杨记老坛子酸菜竹笋鸡 让鸡汤美味翻倍
杨记老坛子酸菜竹笋鸡一直都是门庭若市，主打菜品鸡肉火锅，以辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长而正中曲靖食客下怀。杨记又应顾客和时令所需，相继推出酸菜鱼火锅，因口味实在及价格便宜而大受顾客欢迎，“要吃鸡，到杨记”已经成为曲靖人典型的餐饮消费理念。
在烟厂附近这家小有名气的鸡汤馆里，土鸡与酸菜、竹笋的绝妙搭配真可谓精彩。鸡，是活鸡点杀，选用农家粮食喂养的壮年土鸡，肉质紧密而又不乏鲜嫩，剁块后倒入高压锅加高汤压热，出锅后加上老坛酸菜和竹笋，这种特有的吃法一点儿不油腻。端上桌来，汤浓味厚，原汁原味，鸡肉鲜香微辣，细嫩爽口；竹笋鲜香，又颇具农家土菜风味。在食用过程中，配上传统的火锅小菜，如豆腐皮，大白菜、粉丝等，开上文火，随心一涮，又可领略火锅的风采，在这个季节吃这样一份火锅，说是享受真是一点也不为过。
食客们总能在其中找到食补滋养的玄机。鸡汤滋补有道，与酸菜、竹笋一锅烩了，不仅增加汤中的鲜度，还弥补了汤中鸡肉口感上的不足，老坛酸菜的加入使鸡汤有了锦上添花的妙处。鸡与酸菜的鲜味在汤汁里完美融合，喝一口鲜香绕口，咬一下，鸡肉口感鲜嫩而酥烂，竹笋嚼劲十足。一碗鲜汤下肚，不觉舔舌吮指。
而竹笋全身是宝，曾有天精、地仙等美称，它含有各种维生素、甜菜碱和纤维等营养成分、具有助消化、健身的功效。古人历来将它作为药膳和蔬菜，早在宋朝就成为著名的春季时令名菜。
等肉吃尽，把鸡血、内脏倒入汤锅内煮，这就叫鸡全吃。吃完了再来一份火锅面饼，那是相当的巴适。建议大家可以去品尝一下，烟厂四生活区斜对面，华星超市上面，老板服务相当不错！是朋友，家庭聚餐的好去处。
地址：曲靖市太和东路（烟厂四生活区斜对面）
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