世纪花园酒店：滇味主导的“美食武林大会”
一百个舌头一百种味觉，美食江湖里，几大菜系犹如各大门派，彼此博弈，各有千秋，即使刀光剑影几十个来回也不分胜负。云南人爱滇味，广东人爱粤菜，山东人好鲁菜，东北人青睐猪肉炖粉条……最好吃的是什么，恐怕是家乡的味道吧！当你们为今晚满足谁的口味争论得喋喋不休的时候，给你一个非常棒的提议，世纪花园酒店，滇味与“四海八方”的菜系碰撞、磨合，懂你所爱，你能吃到包容、和谐与创新的菜系大融合。世纪花园酒店的美食，仿佛一场美食界的“武林大会”，几大菜系既博弈交锋，又和谐包容，用创新的手法贯穿始终。http://p1.pstatp.com/large/39b30000ca96492e4d2ahttp://p1.pstatp.com/large/39b20003dedfe909fec9
江湖霸主：石烹鲍鱼
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海鲜可是沿海人的福利，尤其是鲍鱼这个居于海鲜之首的美食食材，中国的几大菜系都对鲍鱼进行了丰富的探索，各有各的吃法，各有各的名堂。但是当鲍鱼漂洋过海来到我们大曲靖，一种前无古人后无来者的创新，把鲍鱼做到了极致。在我们云南，民间有用石头烹饪食物的方法，滚烫的石头用它的温度捂熟食物，物理学里石头比热小、升温快、传导温度也快，迅速捂熟食物，没有一丝香味的流失，这样烹饪的食物非常细滑爽嫩。石头烹制是我们滇菜里独有的发明，将鲍鱼用沿海人喜爱的方式腌制后，再用云南人石头加热的方式烹饪，及时地保存温度和口感，肉质更加鲜嫩，把这种珍贵海鲜食材的鲜美完全地释放出来。把它奉为美食中的霸主，一点不为过。
古灵精怪掌门人：魔芋松茸“刺身”
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云南没有海鲜，但我们产山珍。魔芋也是我们滇菜里的知名食材，当这个魔芋松茸“刺身”惊艳登场的时候，新鲜、独特的造型立即让人眼前一亮，在满桌的美味中，它如同武侠江湖中古灵精怪的某派掌门人，大气、活泼不失风范，软糯爽滑的魔芋切成片，极其珍贵而特别营养的松茸切成片，铺陈于冰盘之上，配以鲜花点缀，一种大气之感油然而生，配着“刺身”吃法的精髓——酱油芥末，冰冷的触感，魔芋片Q弹的质感，松茸自带的山珍清香味分别飘散开来，真的是独具一格，谈不上哪门哪派，就是古灵精怪。
独门秘籍：宣腿山珍丸子
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在美食的“武林大会”中，总会有一些江湖人士凭借一门独门秘籍行走江湖，闻名遐迩。宣腿山珍丸子就是美食界中让人趋之若骛的“独门秘籍”，宣威火腿在云南有着不可撼动的地位，但若要将其发扬广大，成为国内知名美食，却十分不易，省外的食客对于这种咸香味的食物不是很来电，鲜有人带着它走向全国。世纪花园酒店里的宣腿山珍丸子，看看它的获奖标签，就可以领略到它的“江湖地位”：全国中餐技能创新大赛金奖（两次）。这道菜的产生，原本就是一个偶然。一次张冲在炒员工餐的时候发现，宣威黄豆腐、普通白豆腐、石屏臭豆腐一样剩下一点，虽三者口感不同，但都是豆腐，张大厨三下五除二将这些豆腐全部混在一起炒制，口感空前绝后，于是张大厨突发奇想，将其改良，配上宣威火腿、山珍等著名食材，煎炸融合，变成了这道两次获得全国大奖的名菜。在创新方面，它就是一道“秘籍”，也许做菜的精髓就在于创新与融合。
美食大会主持人——张大厨
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这些新颖的菜肴，贯穿东西南北口味，仿佛是各大菜系的擂台大赛，而这场美食的碰撞与相会，它们的撮合者就是张冲张大厨。于是，这场美食大会的主持人当之无愧应该让张大厨来做。
他在厨师界很有名气，曾在宣威知名的餐饮企业主勺，而他身上不同于其他厨师的气质在于他的创新。他十分包容，和厨师界的朋友相处融洽，一如他做菜的风格——和谐共存、取长补短。时不时跑去其他地方学学艺，有好的就借鉴；同样，他也会带着厨师界的朋友来世纪花园酒店切磋切磋。每年的外出学习，对于厨师是非常难得的机会，尝遍各个菜系和地方特色，才能融合滇味，创新出走心的食物。于是张大厨每年都要各处学习，只为“主持”好这场美食盛会。
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“跳出宣威菜的格局，跑南闯北，学习各家精华，最后融合在世纪花园的厨房，才会有这样经典的碰撞。”这是他的理念，味道虽然众口难调，但是美食的根本就在于“投其所好”，找到食客绽放味蕾的那种满足感，于是才有世纪花园酒店丰富、华美、多样的美食融合，也透着大气、朴实和独具情怀的滇菜气场。总而言之，世纪花园的美食是主动的，是融合的，它就是让来自五湖四海的你，在世纪花园找到你的“情怀与最爱”。
名家点评
画家琚健夫妇
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初秋的午后，应友之邀赴宴于白石江畔世纪花园酒店。席间菜肴赏心悦目，口感极好。从形式到内容,从色香到口感皆达到完美的统一。曲靖自古以来就是云南与中原文化往来的中枢之地，千百年来各种文化在此交汇，特别是饮食文化在这里的交流而形成融天下菜于斯地的现象。故此有了“游在云南吃在曲靖”一说。
看满桌的菜肴全是本地的口味：老火腿、玉米卷、冰松茸、凉魔芋、辣子鸡……特别是那道用巨大陶盘呈上的“扣八珍”更是吸引了全部食客的目光。食材选用韭菜根、苦刺花、百合、树花等8种野生菜做成，是淮扬菜与云南本土菜结合的典范。而另一道“龙船珠联”则是粤菜的形式与滇菜的最高水平之体现。有极强的形式感，因采用的是山珍食材，其味更是鲜美无比。
有幸品尝这桌菜肴，有一种行走于云南山野旅行的感觉，它让我们未食就零距离触摸到了自然的气息。
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