下班后吃什么？为家人做顿饭，8道快手小炒，省时省力还吃的好，吃出满满的 ...
累了一天，下班回家吃什么？为家人做顿饭，推荐8道快手小炒，省时省力还吃的好。这8道快手小炒，青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、毛豆米炒肉丁、四色山药、茭白木耳炒肉片、青椒炒肉片、酸辣土豆丝、小炒四季豆，每天挑选2-3样做来吃吃。
青椒炒肉丝的做法：
炒出好吃的青椒炒肉丝，我觉得要解决这么几个问题，一是肉丝的食材要选择猪里脊肉，这样才会鲜嫩。肉丝需要腌制，一点生粉一点色拉油一点生抽还有料酒和糖，炒出来的肉丝这样才好吃。
[*]青椒四个，瘦肉（里脊肉最好）约200克。葱一根，姜二片。 调料：盐、生抽、糖、料酒、油、淀粉各适量。
[*]肉切丝，青红椒也切丝，姜切片，葱切段备用。
[*]肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一边腌制30分钟至入味。
[*]锅里到油，最好是用不粘锅，油不能多也不能太少，不然肉丝炒不散就不好吃了。待油温稍微高一点左手一边倒入腌制好的肉丝，右手一边用锅铲快熟搅动使肉丝快速分散，呈现分散的一根根的装态
[*]锅内什么都不放，烧热，放入青红椒丝煸炒，烧干水份，取出。
[*]再放锅内放入适量的油，烧热，下蒜泥和姜末和野山椒煸炒，炒出香味儿。
[*]再将腌好的肉丝放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒丝，调入一些生抽，快速翻炒均匀，即可出锅
连汤汁都不剩的下饭菜：西红柿炒鸡蛋
[*]准备番茄一个，鸡蛋2个。番茄切成小小块放在盘子待用，鸡蛋搅拌好。番茄用热水泡一下，炒的时候番茄的皮能够很快分开出来。
[*]先炒鸡蛋，锅内放油，最好是用不粘锅，油不能多也不能太少，不然鸡蛋炒不香就不好吃了。待油温稍微高一点,左手一边倒入蛋液，右手一边用锅铲快熟搅动使鸡蛋快速分散，呈现絮装。这样做相对于鸡蛋煎成整块在弄碎的好处是，鸡蛋会很碎，能和番茄汁更好的融合。
[*]再炒番茄，不用给油直接将番茄放入锅中，大火用锅铲将番茄块改成小块的，然后给点点水锅中熬煮番茄成汁，这时将可以用筷子将锅中的番茄的皮给夹出来，吃的时候更加的舒服。
[*]番茄汁熬煮还好，将刚刚炒好的鸡蛋放入锅中，让鸡蛋和番茄汁充分的融合，多翻炒，依次放入盐和一点点白糖就可以出锅装盘了。
四色山药的做法：
这道四色山药，由山药搭配胡萝卜、青椒和木耳，在烹饪前先在热水中汆烫一下再进行炒制，味道美味与口感爽口完美的结合，爱美爱俏的姑娘，是不会错过这蔬菜的独特味道。
[*]食材准备，胡萝卜去皮洗净后切片，青椒切丝，木耳泡发后切成小朵，山药去皮切片。
[*]山药容易氧化，所以需要浸泡在有白醋的清水中。
[*]锅中加水烧开，放入胡萝卜、青椒、山药、木耳入锅焯水，捞出后沥干水分
[*]热锅入油，油温高些后放入山药、胡萝卜、青椒、木耳在锅中翻炒，放入盐调味，即可出锅
茭白木耳炒肉片：
[*]茭白切片，黑木耳泡发，肉片放入生粉和色拉油搅拌均匀，使其上浆
[*]锅内放油烧热，先炒制肉片，快速滑散后可以盛出待用
[*]锅内放油烧热，放入茭白和黑木耳翻炒，然后放入生抽、盐、白砂糖调味，翻炒均匀后放入肉片
[*]肉片下锅翻炒片刻即可
青椒炒肉片的做法：
[*]锅内给油烧热，放肉片翻炒至七成熟，盛出待用
[*]留底油，放入青椒块翻炒，炒至断生后，放刚刚炒好的肉片翻炒均匀，放生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅装盘
酸辣土豆丝的做法：
酸辣土豆丝是个快手菜，从炒到上桌几分钟的时间，非常家常非常简易，但能否做出可口的酸辣土豆丝不是一件简单的事。将土豆丝炒熟很容易，但是酸辣土豆丝吃起来爽脆这个还是需要点烹饪技巧的。
[*]佐料准备的不多，只需要准备一点点姜丝和干尖椒切断就可以了，干尖椒也不需要太多，3-5个切断待用就行
[*]锅内放油，先煸香干尖椒段，闻到尖椒的香味后下姜丝继续翻炒，然后下土豆丝和青椒丝炒制快熟了的阶段，然后给醋最好是白醋，我家没有准备白醋就用香醋代替了
[*]醋下锅后马上就会和干辣椒的香味融合在一起，你立刻就能闻到那熟悉的酸辣土豆丝的味道，继续翻炒出锅前给盐和一点点糖提鲜，一盘酸辣土豆丝就圆满完成了。
确实很下饭，酸酸辣辣的土豆丝还很脆，有一点微甜的回味
小炒四季豆的做法：
[*]准备肉丁，用生粉和色拉油拌匀，腌制一下
[*]四季豆焯水煮熟后切成碎末
[*]锅内放油，放入姜末和蒜泥，先放入肉丁下锅翻炒，翻炒数下后放入洋葱下锅翻炒
[*]翻炒出香味后，放入盐、生抽、味精、和糖调味，再放入四季豆碎末下锅，翻炒均匀后就可以出锅了
我们为了好味道绞尽脑汁，时间久了才发觉，那些简单的食材，就像看似平淡的日子，却总有让人回味无穷的魔力。美食，很多时候因为具备“美食”而平添了那么几抹风情。一道道色味兼具的菜肴，惹人垂涎。 看看这些菜，觉得自己都会做。但是，每每买菜时都纠结:买啥呢？做啥呢？吃啥呢？ 有没有同感的朋友啊 青椒肉丝，番茄炒蛋，酸辣土豆丝，肉末毛豆，都是我的最爱。 家常菜最养人 大鱼大肉偶尔吃一次就行 超喜欢吃土豆，一日三餐吃都吃不烦 四季豆要加水闷，不然炒不熟 接地气 已收藏。已关注。加油 每次去菜场买菜就头疼？不知道要买什么菜，问家人要吃什么？随便就行了！最不喜欢就是买菜。有同感的吗？ 谢谢小编，不愁做啥吃了，再多发几篇啊， 这些家常菜谁都会做，还要上头条看吗？ 土豆丝切的太难看啦……哈哈 西红柿炒蛋那个最好不要放水
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