蓝莓紫薯蛋糕卷
健康功效：黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
蓝莓：富含胡萝卜素
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
食材用料：
低粉70克
黄油25克
蓝莓100克
蛋黄4个
细砂糖30克
蜂蜜15克
蛋白4个
细砂糖65克
熟紫薯肉315克
糖35克
牛奶125克
菜谱做法：
1.蛋黄和蛋白分开,蛋白放入无油水的盆中
2.蜂蜜隔水加热(我用凝固成猪油状的蜂蜜,融化后即用),蛋黄加入细砂糖打匀,加入加热好的蜂蜜搅拌至浓稠发白
3.蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡(看图上蛋白霜的状态)
4.在蛋黄糊中加入蛋白霜一半的量轻拌均匀,筛入低粉混合,把混合物倒回蛋白霜盆中
5.和余下的蛋白霜拌匀
6.加入隔水加热快煮沸前的奶油拌匀
7.倒入铺有油布的烤盘上,摆入蓝莓,180度上下管倒数二层15分钟,出炉后取出置烤网上
8.接着内馅:紫薯洗净带皮入锅蒸熟,趁热取出去头去尾去皮(小心烫手),加入细砂糖和牛奶一起混压成泥,用打蛋器搅打均匀
9.组装:铺上一张油布,把蛋糕片倒放在油布上,撕去蛋糕片上的油布抹上紫薯馅,卷起即可
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