网罗全球10道菜，每一道都是令人无法抵挡的美味，值得收藏！
麻婆豆腐http://p9.pstatp.com/large/3a05000031934ecbfdca材料：
老豆腐1块；牛肉绞肉半两（也可用猪肉肉代替）
郫县豆瓣；姜末；葱末；生抽；料酒；糖（少许）；干辣椒碎、花椒粉（现成的花椒粉或者整颗花椒碾碎）；蒜末；水淀粉；麻油；黑胡椒碎末（可不放）；辣椒面适量；
步骤
1。绞肉用姜末、部分葱末、生抽和料酒拌匀；豆腐用开水烫过，切块备用；郫县豆瓣剁碎；
2。用油将郫县豆瓣慢慢熬香，加入辣椒碎、蒜末和花椒粉，用中火炒香；加入腌过的肉末，炒碎；加入准备好的豆腐，小心的翻一下。让豆腐沾上辣油；
3。加入少量水、生抽和1小匙糖。用中火开盖烧。不时拌一下。然后改小火焖片刻；开盖勾一个薄芡。翻动一下，收汤；最后撒上黑胡椒、少量辣椒面和剩余的葱末，淋上几滴麻油即可；
韭菜豆腐干http://p3.pstatp.com/large/3a0500003194d346f51e
用料： 韭菜、豆腐干、尖椒、盐；
做法
1.韭菜洗净切段；豆腐干切段；尖椒切条；
2.炒锅烧热，放入尖椒炒香，加少量油盐；
3.炒锅倒油，油温适中，小火，倒入豆腐干炒香，喷入少量酱油。舀出备用；
4.大火入锅韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐干倒入，加适量食盐。完成！
豉香小黄鱼http://p9.pstatp.com/large/3a0600002ba5924f14f2
9只黄鱼卷如何驰骋在一尺长的青石板上而不显单薄？秘诀在于搭配辅料、分堆摆放。
3只黄鱼卷、10克生菜叶、1片煎饼为一份，深浅两种黄色夹杂着翠绿的菜叶，顶端饰以干红椒丝，清新亮丽。
剖半去核的杏，既可食用也是盛器，白色的花生仁盛放其中，一脆一软、一白一黄，对比鲜明。
杏子和黄鱼中间摆上两份黑豆豉，让食客既能吃到黄鱼的豆豉香，又能见到豆豉形。
制作流程：
1、片下小黄鱼的两侧鱼肉，冲净血水、腌入底味，卷成卷后用牙签固定。
2、锅入葱油，放入永川黑豆豉小火炸至表面起泡，捞出豆豉后滤净油。
3、黄鱼卷放入六成热的葱香豆豉油中炸至表面金黄，将鱼卷与油一同倒入不锈钢盆浸泡30分钟以上。
4、走菜时，取鱼卷9个，拆下牙签，按图装盘走菜即可。
酱猪肝拌菠菜http://p3.pstatp.com/large/3a0200053a7a68e16df0
用料： 猪肝 一页大约200克、菠菜 1把大约300克、熟花生米 50克（油炸的炒的都可以）、八角 1个、草果 1个（可以去腥）、料酒 1小勺、酱油 1大勺、冰糖 1小块(提鲜）、葱 2段、生姜 2片、大蒜 6瓣、生抽 30克、辣椒油 1大勺、香油 1小勺、熟芝麻 1小勺、盐 少许、姜末 少许；
做法
1.将买来的猪肝的凸起面划上一个十字，然后放入清水中浸泡2个小时左右，期间多换几次水，这样猪肝中的血就会泡出来
2.将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后用筷子夹着猪肝在锅中涮一涮去掉上面还粘附的血沫后捞出
3.将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果（用刀拍裂开）、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟
4.放入猪肝，倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，煮到差不多时间的时候用筷子炸一下猪肝，没有血水出来就好了，一定不要煮过了，会出现蜂窝眼，关火后打开锅盖
5.自然凉透后再捞出来，酱猪肝就做好了，酱猪肝我一般都不放盐，因为吃的时候都是蘸调料汁的
6.酱好的猪肝切成薄片
7.菠菜摘洗干净放入开水锅中（锅中放几滴油烫好的菠菜颜色碧绿）烫一下，变色马上捞出，不要等到开锅
8.捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段
9.将大蒜捣成蒜泥（一定是蒜泥味道才好，蒜末出不来蒜味），放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁
10.将切好的酱猪肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入调好的调料汁拌匀即可
老醋花生http://p1.pstatp.com/large/3a0200053a7b9429a4d1
材料：
花生米；
醋；白糖；盐；
步骤
1.花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。
2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。
3.待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 （注意哦，花生米要等冷了后才会脆）
4.醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。
5.把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。
酸汤黄骨鱼http://p1.pstatp.com/large/3a0200053a7c580281ed
原料：
黄骨鱼6条、番茄2个、生姜一小块、盐、胡椒粉、陈醋、小葱适量
步骤：
1、鱼洗净，沥干水分；西红柿切瓣，生姜切片，备用。
2、炒锅烧热，放入少许油润锅，再放入略多一点的油，将姜片煸香。
3、放入鱼，用小火煎制，待一面焦黄后，翻面继续煎，直到两面焦黄。
4、加上一斤左右的热水，烧开，盖上盖子转中火，等鱼汤汁变浓稠了，放入番茄。
5、再煮2-3分钟，加少许胡椒粉、盐调味，出锅前滴入少许陈醋提鲜，装盘撒上葱花或者青蒜点缀即可。
豆花牛肉http://p9.pstatp.com/large/3a07000018bc8a1f1bf2
原料：牛腩300克，乌江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱25克，大蒜20克，姜块15克，盐3克，味精1克，鸡精3克，十三香5克，酱油5克，蚝油8克，香菜、鲜汤、料酒各适量。
制法：
1、将牛腩切小块，入沸水中，加料酒焯烫，捞出用冷水冲净，入油稍煸炒待用；
2、锅入油烧热，入姜块、大蒜炒至出香味，放糍粑辣椒、豆瓣酱炒至呈棕黑色，入鲜汤烧沸，捞出辣椒渣不用，加盐、十三香、酱油、蚝油调味，入煸好的牛腩，倒入高压锅内压5分钟，关火自然冷却，开盖继续烧热，放入乌江豆腐，加味精、鸡精烧至入味，起锅装入保温砂锅内，撒蒜苗段即可。
点评：
色泽红亮，香味醇厚，肉质糯软，豆腐鲜嫩。
香菇鸡块http://p1.pstatp.com/large/3a0300037e82eef58fe0
用料： 鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角；
做法
1.鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；
2.炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；
3.鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均匀即可出锅；
蟹肉焗蘑菇盏的饭店做法昨天朋友来吃饭，做了一款美味的头盘，分享一下！
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蟹肉适量、芝士适量、蘑菇适量、葡萄醋适量、橄榄油适量、柠檬适量、海盐适量、黑胡椒适量、大蒜适量、香菜适量、百里香适量、荷兰芹适量、1.材料：蟹肉，波托贝洛蘑菇（平底蘑菇），芝士，意大利陈年葡萄醋，橄榄油，海盐，黑胡椒，大蒜，柠檬，香菜，百里香，荷兰芹
2.先将大蒜，百里香以及荷兰芹切碎，加入少许海盐以及胡椒； 再加入葡萄醋跟橄榄油，搅拌均匀；
3.放入平底蘑菇，全部涂抹均匀，腌渍5分钟左右；
4.同时烧热铁板，将蘑菇放上去，2面各烤2分钟左右；
5.翻面，还是2分钟左右；
6.同时平底锅中加少许橄榄油，先将蒜泥爆香，然后加入蟹肉翻炒至闻到香味； 盛出蟹肉，拌入少许柠檬皮以及切好的香菜；
7.将蘑菇平铺在烤盘中
8.盛上蟹肉
9.最后铺上芝士，进烤箱3-5分钟至芝士融化即可；
家常烧豆腐http://p1.pstatp.com/large/3a0600002ba3f25f1a85
用料：豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、酱油、生抽、姜丝、蒜、豆瓣酱；
做法
1.豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到锅子的周边（如果怕粘锅怕煎不好怕碎，就分次下锅，然后煎好再捞出来备用）；
2.肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了；
3.加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉；
4.然后，一点点水，稍稍焖一会儿；
5.最后青椒入锅，断生即可；
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