只要能学会做这几款可口的菜，你就有口福了，好媳妇必备！
迷迭香大蒜烤土豆http://p9.pstatp.com/large/39b000040dbeac6cfadc
食材
小土豆适量
迷迭香适量
大蒜适量
盐适量
橄榄油适量
胡椒粉适量
做法步骤
1.小土豆去皮，洗净，冷水入锅，开锅后加入适量盐将土豆煮熟。
2.将土豆捞出，沥干水分。
3.取烤盘，放入洗净的迷迭香，大蒜（不用去皮），橄榄油，盐和胡椒粉。
4.放入土豆，和调料搅拌均匀，将土豆稍微压扁一点。
5.将土豆放入预热好的烤箱中，200°，中层，上下火，烤20分钟左右。烤10分钟的时候可以将土豆翻个面再烤10分钟。
红番酸汤
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这种酸汤的酸味更显自然，菜例以番茄鱼为代表。有的厨师在制作过程中还会加入泰式辣鸡酱调味，目的是使其味道厚重。
原料：番茄2000克 番茄酱350克 辣鸡酱150克 大红浙醋150克 姜片100克 鲜汤5000克 化鸡油250克 色拉油100克
制法：
1．把番茄放沸水锅里烫后，出锅撕去皮，再改刀成小丁待用。
2．锅放油烧热，下姜片炒香后，再加入番茄酱、辣鸡酱和番茄丁炒出色，然后加入鲜汤煮15分钟至出味，打渣后再调入大红浙醋，即成。
说明：
此汤色泽红亮，酸味醇厚，适用于烹制鱼类菜肴和牛柳等。制作时一定要加鲜汤才行，否则味淡；而醋则宜用大红浙醋。由于这种酸汤烹制成菜后，一般都是连汤带汁一起食用，故在炒制时用油不宜多。
菜例：番茄黄沙鱼
制法：
1．把治净的黄沙鱼切成薄片，码味上浆后，再下入调好味的鲜汤锅里汆透了捞出。
2．锅入适量的酸汤烧开，下鱼片并用盐、味精、鸡精和白糖调好味，小火烧约1分钟至熟便出锅成菜。
微波手撕茄子
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主料：茄子(紫皮，长)300克。
辅料：香菜15克蒜苔1头陈醋1勺白糖1勺柿子椒1个辣椒油1勺生抽1勺花生（炒）10克。
做法：1.准备好洗干净的香菜、茄子、青椒（吃辣椒的就用辣椒吧）、大蒜。
2.茄子一切两半放入微波炉盒子里。
3.盖上盖子放入微波炉中加热2分钟。
4.取出用筷子将茄子趁热从中间剖开晾凉。
5.香菜和青椒切末，大蒜拍一下剁碎。
6.青椒、香菜和大蒜末都放入碗中，加1勺白糖。
7.再加入1勺辣椒油。
8.加入1勺生抽。
9.最后加入1勺陈醋搅拌均匀。
10.茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中。
11.浇上兑好的调料汁。
12.表面撒些花生碎。
13.端上桌现吃现拌。
老醋花生
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材料：
花生米；
醋；白糖；盐；
步骤
1.花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。
2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热。
3.待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。 （注意哦，花生米要等冷了后才会脆）
4.醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末。
5.把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。
肉末豆腐蛋羹
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用料： 猪绞肉 2勺、鸡蛋 2个、内酯豆腐 1盒、料酒 1勺、生抽 1勺、糖 一点点、香油 1勺、橄榄油 1勺、葱 2根；
做法
1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。
2.豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。
3.锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。（我还放了青红椒）
4.炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。
酸椒焖猪肚
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原料：熟猪肚300克 黄瓜片100克 青红杭椒节20克 鸡汤500毫升 海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量
制法：
1.把熟猪肚切成条，入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后，捞出放盘中垫底。
2.锅内放鸡汤烧开，下海南灯笼辣椒酱、白醋、盐和白糖调味并烧开，待煮出味后捞去酱渣，下入猪肚与青红杭椒略煮，起锅装盘即成。
糖醋排骨
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食材明细猪子排 适量、葱结 适量
姜 适量黄酒 适量
盐白糖 适量、醋 适量、食用油 适量
步骤
1、首选新鲜猪子排，肉质最好薄一点方便入味。先清洗干净，剁成一寸长的段，加清水、老姜、葱结、黄酒煮熟，再捞出清洗干净。然后热锅倒入多一点食用油，油温七成热时放入沥干水分的排骨。
2、炸至呈微黄色时捞出沥干油待用。
3、准备调汁：盐少许，白糖三大勺，醋没过碗里的汤为度，也就是糖和醋1：1。
4、把调好的汁倒入洗净的锅中，开中火炒制。
5、将沥干油的排骨倒入锅中。
6、锅里的糖醋汁烧开后快速翻炒均匀，以免巴锅烧糊，直到锅中汤汁浓稠即可关火。
7、等糖醋汁均匀的裹上每一块排骨即可出锅装盘，喜欢的还可以撒上一些芝麻。
小窍门
糖醋排骨做好后颜色亮，酸甜适口，盘里糖醋汁还不能过多，盘中还不能留出油来。
木耳拌黄瓜
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材料：木耳200g、黄瓜一根、花生米一小把、盐适量、生抽两茶匙、蒜末适量。葱花适量、红油两茶匙、米醋一茶匙、花椒油适量
做法：1、准备食材，熟花生米一小把，黄瓜一根，泡发木耳
2、木耳下锅加入少许盐煮三分钟
3、黄瓜一切二拍散切小块加入少许盐腌制出多余水份
4、煮好的木耳用饮用水浸泡两分钟保持木耳的爽脆
5、准备一个碗加入两茶匙生抽，一茶匙米醋，半茶匙花椒油，两茶匙红油，蒜末，葱花调匀备用
6、黄瓜倒出多余的水份，木耳控干水份倒入大碗，放入花生米浇上准备好的调泡菜米椒腰花
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原料：猪腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒丁、泡姜丁、泡萝卜丁、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、鸡粉、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1、把猪腰对剖开，除净腰骚再剞成凤尾腰花。纳碗后加盐、料酒和水淀粉拌匀码味上浆。
2、另取一碗，放盐、白胡椒粉、鸡粉、味精、白糖、醋、料酒、水淀粉和适量的鲜汤，对成碗芡待用。
3、净锅里放色拉油，烧至六成热便下入腰花，炒散籽后加放泡椒丁、泡姜丁和泡萝卜丁，炒出香味再撒小米椒圈和杭椒圈，炒断生后烹入碗芡。见其收汁便起锅装盘，即成。
说明：
此为火功菜，不仅要求锅热火旺，而且烹菜的动作还要快。
特色：
这里是把泡菜的酸香与米椒的鲜辣融合在了一起，成菜后，腰花脆嫩，酸辣可口。
猪肉酸菜炖粉条
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用料： 酸菜、粉条、猪肉片、花椒、葱、蒜苗、香油、酱油、盐、胡椒粉、鸡精；
做法
1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。用清水冲洗，用手攥出水份，抖散即可；
2.葱姜切成末， 蒜苗切小断，粉条用水泡上备用；
3.猪肉加盐、油、酱油、胡椒粉腌制一下；锅中放油，放花椒、葱、姜爆香；
4.放入猪肉丝翻炒变色；放入酸菜翻炒一会儿；
5.加入粉条翻炒，加高汤或水炖一会；加蒜苗；
6.最后放盐、鸡精和香油调味即可；
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