爱吃“面”的朋友们，绝对不能错过的冬季暖胃圣品
茄子面材料：茄子，青椒，素肉，拉面
做法：
1、茄子、青椒洗净，切丁；素肉泡软，切碎
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用
虾仁丸子汤面
材料：西红柿、虾仁、肉馅、姜、荞麦面
做法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用
4、将荞麦面煮熟在碗中备用
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味
6、将汤和菜料放入面碗中即可
川味炸酱面
材料：酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油、肉末
做法：
1、油八成热后放入肉末，肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟
2、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒
3、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
4、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅
5、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内
6、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用
茄子氽儿面
材料：茄子，葱、姜末，蒜片，黄酒、盐、酱油
做法：
1、茄子切成细丝，肉切成片。
2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白，倒入酱油。
3、继续炒片刻，加入茄子丝。
4、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。
5、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。
6、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
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