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蓝莓冷冻保存

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云蓝蓝莓 发表于 2016-3-14 11:30:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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果实采收分级包装后可加工成速冻果贮存。速冻果不易腐烂，贮存期长，但生食风味略偏酸。
加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋势，黑莓、树莓、草莓等均可加工冷冻果。但以上三类浆果冷冻时容易出现变色、破裂等现象，而蓝莓果实质地较硬，冷冻后无此现象。
    冷冻的温度要求-20℃以下，每袋10 kg或13.5 kg（聚乙烯袋装）装箱。运输过程中也要求冷冻。


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