣可不加）；红椒150克；葱末；姜末；
盐；蚝油；生抽；
香辣肚丝是道快手下饭菜，色彩鲜艳，香鲜滑嫩，口味宜人。上班族的主妇来说，没有时间折腾复杂的菜式，最喜欢的还是这些方便易做的快手菜。
做法
1熟猪肚切丝；杭椒、红椒切丝；锅中放油，下葱末、姜末爆香；下熟猪肚丝翻炒；调入生抽、蚝油、盐炒匀；下杭椒、红椒，翻炒均匀即可；
2小贴士：熟肚丝、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量而放。
3香辣肚丝，放了杭椒和红尖椒，很辣很爽口，超级下饭，特别喜欢用里面的肚丝沾有火辣辣的鲜得，很入味。
吞香土鳝丝
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原料：
鲜活土鳝鱼400克、金针菇100克、青笋丝80克、姜米、蒜米、小米辣末、葱花、海鲜鱼汁、辣鲜露、蚝油、盐、味精、鲜汤、葱油各适量
制法：
1、锅里掺清水并放姜葱和料酒，烧开便把土鳝鱼倒进去，煮至断生便捞出来划成鳝丝。
2、把金针菇和青笋丝入锅，炒熟并调咸鲜口味后，出锅盛盘中垫底，随后把鳝丝下入鲜汤锅里汆一水，捞出来便放在金针菇和青笋丝上边。
3、另锅放鸡油，下姜米、蒜米和小米辣末炒香后，掺入适量的鲜汤并加海鲜鱼汁、辣鲜露、蚝油等调好味，起锅便浇在鳝丝上并撒些香葱花，最后淋入适量烧热的葱油，激香便可上桌。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
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用料
主料：扇贝8个、粉丝50克、料酒2大勺
辅料：蒜2头、鸡精2小勺、植物油适量、蒸鱼豉油2大勺
做法
1.清晨在海鲜市场买的扇贝，洗两遍，再放清水，放1小勺盐，让其吐沙，因为会去除沙袋不需要太久。
2.扇贝吐沙完成，用小刀取下贝柱，贝柱容易裂，用小刀割，不要直接掰开扇贝。去除腮和沙袋，洗净，放2大勺料酒，备用。贝壳选光滑的一面，洗净备用。
3.开水烫一下粉丝，滤出水，再用开水浸泡粉丝，备用。用我图中粉丝的一半即可。
4.1头半蒜切末。
5.锅中放油，适量多一些，下入蒜末炒香，再炒15秒钟。盛入碗中。
6.放蒸鱼豉油2大勺。拌匀。
7.放鸡精2小勺。拌匀。备用。
8.贝壳摆入蒸笼，摆放稳固。用筷子卷粉丝（类似于叉子卷意面）卷成团，放在贝壳上。
9.粉丝上放贝柱。
10.每个扇贝浇适量蒜油，因为不稳，小心浇。
11.水开后，扇贝上蒸锅，大火蒸6分钟即可。蒸时间长容易老。
12.出锅。
13.葱花和小米椒点缀一下，就是个宴请大菜啦。
14.让人垂涎不已，味道鲜美，粉丝要拌着蒜油吃。
海带排骨汤
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海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。
烹饪方法：
排骨2条，干海带40-50克，姜3-5片，盐，料酒少许
做法
1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)。
2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3、把切好的海带，排骨，，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4、快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙)。
蒜蓉粉丝娃娃菜
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用料： 娃娃菜 1颗、绿豆粉丝 1把(50克)、大蒜 1整颗、新鲜红椒 1/5个、香葱 1根、生抽 2大匙、砂糖 1小匙、鸡精 1/4小匙、高汤(清水) 2大匙、沙拉油 2大匙；
做法
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；
2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；
3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用；在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；
4.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可，不喜吃辣的朋友可不放辣椒碎。
豉汁南瓜蒸排骨
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材料：
肉排；南瓜；
蒜；豆豉；生抽；盐；糖；生粉；鸡精；
步骤
1.将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
2.将南瓜去皮切块摆在盘底。
3.将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。
清蒸黄骨鱼
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用料： 黄骨鱼 一斤、豆豉 1茶匙、蒜 两瓣、葱 一棵、生抽 适量、糖 半茶匙、白酒 半茶匙、辣椒 适量（可不放）、油 1汤匙；
做法
1.黄骨鱼请人代宰，用斩骨刀切成块，鱼头中间破开，装入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，葱切段；
2.鱼加入豆豉、蒜头和调料（油除外)腌制10分钟。沸水上中火蒸8分钟开盖；
3.撒上葱段、辣椒（可不放），浇上烧热的油即可。
风味茄子
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食材：茄子1根，干辣椒适量，熟芝麻适量，大蒜适量，生粉适量，香菜适量，椒面适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，醋适量，芝麻油适量
做法：
1、提前将原料准备好，将香菜切成段，大蒜切碎，干辣椒切碎待用
2、将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用
3、将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用
4、锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段和熟芝麻
5、出锅前淋上芝麻油即可
小窍门：
1、茄子切好后用清水浸泡一下，颜色会更好
2、茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了
3、做这道菜的时候不用勾芡，自然成芡就可以了
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